Rebarborový kompot na zimu: jednoduchý recept s fotkami a videi

Rebarbora roste na zahrádce, její kyselé řapíky mnozí znají z dětství, často na stole byla marmeláda z této rostliny. Vařily se i kompoty z rebarbory, málokdo ji na zimu sroloval. Ukazuje se, že nápoj si i po tepelné úpravě zachová mnoho užitečných látek, při pravidelném používání zvýší imunitu a ochrání před virovými onemocněními. Nápoj je navíc velmi chutný a přídatné látky z bobulí a ovoce činí chuť neobvyklou.

Jemnosti vaření

Recept na rebarborový kompot na zimu má své vlastní jemnosti vaření. Aby byl výsledek vynikající, musíte znát následující tajemství:

• používejte pouze dobře umyté a sterilizované nádoby;
• zkontrolujte kvalitu švů, víčka by neměla propouštět vzduch;
• při nákupu nezbytných doplňků používejte pouze důvěryhodné výrobce;
• Vařené jídlo řádně skladujte.

Pro zlepšení chuti se do kompotu přidávají různé druhy koření a koření, zde jde hlavně o to nepřehánět. Nejlepší je použít jeden druh a pak s mírou.

Všechny bobule a ovoce, které budou použity, jsou také důkladně omyty a vysušeny. Citrusové plody je vhodné nakrájet na silné kroužky nebo plátky, z pecek odstranit semena a z řízků uvolnit bobule.

Příprava hlavní ingredience

Rebarborový kompot na zimu lze připravit několika způsoby. Přípravná část by měla být vždy přítomna, pouze tímto způsobem bude nápoj chutný a zdravý. Stonky rebarbory se připravují takto:

• Pro přípravu na zimu se používají pouze červené řapíky, zelené nedodají plnost chuti a někdy mohou zkazit hotový produkt.
• Před použitím se stonky dobře omyjí. Je povinné vyčistit a odstranit film z povrchu každého řapíku.
• Do rebarborového džemu a kompotu se používají pouze nakrájené stonky.
• Nejlepší je vzít čerstvě nakrájené řapíky.

Rady! Pokud není možné stonky rostliny použít ihned po řezání, neskladujte je v chladničce, po několika dnech se stanou nevhodnými pro konzervaci.

Použití čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo kyseliny citronové v granulích lze také přičíst zvláštnostem vaření. Často se přidávají tyčinky skořice, kůra, bobule a ovoce.

Metody vaření

Je čas připravit si zdravý a chutný nápoj, všechny ingredience jsou připraveny, dáme se do práce. Zde je jen spousta receptů, každý si vybere podle chuti.

Hlavními ingrediencemi budou voda, stonky rebarbory, cukr, zbytek ingrediencí doplní sólový prvek.

Snadný zimní recept

Na zimu se připravuje rebarborový kompot, jehož jednoduchý recept nezabere mnoho času a v zimě potěší nejen domácí hosty, ale chutí a barvou i náhle přijíždějící. Vezměte:

• 12–13 středních řapíků rostlin;
• 4 litry vody;
• lžička sušených květů súdánské růže;
• sklenice cukru.

V nádobě se přivede k varu voda s cukrem, do sirupu se vloží připravené a nakrájené stonky rebarbory, zalije se ibišek. Všechny ingredience povařte 4–6 minut a poté nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Rady! Aby květy ibišku v kompotu nenarazily, můžete si jej uvařit předem a na tomto základě pak připravit sirup na kompot.

Některé hospodyňky vaří řapíky do úplného změknutí, pak je rozmačkáme, znovu povaří se sirupem a teprve potom nalijí do sklenic. Takový kompot se nazývá nápoj s dužinou.

S oranžovou

Mnoho lidí má rádo na zimu rebarborový kompot s pomerančem. Nápoj kromě voňavosti obsahuje vysokou koncentraci vitamínu C, který v chladném období pomáhá v boji proti virům a bakteriím. Snítka rozmarýnu vnese do nápoje nové tóny, později se může stát výborným základem pro další zahřívací nápoje.

Na vaření si vezměte:

• asi 200–250 g oloupaných stonků rebarbory;
• oranžová;
• půl litru vody;
• sklenice cukru;
• sklenice čerstvé pomerančové šťávy;
• snítka rozmarýnu.

Nakrájený pomeranč a rebarbora se vloží do připravených sklenic. V hrnci přiveďte k varu cukr a vodu, přidejte rozmarýn. Ihned po uvaření přidejte šťávu a kůru z ovoce. Po 2-3 minutách varu se sirup nalije do sklenic s připravenými produkty a ihned se sroluje.

Rady! Do vroucího sirupu můžete vložit plátky nebo kroužky pomeranče a rebarboru. Po uvaření je namočte na 5-7 minut do sirupu a poté nalijte do sklenic. V tomto případě lze rozmarýn vynechat.

S jahodami

Mnoho lidí má rádo rebarboru, recepty na výrobu kompotu na zimu z ní jsou velmi rozmanité. Způsob vaření s jahodami se vyznačuje sofistikovaností, k tomu budete kromě již uvedených ingrediencí potřebovat trochu máty, cukru a vody na sirup. Na 2 litry vody vezmou půl kila jahod a cukru, řapíků ze zahrádky jich vyjde dvakrát tolik, asi kilogram.

Jahody nakrájíme napůl, rebarboru na malé kousky, dáme do hrnce, posypeme cukrem a nasekanou mátou. Podlijeme malým množstvím vody a dusíme, dokud řapíky nezměknou. V této podobě se polotovar na kompot nechává impregnovat 6-8 hodin.

V samostatné nádobě se sirup připravuje z vody a sklenice cukru. Ohřáté jahody s rebarborou rozložíme do připravených sklenic a zalijeme horkým sirupem. Srolujte a uložte do zimy.

Rady! Není vůbec nutné použít mátu, bez ní bude kompot neméně chutný a voňavý.

S jablky

Rebarborový a jablečný kompot na zimu se připravuje bez cukru, nahrazuje se medem. Neobvyklou přísadou jsou semínka granátového jablka, která dodají nápoji zvláštní chuť a barvu. Nápoj se připravuje takto:

1. Zřeďte 45 g přírodního medu v 1,3 litru vody a přiveďte k varu.
2. Přidejte 45 g citronové šťávy, přidejte nakrájenou rebarboru a kousky jablek.
3. Vařte 5 minut, poté přidejte semínka z granátového jablka, pár minut povařte, nalijte do připravených sklenic, korku.

Důležité! Před vařením sirup určitě ochutnejte, v případě potřeby přidejte ještě med. Z rebarbory a jablek s cukrem si můžete udělat kompot.

S citronem

Nápoj s citronem se připravuje poměrně snadno, procedura nezabere mnoho času, pokud je příprava provedena správně předem. Poměry jsou následující: na půl kila stonků vezměte pár plátků citronu, 2,5 litru vody, jednu a půl sklenice cukru.

Sirup se připravuje z vody a cukru, vloží se do něj nakrájená rebarbora a plátky citronu. Vařte 4–6 minut, nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Rady! Pro chuť můžete na závěr přidat trochu vanilkového cukru.

S třešněmi

Nápoj vyrobený z následujících surovin vám v zimě udělá radost:

• 400 g třešní a rebarbory;
• 3,2 litru vody;
• cukr podle chuti.

Sirup se uvaří, nakrájené třešně a rebarbora se nasypou do sklenic, vše se zalije horkým sirupem, zazátkuje.

Rady! Je vhodné takový nápoj zabalit a nechat zcela vychladnout.

Žádná sterilizace

Tato možnost bude trvat trochu déle, ale nápoj bude rafinovanější. Rebarborový kompot na zimu bez sterilace se připravuje z následujících surovin:

• půl kila stonků;
• tyčinky skořice;
• lžička limetkové šťávy;
• špetka vanilky;
• jeden a půl litru vody;
• 70g cukru.

Nakrájené stonky se položí na dno plechovek, v hrnci se vaří voda. Připravené řapíky se zalijí vroucí vodou a přikryjí víčky, ale nesrolují se. Po 5-10 minutách se tekutina nalije zpět do pánve, přidá se zbývající ingredience kromě limetkové šťávy a vaří se. Zalijeme šťávou, přivedeme k varu a vzniklý sirup nalijeme do sklenic s opařenými stonky. Srolovat.

Nápoj je důležitý nejen pro správnou přípravu, důležité budou i podmínky skladování.

Jak takový kompot skladovat

Sklep nebo sklep, kde bude tma a chlad, bude skvělým skladovacím místem. Jsou tam umístěny pouze zcela vychlazené plechovky, zkontrolované na těsnost.

Pravidelně je vhodné kontrolovat nádobu, zda nenabobtná víčka, takový kompot je nutné vylít. Nafouklé víko naznačuje, že proces byl proveden nesprávně, některé ingredience neprošly nezbytnou tepelnou úpravou.

Doporučená