Ranetki džem na zimu: jednoduchý recept na přípravu cukroví krok za krokem

Ranetki džem je lahodná pochoutka, která se připravuje na zimu podle jednoduchého receptu. Jemná a voňavá hmota se natírá na chleba nebo podává přímo k čaji. Aby byl dezert ještě voňavější, do hmoty se přidává ovoce, zelenina a koření.

Funkce vaření cukroví z ranetki na zimu

Proces vaření bude snadný, pokud budou dodržována následující pravidla:

1. Pro získání džemu ve formě želé se hmota po napaření mele přes síto.
2. Pokud musíte pracovat s velkým množstvím jablek, na sekání se používá mlýnek na maso.
3. Během vaření se hmota neustále míchá.

Nedoporučuje se pohybovat daleko od pánve. Džem se lepí na stěny a připálené kousky kazí chuť i vzhled celé pochoutky.

Specifický výběr surovin

Na džem se berou jablka, která plně dozrála. Mají hodně pektinu, díky kterému je džem úžasný. Zralé plody mají šťavnatý a měkký obsah.

Pro džem není nutné vybírat každé jablko s dokonalým vzhledem. Džem se připravuje i z mírně poškozených plodů. Ranetki jsou přesunuty, umyty a poškozené oblasti jsou odstraněny.

Příprava kontejnerů

Před vařením je připravena standardní sada spotřebičů. Na míchání potřebujete pánev a vařečku. Z nádob se hodí zavařovací sklenice i toho nejmenšího objemu. Nádoba je uzavřena běžnými plechovými víčky nebo šroubovacími uzávěry.

Jak udělat ranetki džem?

Příprava džemu je snadná i doma. Existuje mnoho receptů na výrobu pamlsků.

Tradiční recept

Seznam přísad a množství:

• jablka typu ranetki - 2 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Postupné vaření:

1. Omytá jablka se vaří na mírném ohni 1 hodinu.
2. Po vychladnutí se dužina protře přes síto.
3. K výsledné hmotě se přidá cukr. Ingredience se vaří, dokud hmota nezhoustne.

Hotový džem se nalije do sklenic a sroluje.

S pomeranči

Při přípravě se používá šťáva a pomerančová kůra. Jablka nakrájíme na plátky a smícháme s pomerančovou šťávou a kůrou. Hmota se louhuje 3-4 hodiny.

Plátky se vyjmou z nádoby a do šťávy se přidá voda. Po uvaření se dužina vrátí do mísy. Ingredience se společně vaří, dokud nezkaramelizují.

S banány

Ranetki je sladká odrůda jablek a po uvaření džemu s přidáním banánů je hmota ještě sladší. Chuť můžete vyvážit kyselinou citronovou. Džem vyrobený z jablek a banánů se používá jako náplň do koláčů.

Průhledné plátky cukroví

Co potřebujete:

• ranetki – 1,5 kg;
• cukr – 1,5 kg.

Proces vaření:

1. Jablka jsou nakrájena na silné plátky.
2. Ovoce se rozloží do nádoby a vrstvy se posypou cukrem. V této formě se hmota louhuje alespoň 10 hodin.
3. Jablka se po varu 5 minut dusí. Džem se ochladí a nechá se přes noc vyluhovat.
4. Procedura se opakuje ráno.

Po třetím spaření se hmota rozloží do sklenic a sroluje na zimu.

Se skořicí

Vonné koření přidávané do jablek je považováno za klasiku. Vařený džem bude ještě chutnější a voňavější. Při vaření se používá skořicový prášek.

Před vařením se jablka zbaví jádřince a dužina se jakýmkoli způsobem rozdrtí. Ovocná hmota se po varu vaří s cukrem 40 minut. Džem se ochladí a pošle do sporáku pro druhou fázi vaření. Na konci vaření se do džemu přidá skořice.

S citrony

Ranetki s citrony je perfektní kombinace pro ty, kteří nemají rádi sladkou chuť. Pochoutka je ještě lahodnější s přídavkem citrusových plodů. Pod vlivem šťávy se mění nejen chuť dezertu, ale i jeho barva. Stane se lehčí.

S hruškami

Džem vyrobený z těchto plodů by měl mít jednotnou konzistenci. K tomu se před vařením plody rozdrtí do kašovitého stavu. Po přidání cukru vaříme do měkka. Čím více času stráví hmota na sporáku, tím bude hustší.

Vařič s marmeládou se nevypne. Banky se během vaření střídavě plní sladkou hmotou a srolují se s pokličkou.

S dýní

Jedna z nejneobvyklejších kombinací ovoce a zeleniny pro sladký dezert na zimu. Díky oranžové barvě dýně získá džem neobvyklý odstín. V hotovém pokrmu není chuť zeleniny cítit a kdo nemá rád dýni, bude mít jistotu, že jí jablečný džem.

Dezert spotřebuje málo vody, protože jablka a tykev nejsou příliš šťavnaté.

Recept na multicooker

Příprava dezertu na zimu je možná i v pomalém hrnci. Režim „dušení“ nebo podobný režim snižuje frekvenci míchání, což usnadňuje proces vaření. Díky zvláštnosti misky se hmota vaří rovnoměrně a nepřipaluje se. Džem z pomalého hrnce je hustý a voňavý.

Bez cukru

Dezert bez cukru je zcela přírodní, což svědčí o jeho užitečnosti. Cukr je konzervační látka, která umožňuje skladování polotovarů po dlouhou dobu. Aby se dezert nepokazil a veškerá snaha nebyla marná, následuje malý trik.

Hotový džem se nalije do sklenic a poté se sterilizují. Poté lze naplněné nádoby srolovat. Trvanlivost se poté prodlouží.

Pravidla pro skladování pamlsků

Ranetki se snadno skladují ve spíži, sklepě nebo suterénu. Místnost by neměla být vlhká a teplota by se měla pohybovat v rozmezí 10-15 ℃. Sklenice na cukroví by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.

Džem bude kandován, pokud se teplota v místnosti, kde je skladován, neustále mění. Na víčkách může být také plíseň a rez. Poslední dva body zkracují trvanlivost pamlsku. Uvařená várka džemu stojí 1 až 3 roky.

Doporučená