Nektarinkový džem na zimu: jednoduchý recept na vaření, pravidla pro skladování cukroví

Nektarinka, která se objevila v důsledku přirozeného křížení, ačkoli patří k poddruhu broskvoně, liší se od svého nejbližšího příbuzného hustší dužinou, absencí chloupků na slupce. Hladké a jemné ovoce je bohaté na cukr, vitamíny, antioxidanty. Jednoduchý recept z nektarinky i při výrobě džemu na zimu vytváří pochoutku s úžasnou vůní a hustou texturou. Palačinky jsou plněné dezertem, koláče jsou plněné, koláče jsou namazány.

Funkce výroby nektarinkového džemu

Cukrovinky z exotického ovoce můžete vařit klasickou metodou. Po odstranění semínek se ovoce rozdrtí na kousky a zasype cukrem. Když nektarinky pustí šťávu, je hmota odeslána na sporák a džem se vaří za stálého míchání lžící nebo stěrkou, jinak se směs přilepí na dno misky nebo pánve.

S příchodem moderních domácích technologií je proces sklizně ovoce poněkud jednodušší. Nektarinky se jednoduše nakrájí a vloží do misky multivarku pokryté vrstvou nepřilnavého materiálu. Při volbě režimu hašení nevytéká vroucí hmota z nádobí, nepřehřívá se, nelepí se na stěny a dno misky multivarku.

Výběr a příprava ovoce

Džem se vyrábí ze zralých a měkkých nektarinek, nezralé a nahnilé plody se při třídění odstraní a vybrané plody se omyjí pod tekoucí vodou.

K odstranění pecek se nektarinky rozpůlí nebo nasekají na plátky.

Při výrobě džemu se hladká slupka neodřízne. Pokud jsou plody tvrdé kvůli tomu, že nestihly úplně dozrát, hodí se do vroucí vody a poté do studené vody a slupka snadno zaostává.

Nektarinky se hodí k mandarinkám a jablkům, v kombinaci s citrony dodává káva dezertu pikantní chuť.

Jak správně připravit nádobu?

Džem se stejně jako džem přelije do malých sklenic. Nádoby bez třísek a prasklin se důkladně umyjí vodou a sodou, hořčicí a vysuší. Pro dezinfekci od plísní a bakterií se nádoba sterilizuje výběrem jedné z metod:

v konvici nad párou;
mikrovlnná trouba;
v troubě;
v pomalém hrnci.

Banky o objemu 0,5 litru vaříme 5 minut, 1 litr - 10. Naplňte dezinfikované nádoby horkou ovocnou hmotou.

Metody vaření

Některé ženy připravují staromódní džemy z bobulí a ovoce k plnění palačinek a pečiva v misce na sporáku, jako to dělaly jejich matky a babičky, jiné dávají přednost moderním domácím spotřebičům.

Snadný zimní recept

K výrobě nektarinkového džemu tradiční technologií bez přísad se odebere kilogram cukru, který se používá jako konzervant, a stejné množství ovoce:

Ovoce je rozdrceno na kousky o velikosti asi 20 mm.
Nektarinky se přenesou do hrnce, navrch se nasype cukr.
Když se v nádobě objeví šťáva, přesuňte ji na sporák a zapněte oheň.
Po uvaření za občasného míchání vařte, dokud na podšálku nezačnou houstnout kapky džemu.

Horký předvalek se nalije do sterilních nádob, hermeticky uzavřených. Vychlazené sklenice jsou umístěny ve spíži nebo v lednici.

Možnost pro multivařič

Ženy, které nemají trpělivost stát nad sporákem a míchat vroucí hmotu, nahrazují kovovou pánev pomalým sporákem. Cukr a nektarinky se berou ve stejném poměru.

Aby byla chuť džemu jasnější, přidejte balíček vanilinu.

Ovoce je rozdrceno na kousky a odesláno do nepřilnavé misky. Aby tekutina rychleji vynikla, jsou plody pokryty cukrem a ponechány několik hodin. Výsledná šťáva se zředí vanilkou, smíchá se s nektarinkami. V zařízení je zvolen režim dušení, ovocná hmota se vaří, sejmutím víka misky. Po pípnutí je vroucí marmeláda odeslána do sterilních sklenic. Pokud kapalina začne prosakovat, nádoba se sroluje s novým dezinfikovaným víkem.

Voňavý a chutný talíř se získává použitím různých druhů ovoce. Pro jeho přípravu se bere:

jeden kilogram nektarinek a hrušek;
900 g mandarinek nebo pomerančů;
2 citrony;
cukr 1,5 kg.

Citrusové plody se zbavují slupky. Hruška se oloupe, rozšlehá mixérem na pyré, do kterého se vloží nektarinky, nakrájené na kousky, kostky pomerančů.

Nádoba s hmotou se posílá do plynového sporáku, ovoce se kombinuje se 3 sklenicemi cukru. Odstraňte kůru z citronu, vymačkejte šťávu, rozemelte kůru.

Do misky nalijte 200 ml vody, dejte na oheň, po uvaření přidejte cukr, sirup se šťávou a kůrou povařte 5 až 6 minut, smíchejte s ovocnou hmotou, hodinu povařte marmeládu.

Jak správně skladovat nektarinku

Sterilní sklenice naplněné horkými pochoutkami z exotického ovoce se obrátí, aby se zjistilo, zda nedochází k úniku, a poté se odnesou do sklepa nebo suterénu. V chladné místnosti se ovocný džem nebo cukroví nezkazí, zachová si aroma a chuť minimálně 2 roky.