Švestkový a meruňkový džem: jednoduchý recept krok za krokem na vaření na zimu

V arzenálu hostesky by neměl chybět recept na džem ze švestek a meruněk, jehož neobvyklá chuť překvapí každého, kdo pochoutku vyzkouší. Pochoutka je nejen chutná, ale také zdravá: v zimě opravdová vitamínová exploze. Tento džem bude skvělým doplňkem k dezertu nebo jen čajové párty, bude dobrou náplní do koláčů. Švestkovo-meruňkový dezert se připravuje snadno.

Příprava konkrétního receptu

Většina hospodyň zná klasické recepty na meruňkový džem nebo džem. Švestkové pochoutky mají na chuť i gurmáni. Abyste však získali novou, neobvyklou pochoutku, stačí tyto dva plody smíchat.Správně připravená marmeláda má krásnou barvu, příjemnou vůni, lahodnou chuť. Abyste dosáhli tohoto efektu, je třeba vybrat správné ovoce a postupovat podle návodu na výrobu švestkovo-meruňkového džemu.

Přísady na švestkový a meruňkový džem na zimu

Na vaření potřebujeme:

1 kg švestek;
1 kg meruněk;
1,5 kg cukru;
0,5 litru vody.

Výběr a příprava produktů

Při výběru ovoce do tohoto receptu je třeba dbát na to, aby nebylo přezrálé, nepopraskané. Příliš měkké ovoce také nebude fungovat.

Před vařením je třeba ovoce důkladně omýt a nechat chvíli zcela oschnout.

Pravidla pro přípravu nádob

Džem se skladuje ve skleněných nádobách. Hosteska volí hlasitost individuálně. S balením se zachází následovně:

Sklenice jsou důkladně umyté, z povrchu skla se zbaví prachu a ulpělých nečistot.
Sekundární zpracování se provádí pomocí sody.
Poté se nádoba vaří.
Po vychladnutí pečlivě zkontrolujte, zda v nádobě nejsou hranolky.
Před naléváním džemu do sklenic musí zcela vyschnout.
Pokud se mají použít železné poklice, musí se také 2–3 minuty povařit.

Zpracování nádob je povinným krokem v procesu výroby džemu, protože správná sterilizace přispívá k dlouhodobému skladování polotovarů.

Kroky vaření

Pořadí akcí při výrobě džemu:

Každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte pecku.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, uvařte sirup.
Nakrájené ovoce se vloží do hrnce a zalije se vařeným cukrovým sirupem. Nechte 7-10 hodin, dokud nedají šťávu, vyluhujte.
Výsledný ovocný sirup slijeme a znovu povaříme. Poté by se měl postup opakovat ještě dvakrát.
Naposledy potřebujete vařit ovoce se sirupem 40 minut.
Horká směs se nalije do předem připravených sklenic, obrátí dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Po uvaření se džem přemístí na vhodné místo pro další skladování.

Funkce úložiště

Abyste si chuť džemu užili co nejdéle, měli byste dodržovat některá pravidla:

Pro skladování džemu je optimální teplotní režim + 10-15 ºС.
Při teplotách pod nulou produkt rychle zcukruje.
Nepřenášejte sklenice džemu z chladné místnosti do teplé místnosti a naopak, protože to podporuje plíseň.

Pokud je nádoba správně připravena, technologie vaření a pravidla skladování jsou dodrženy, džem se nezkazí po dobu 2-3 let.