Džem z divokých hrušek: TOP 5 jednoduchých receptů na vaření na zimu

Každý ví, že vynikající, chutné přípravky se získávají z různých zahradních plodů a bobulovin a pro vaření se hospodyňky snaží vybírat pouze zralé, šťavnaté ovoce. Ale džem uvařený podle správné receptury z obyčejné nevzhledné divoké hrušky ohromí svou bohatou, krásnou barvou, výbornou chutí a hustou ovocnou vůní.

Mohu udělat džem z divokých hrušek?

Navzdory tomu, že čerstvé divoké hrušky nemají vysoké chuťové kvality, džem z nich je prostě úžasný v chuti, vůni i barvě.

Příprava produktů a nádob

Hrušky se vytřídí, vyřadí se všechny silně rozdrcené, zkažené, nahnilé nebo červivé a zůstanou husté, silné plody s pružnou slupkou. Před výrobou džemu jsou sklenice dobře umyté a sterilizované pro bezpečné skladování polotovarů. Použijte páru z hrnce s vodou, pečte v troubě, pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě.

Jak uvařit džem z divokých hrušek na zimu?

Abyste takovou pochoutku připravili, musíte být trpěliví. Podle klasického receptu se během dne většinou střídá proces vaření s vyluhováním.

Klasický recept

Tato možnost vaření promění tvrdé divoké hrušky bez chuti v mimořádnou pochoutku. Džem získá krásnou sytou tmavě červenou barvu, vynikající chuť a hustou hruškovou vůni.

Složení:

plody divoké hrušky – 1 kilo;
cukr – 1,5 kilogramu;
voda – 1 litr:
kyselina citronová – 1 gram.

Technologie vaření:

Na začátku vaření je třeba ovoce omýt, oloupat, rozpůlit a vyškrábat semínka.
Do hrnce se nalije voda, přidá se kyselina citronová a do ní se vloží hrušky.
Potom jsou střídavě nakrájeny na tenké plátky, znovu umístěny do hrnce s vodou a přivedeny k varu, vařeny 10 minut.
Po přefiltrování cedníkem nebo sítem a do vody se nasype cukr a sirup se vaří za stálého míchání 3-4 minuty.
Nyní vložte hrušky do sirupu a vařte na mírném ohni 15 minut. Poté se pánev stáhne ze sporáku a nechá se jeden den vařit.
Tento proces vaření a vyluhování džemu se ještě 2x opakuje, vaří se dalších 10 minut, nechá se vychladnout a nalije se do sterilizovaných sklenic.

Varianta celá hruška

Tento recept má druhé chutné a známé jméno z dětství - "vévodkyně". Kromě velkolepého vzhledu má vynikající, bohatou chuť a vůni. Zajímavé je, že ovoce namočené v sirupu se stává samostatným dezertem. Na bázi blanku se vyrábějí kompoty, čaje, používají se při vaření a na pochoutce si samozřejmě pochutnávají. Budete potřebovat 1 kilogram hrušek, 700 gramů cukru, 300 mililitrů vody a 1/4 lžičky kyseliny citrónové.

Nejprve se plody umyjí, odříznou se jim ocasy a propíchnou se do středu párátkem. Voda se nalije do hrnce, přivede se k varu a ovoce se tam nechá 6-7 minut. Poté se horká voda slije a hrušky se zalijí studenou vodou a sirup se 15 minut vaří v samostatném hrnci.

Poté, co jsou plody umístěny do vroucího sirupu a vařeny po dobu 20 minut. Poté počkejte, až vychladne, a celý postup ještě 2x zopakujte. Poté se horký džem nalije do sklenic, stočí se s víčky a po vychladnutí se vyjme k trvalému uskladnění.

Pikantní citronová marmeláda

Citrón činí barvu džemu jasnější a sytější, zvýrazňuje chuť, dodává mu pikantní kyselost a prodlužuje trvanlivost obrobku. K vaření jsou potřeba následující ingredience:

3 kila ovoce;
1 velký citron;
2 kila cukru;
a 0,5 litru vody.

Doba vaření – 1,5 hodiny.

S vínem

Lahodný, sofistikovaný a neobvyklý způsob výroby džemu. Vezmou 1 kilogram ovoce divoké hrušky, 1 kilogram cukru, 200 mililitrů vína (lze použít bílé i červené) a také šťávu z velkého citronu.

Vařte ve 2–3 dávkách, každá po 10 minutách, následuje infuze po dobu 12–24 hodin.

S jablky

Užitečný, všestranný, voňavý a chutný bude džem vyrobený z čerstvých jablek. K tomu vezměte 1 kilogram všech ingrediencí (jablka, divoké hrušky a cukr), dále 1/2 lžičky vanilinu, šťávu z poloviny velkého citronu a 250 mililitrů čisté vody.

Některé ženy v domácnosti přidávají v závěrečné fázi vaření 1 polévkovou lžíci máku – ukáže se to velmi chutné, krásné a neobvyklé. Podle receptu se nejprve lehce opečou na pánvi.

Jak a kolik lze uložit?

Ideální podmínky pro skladování přířezů jsou místo na chladném, suchém a tmavém místě (vhodné jsou nemrznoucí sklepy, sklepy, ale i běžná kuchyňská lednice). Za takových podmínek se džem skladuje 1 až 2 roky. Využít ale můžete i domácí spíž, kde má marmeláda pokojovou teplotu.Pak neztratí své kvality do 1 roku.