Džem ze zelené hrušky: 4 nejlepší recepty krok za krokem, skladování

Dokonce i ze zelených hrušek lze vyrobit lahodný džem. Tato pochoutka obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny (A, C, E a několik vitamínů B) a stopové prvky (draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor a další) a lze ji použít jak jako samostatný dezert k čaji, tak k přípravě. nápojů a polev na pečení. Jako nízkoalergenní produkt nemá nezralá hrušková marmeláda žádné kontraindikace pro použití.

Mohu udělat džem z nezralých hrušek?

Stává se, že stoupající vítr nedovolí hruškám dozrát a zelené plody, které spadly ze stromu, nelze jíst syrové. Dá se z nich ale uvařit marmeláda? Ano, určitě můžete! Právě z nezralých hrušek se získává nejchutnější džem.

Jelikož jsou zelené plody tvrdé a hutné, vařením se nezmění v zakalenou hmotu, ale zachovají si daný tvar (plátky, kostky, kousky) a pochoutka se kromě chuti hezky se podívej.

Požadované produkty pro recept

Existuje několik možností receptů na džem z nezralých hrušek. Hlavní součásti:

zelené hrušky;
cukr;
voda.

Použít lze také citron nebo kyselinu citrónovou, vlašské ořechy, sušené švestky, skořici, vanilku, hřebíček, ocet nebo jiné přísady.

Vlastnosti výběru ingrediencí

Odrůda může být jakákoli. Poslouží i plané hrušky. Zvláště voňavý je džem z odrůdy Limonka. Velmi chutná pochoutka z odrůd Angouleme, podzimní Bergamot, Severyanka, můžete použít i jiné.Ovoce by nemělo být příliš potlučené, pomačkané a ještě více nahnilé. Není však nutné, aby byl plod celý - pokud má zkažená místa, lze je vyříznout.

Jak správně připravit nádobu?

Banky se připravují takto:

Zkontrolujte, zda není nádoba odštípnutá nebo prasklá.
Důkladně umyjte zevnitř i zvenčí mýdlem na praní nebo jedlou sodou.
Opláchněte tekoucí vodou.
Položte dnem vzhůru na čistý ručník a nechte okapat.
Napařte vnitřek dózy. Chcete-li to provést: vařte vodu v hrnci nebo hrnku; otočte nádobu dnem vzhůru, postavte ji nad vroucí vodu pomocí mřížky nebo speciálního omezovače; takto zpracováváme 10-20 minut v závislosti na velikosti nádoby.
Důkladně opláchněte víčka a vařte.
Rozložte sterilní nádobí a víčka na čistý ručník.

Sklenice můžete sterilizovat v troubě při teplotě 100-150 stupňů. Měli by stát hlavou dolů, aniž by se navzájem dotýkali, po dobu 15 minut.

Mikrovlnná trouba může být použita ke zpracování malých nádob:

Umyjte a opláchněte nádobu, jak je popsáno výše.
Nalijte do každého trochu vody.
Vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut, nastavte vysoký výkon.

Jak vařit hruškový džem z nezralých hrušek?

Nejprve se musíte připravit. Malé nezralé vzorky se odebírají celé, velké jsou nakrájeny na plátky. Odstraňte slupku, odstraňte semínka. Džem pak lze připravit různými způsoby:

Metoda 1

Plody se zalijí vodou, nechají se 5 minut vařit (blanšírované), přefiltrují se. Před blanšírováním můžete plody namočit do roztoku kyseliny citrónové zředěné v poměru 1 gram na litr vody.

Z vývaru se připravuje cukrový sirup (na 1 kg ovoce 1 litr vody a 0,5-1 kg cukru).

Ovoce se vloží do sm altované mísy, přidá se sirup a vaří se na mírném ohni, dokud se neuvaří (plátky by měly být světlé). Džem dejte do sklenic a srolujte. Vanilin lze přidat do sirupu při vaření.

Metoda 2

Na 1,5 kg plátků hrušek bez slupky a pecek: 1 kg cukru, citron, tyčinka skořice, vanilin. Připravené ovoce zalijeme cukrem a necháme 3 hodiny vařit. Přidejte omytý a nakrájený citron, dejte na sporák a za občasného míchání vařte 5 minut. Vychladit, nechat 8 hodin louhovat.

Poté přidejte skořici a vanilin, vařte dalších 5 minut a znovu nechte vychladnout a vyluhovat. Potřetí dejte misku na mírný oheň, vařte asi 15 minut. Poté vyjměte citron a džem dejte do sklenic.

Metoda 3

Připravte ovoce, jak je popsáno výše. Zalijte vodou tak, aby ovoce bylo jen zakryté, a vařte je do měkka. Vložte cukr do mísy (1,5 kg na 1 kg ovoce), nalijte 2 polévkové lžíce. vývar, promícháme, necháme vařit. Vložte hrušky do sirupu a vařte do měkka.

Metoda 4

Na 3 kg hrušek: 0,65 kg cukru, 1 citron, 1 polévková lžíce. vlašské ořechy. Připravené ovoce dáme do mísy, posypeme cukrem (0,5 kg). Přikryjeme, necháme louhovat. Ořechy posypeme cukrem (150 gr), také necháme vylouhovat.

Druhý den smíchejte hrušky (vynikne šťáva) s ořechy, přidejte šťávu z ½ citronu. Přiveďte k varu, vypněte zdroj tepla a nechte 2 hodiny.

Přidejte šťávu ze zbývající poloviny citronu, zamíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte pět minut a plátky zalijte sirupem. Nechte dvě hodiny louhovat a poté znovu nechte vařit.