Meruňkový citrónový džem: Nejlepší recept krok za krokem, skladování

Meruňky jsou plody, které chutnají sladce pouze při konzumaci. Chvílemi je chuť velmi křehká. Aby byly meruňky kyselé, přidává se citron. Existují recepty na výrobu meruňkového džemu s přidáním dužiny nebo citronové šťávy.

Funkce přípravy meruňkového džemu s citronem na zimu

Při použití takové další složky, jako je citron, se džem vaří bez pecek. Během vaření se ovoce nakrájí na plátky. Milovníkům homogenní konzistence se nabízí lahůdka v podobě pyré.

Při výrobě džemu neexistují žádná tajemství. Komponenty se vaří s cukrem do ztmavnutí, hmota se rozloží do skleněných nádob, které se srolují víčky.

Místo citronu se bere i limetka, která nekazí chuť dezertu.

Ingredience na recept

Pochoutka je tak chutná, že se na první pohled zdá, že obsahuje velké množství komponentů. V receptu jsou použity tři suroviny – meruňka, citron a cukr. Do klasického receptu se nic dalšího nepřidává.

Na přání může hosteska změnit přípravu přidáním ovoce, lesních plodů a koření. Tyto nuance závisí na chuťových preferencích daného člověka.

Jak připravit suroviny?

Připravené ovoce se nejprve očistí od malých zbytků:

listy;
branches;
hmyz;
částečky nečistot.

Poté se meruňky omyjí vodou, nejlépe tekoucí vodou.Další fází přípravy bude odstranění semen z plodů. Každá meruňka je rozdělena na dvě poloviny, načež se odstraní pecka. Uvnitř, stejně jako venku, by neměli být škůdci. Kazí chuť jídla.

Citron se nejen omývá ve vodě, ale na závěr se zalije vařící vodou. Je rozřezán na dvě poloviny. Z dřeně jsou odstraněny kosti.

Pak přejdou ke krájení ovoce. Pokud je džem z kousků, vše se nakrájí na plátky nebo plátky. Zastavte se u tohoto kroku.

Pokud ve výsledku chcete získat jednotnou konzistenci, během vaření se meruňky rozdrtí drtičem brambor. Citron je rozdrcen mlýnkem na maso. Hmota se promíchá pro další přípravu.

Příprava kontejnerů

K vaření potřebujete nádobu. Je žádoucí, aby to byla pánev se silným dnem. V takových pokrmech se hmota nespálí a vaření bude jednotné. Pro míchání se bere nerezová lžíce s dlouhou rukojetí. Poslední nástroj je nahrazen dřevěnou tyčí.

K uskladnění sladké hmoty jsou vybrány skleněné dózy. Pokud je marmeláda spotřebována do 7-12 dnů, používají se nylonová víčka. Pro dlouhodobé zimní úspory se zavařovací sklenice a plechové víčka sterilizují horkou párou. Víčka se vaří ve vroucí vodě.

Proces výroby džemu

Recept je rozdělen do kroků:

Po přípravě ovoce posypeme cukrem. Vrstva meruněk a citronů se střídá s bílými krystaly.
Jakmile hmota pustí dostatek šťávy, pánev se zapálí.
Po uvaření se džem vaří 30–40 minut.
Postup se opakuje další den.

Příprava džemu na několik dní. Pokud hmota ztmavla, je čas nalít do sklenic a srolovat víčka

Jak a kolik se skladuje?

Standardní trvanlivost džemu pod plechovými víčky ve sklepě, spíži nebo sklepě je od 1 do 3 let. Trvanlivost se zvyšuje díky obsahu kyseliny citronové v kompozici. Pokud hmota po otevření sklenice zapáchá, džem je zkažený a je čas ho vyhodit.