Švestka v sirupu na zimu: 13 receptů na konzervování, skladování polotovarů

V létě mají všechny ženy v domácnosti tendenci připravovat na zimu co nejvíce konzerv. Jedním z těchto přípravků jsou švestky v sirupu, na zimu se kroutí ve sklenicích. Tyto plody jsou velmi vhodné pro konzervování, protože jsou pevné, nerozmazávají se a drží tvar. Švestky jsou také šťavnaté a sladké, takže se hodí do koláčů. Nebo je můžete sníst jako džem.

Funkce vaření švestek v sirupu na zimu

Proces vaření nezabere mnoho času, vše nezabere více než půl hodiny. Existují však některé funkce, o kterých byste měli vědět. Například jak správně připravit ovoce a nádoby.

Jak si vybrat správné ovoce

Nejprve musíte vybrat švestky.

Měly by být pevné, trochu nezralé. Pokud je na nich byť jen nepatrná stopa korupce, je třeba je vyhodit. Tyto nejsou vhodné pro zavařování.

Švestky musí být dokonalého vzhledu. Poté musíte do kůže udělat několik vpichů, aby během zpracování nepraskla.

Nádoby na vaření

Tento recept používá skleněné nádoby. Podle objemu mohou být libovolné - litrové nebo dvoulitrové.

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že je nejlepší vzít si půl litru, jsou praktičtější.

Před zavařováním musí být sklenice sterilizovány. To lze provést vložením do vroucí vody na několik minut. To samé udělejte s víčky. Pak to vyjměte, osušte.

Jak vařit švestky v sirupu

Existuje několik receptů na švestky:

• tradiční;
• s kostmi;
• bez sterilizace;
• ve vlastní šťávě;
• bez cukru;
• v cukrovém sirupu.

Každý stojí za zvážení.

Tradiční recept

Toto je nejběžnější způsob konzervace švestek. Často se používá kvůli své jednoduchosti.

K vaření budete potřebovat:

• kilogramové švestky;
• 350 g cukru;
• půl lžičky kyseliny citrónové;
• litr vody.

Jak vařit:

1. Umyjte švestky, naplňte jimi nádobu.
2. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou na dvacet minut.
3. Připravte sirup (smíchejte cukr s vodou, zamíchejte, vařte pět minut a přidejte kyselinu citronovou).
4. Slijte vodu, nalijte do ní sirup.
5. Zakryjte, sterilizujte asi patnáct minut.
6. Vyjměte plechovky a postavte je dnem vzhůru.
7. Umístěte na tmavé místo a zakryjte vršek přikrývkou.

Lepší je vzít čepice se závitem, ale můžete použít i obyčejné čepice tak, že je pevně přišroubujete psacím strojem. Ovoce lze libovolně brát jak s peckami, tak bez pecek.

Žádná sterilizace

Potřebné:

• deset kilo švestek;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• voda.

Jak vařit:

1. Švestky omyjte a vložte do nádoby.
2. Zalijte horkou vodou, přikryjte a nechte patnáct minut působit.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a několik minut vařte.
4. Zalijte ovocem horkým sirupem.
5. Sterilizujte, obraťte a dejte na den na tmavé místo.

Takto připravené konzervované švestky skladujte na chladném místě.

S kostmi

Výrobek se připravuje stejným způsobem jako tradičním způsobem, ale s tím rozdílem, že se neodstraňují kosti. Plody jsou umístěny celé. Před zavařováním můžete na dno položit snítku hřebíčku.

Ve vlastní šťávě

Tento způsob výroby zavařovaných švestek na zimu je velmi snadný. Plody musí být vybírány celé, pevné, nezralé, bez skvrn.

Co potřebujete:

• plums;
• voda;
• mint.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, vložte do cedníku.
2. Dejte je na pár minut do vroucí vody a vyjměte je, poté je ponořte do studené vody.
3. Na dno nádoby dejte mátu.
4. Ovoce rozložte do nádoby, zalijte vroucí vodou.
5. Sterilizujte sklenice a víčka, přišroubujte.
6. Otočte se a dejte na chladné místo.

Musíte je shora přikrýt dekou.

Bez cukru ve sklenicích

Jinak se tento recept na konzervaci nazývá „pětiminutový“.

Budete potřebovat:

• jeden a půl kg ovoce;
• voda – 200 g

Jak vařit:

1. Umyjte švestky, odstraňte pecky.
2. Nalijte do vody a přiveďte k varu.
3. Vařit půl hodiny.
4. Otřete přes sítko.
5. Kaši vařte pět minut.
6. Vložte do nádoby, otočte.

Protlak rozetřete teplé a poté přikryjte přikrývkou.

Na otírání je lepší použít cedník, protože otvory síta jsou ucpané slupkou.

Se skořicí

Budete potřebovat:

• 10 kg ovoce;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• skořice.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, odstraňte semínka nebo nechte (volitelné).
2. Nasypte švestky do sterilní nádoby.
3. Zalijte vroucí vodou na patnáct minut.
4. Vylijte vodu.
5. Uvařte, přidejte cukr a skořici (půl čajové lžičky na každé tři litry).
6. Vařte pár minut a nalijte sirup do sklenic.
7. Zavřete víčka.

Umístěte na chladné místo, přikryjte přikrývkou.

S hořčicí

Zajímavý recept. Kombinace švestek a hořčice je velmi neobvyklá. Ukázalo se, že je to velmi chutné.

Jaké produkty jsou užitečné:

• jeden a půl litru vody;
• tři kg ovoce;
• dvě lžičky soli;
• šest lžiček cukru;
• koření;
• lavrushka;
• lžíce hořčičného prášku;
• půl polévkové lžíce kyseliny octové.

Jak vařit:

1. Umyté ovoce rozložte do nádoby.
2. Vařte sirup se solí a kořením.
3. Vařte pět minut.
4. Do vychladlého sirupu nalijte hořčici a zalijte octem.
5. Nalijte ovoce sirupem, zavřete víčka.

Sklenice dejte na chladné tmavé místo. Tento předkrm by měl být podáván s masem nebo rybou.

S vanilkou a rozmarýnem

Tato metoda má zvláštní aroma a neobvyklou chuť.

Budete potřebovat:

• deset kilogramů ovoce;
• jeden a půl kilogramu krystalového cukru;
• rozmarýn;
• vanilka.

Jak se připravit:

1. Vezměte silné ovoce, omyjte, vložte do nádoby.
2. Zalijte vařící vodou po dobu 15 minut.
3. Nalijte vodu do nádoby, přidejte do ní cukr, rozmarýn a vanilku, 5 gramů na 3litrovou nádobu.
4. Sirup přiveďte k varu, pár minut povařte.
5. Nalijte sirup do sklenic, uzavřete víčka, otočte.

Dejte na chladné místo.

S medem a pomerančovou kůrou

Tento recept je nejen sladký, ale také zdravý. Pomeranč je nabitý vitamínem C a med má protizánětlivé vlastnosti.

Co potřebujete:

• švestky – 10 kilogramů;
• kůra z pěti pomerančů;
• med (jedna sklenice na 3litrovou sklenici).

Jak se připravit:

1. Kůru a ovoce dejte do nádoby.
2. Ovoce zalijte vroucí vodou.
3. Po 20 minutách sceďte, přidejte med a zapálte.
4. Nalijte sirup do nádoby, zavřete víčka.

Dejte na tmavé místo.

S koňakem

Pokrm podle tohoto receptu se připravuje stejně jako všechny předchozí, rozdíl je však v tom, že do každé sklenice se přidá 100 gramů brandy na tři litry. To by mělo být provedeno těsně před uzavřením.

Půlky švestek v cukrovém sirupu

Tato metoda se liší tím, že ovoce se nepokládá celé, ale nakrájí se na plátky. Je třeba je nabrat tvrději, aby se zachovaly celé.

Aby se poloviny během procesu konzervování zachovaly a nerozpadly se, musí být na několik minut ponořeny do studené vody se sodou.

Co potřebujete:

• 10 kilo ovoce;
• jeden a půl kilogramu krystalového cukru.

Tento recept je stejný jako tradiční, jen s tím rozdílem: švestky se musí rozpůlit a odstranit pecky.

Švestky v hustém sirupu, jako džem

Tato metoda je jiná. Ale je originálnější a chutnější.

Složení:

• ovoce – 10 kilogramů;
• granulovaný cukr.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte a odstraňte semínka.
2. Dejte je do nádoby a každou posypte lžičkou cukru.
3. Nechte louhovat šest hodin.
4. Postavte nádobu na oheň a vařte pět minut.
5. Nechte přes noc.
6. Pak znovu vařte.
7. Rozložte do nádob a uzavřete víčky.

Sklenice k vychladnutí a uskladnění na tmavém chladném místě.

Se žlutou švestkou

Z názvu je zřejmé, že pokrm se připravuje ze žlutého ovoce. Připravuje se ale stejně jako podle klasického receptu. Jediný rozdíl je v barvě.

Podmínky a pravidla skladování

Takové polotovary se skladují na chladném tmavém místě. Nejlépe se hodí spíž nebo sklep. Příliš nízká teplota nemusí být užitečná, protože sklenice prasknou.

Nechovejte je déle než tři roky. Pokud déle, pak se v nich vyvinou škodlivé bakterie a taková konzervace může být dokonce otrávena. Je vhodné použít polotovary do tří let.

Doporučená