Hrozny v sirupu na zimu: recepty a 2 způsoby vaření, skladování polotovarů

Po obdržení obrovského množství šťavnatých a sladkých hroznů se mnohým točila hlava, co dělat s touto velkou hromadou voňavého ovoce. Jeden podíl se konzumuje syrový, druhý jde na výrobu různých odvozených produktů, jako je kompot, víno nebo džem. Ale ne všechny ženy v domácnosti znají recepty na hrozny v sirupu na zimu. Z minimálního množství produktů se získá lahodný dezert.

Které hrozny by se hodily?

Téměř jakýkoli druh bude fungovat pro toto zachování. Nejlepší možností by však byly lehké odrůdy velké velikosti, bez semen. Sirup by měl být mnohem hustší než u kompotu. Hrozny quiche-mish jsou vynikající volbou, protože jsou bez pecek.

Požadované ingredience

Hlavní složkou jsou hrozny. Budete také potřebovat cukr, čistou vodu, na přání můžete přidat různé koření, abyste pokrmu dodali pikantní odstín nebo kyselost.

Přípravné práce

V počáteční fázi musíte pečlivě vybrat ingredience, protože do nádoby se může dostat zatuchlé zkažené ovoce. Každý se rozhodne, jak naplnit konzervační nádobu.

Metody plnění:

• nakrájejte ovoce na malé kousky;
• vyberte každý hrozen;
• zachovat pomocí celých větví.

Recepty a technologie krok za krokem pro výrobu hroznů v sirupu

Existují dva typy receptů:

1. Classic
2. Recepty s přidáním různých koření a přísad (ocet, med)

Základem technologie vaření je použití hustého horkého sirupu, který se používá k zalévání bobulí pevně zabalených ve sklenici.

Klasický recept

Složení:

• 1 kg hroznů;
• 1 litr vody;
• 350 g cukru;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Kroky vaření:

1. Naplňte nádobu s bobulemi teplou vodou a dejte stranou. Tento postup je vyčistí a zachová pokožku.
2. Naplňte sterilní sklenice ovocem. Zalijte je převařenou vodou a nechte 10-15 minut.
3. Připravte sirup. Do vody přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou, směs zahřejte na 100 °C. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Vylijte tekutinu ze sklenic, zalijte ovoce sirupem.

Další recepty

Pokud chcete v tomto dezertu cítit zajímavou a neobvyklou chuť, pak do něj rozhodně přidejte koření. Tato možnost nevyžaduje sterilizaci.

Požadované přísady:

• 1 kg hroznů;
• 1 litr vody;
• 300 g cukru;
• 2/3 st. ocet;
• bobkový list, hřebíček, kuličky pepře, skořice.

Kroky vaření:

1. Nasypte cukr do vody, vložte bobkové listy, hřebíček a pepř podle chuti, tyčinku skořice a přidejte ocet.
2. Hotový sirup nalijte do nádob s hrozny, zavřete víčka.
3. Chlaďte na 15–25 °C.

Tipy a triky

Hrozny lze konzervovat bez cukru, pokud se použijí sladké odrůdy. Čisté ovoce zalijte teplou vodou a nechte půl hodiny v uzavřené nádobě. Poté sklenice srolujte a otočte.

Pravidla a podmínky skladování

Bobule bez pecek zůstávají vhodné rok a půl, s peckami – 1 rok. Sklenice hroznů můžete skladovat na tmavém a chladném místě.

Doporučená