Nastrouhaný rakytník s cukrem na zimu: 9 receptů na přípravu polotovarů, skladování

Rodištěm rakytníku je Mongolsko. Nyní všude rostou keře. Díky vysokému obsahu živin našlo bobule široké uplatnění v tradiční medicíně. Je považován za jeden z nejužitečnějších produktů pro člověka. Na zimu připravený rakytníkový pyré s cukrem vás potěší svou úžasnou chutí a v chladném období naplní vaše tělo vitamíny.

Jemnosti vaření rakytníku s cukrem

Rakytník je specifická bobule. Můžete si to ověřit tím, že se podíváte na to, jak roste. Malé bobule těsně přiléhají ke kmeni keře. Ruční sbírání nebude fungovat.

Řezají se zahradními kleštěmi spolu s větvemi. Ztráta malých větví rostlině neškodí. Bobule jsou odstraněny z řezaných větví nůžkami na nehty.

Jantarový zázrak můžete z větví odstranit pomocí speciálního zařízení, které připomíná pinzetu s provázkem nataženým na koncích. Vaření rakytníku s cukrem má také své vlastní jemnosti.

Vlastnosti výběru hlavních ingrediencí

Pro přípravu rakytníku rozmačkaného s cukrem se vybírají pouze zralé bobule. Na sklizeň se nedá spěchat. Materiál musí vyzrát. Ovoce se během procesu sklizně třídí a třídí. Zbavte se zkažených bobulí. Rakytník se nejprve rozdrtí mixérem a poté se protře přes síto. To pomůže zbavit se kostí. Další příprava rakytníku s cukrem na zimu není náročná.

Ale hotová pochoutka je stratifikovaná: lehká a tekutá konzistence se shromažďuje nahoře, uprostřed se tvoří vrstva střední hustoty. Padá hustý kal. Není třeba se toho bát a vrstvy promíchat.

Vrstvy se používají samostatně: tekuté - k výrobě nápojů, prostřední se natírá na chleba a spodní se jí jako bramborová kaše.

Pravidla pro přípravu nádob

Hotový dezert se vloží do skleněných nádob. Nádoba je předem sterilizována. Sterilizace se provádí proudem páry, zavěšením sklenice na hubici konvice. Doba sterilizace závisí na kapacitě. Banky o objemu 0,5 l sterilizujeme 5 minut. U litru se doba sterilizace prodlouží na 10 minut. Hotový výrobek je uzavřen kovovými víčky.

Před použitím jsou pečlivě tříděny. Kryty pokryté rezavým povlakem jsou odmítnuty. Sledujte kvalitu těsnící pryže. Pokud je těsnění ve víku žluté a lepkavé, víko by se nemělo používat.

Jak uvařit rakytník na zimu s cukrem

Za dlouhou dobu výroby rakytníku vytvořili lidé mnoho různých receptů na tento dezert. Někdo dává přednost klasickému receptu. Někdo si myslí, že pomerančový zázrak je chutnější v kombinaci s jinými bobulemi.

Klasický nevařený recept

K přípravě rakytníku na zimu bude tento recept vyžadovat 2,5 kg bobulí. Měly by se rozemlít v mixéru a poté projít sítem. Do výsledné hmoty se přidají 2 kg cukru. Cukr se důkladně promíchá a nechá se 4 hodiny.

Během této doby se úplně rozpustí a dezert bude hotový. Zbývá pouze zabalit do sklenic. Tento recept je dobrý, protože v procesu jeho přípravy lze množství cukru upravit pravidelným ochutnáváním dezertu.

S hlohem

K přípravě tohoto dezertu na zimu potřebujete kilogram rakytníku. Po vytřídění a umytí bobulí se třou v mixéru nebo procházejí mlýnkem na maso. Totéž se dělá s 600 g hlohu. Nastrouhaný rakytník je smíchán s mletým hlohem.

Směs bobulí se zalije 500 g cukru. Vše se promíchá a nechá se 4 hodiny. Po uplynutí stanovené doby se cukr rozpustí a dezert bude hotový. Je zabaleno do připravených sklenic a odesláno ke skladování.

V mixéru

Sklizeň rakytníku na zimu podle tohoto receptu je dobrá, protože bobule si zachovají krásnou jantarovou barvu a celé své jedinečné složení. K vaření potřebujete kilogram bobulí. Vzhledem k vysoké kyselosti bobulí se smíchá s 1500 g krystalového cukru.

Bobule jsou roztříděny, omyty ve studené vodě a vysušeny na ručníku a rozprostřeny v tenké vrstvě.

Sušené bobule by se měly rozetřít v mixéru. Zvláštností přípravku je, že se posílají do mixéru po částech, již s přidáním cukru a spolu s ním se melou. Pyréný dezert je balen do připravených sklenic.

S jablky

Vyrobit tento úžasný džem je docela jednoduché. Musíte vzít 800 g rakytníku. Jahody roztřiďte, omyjte a osušte. Poté je třeba je protřít přes síto. Získejte pyré bez pecek. Smíchejte pyré se 700 gramy cukru.

Na dezert potřebujete 5 středně velkých jablek. Přednost by měla být dána sladkokyselým odrůdám. Ovoce omyjte a zbavte jádřinců. Oloupaná jablka dejte do hrnce a zalijte 250 gramy vody.

Položte pánev na plyn a vařte 5 minut. Když plody změknou, protřeme je také přes síto. Do sladké rakytníkové hmoty se přidá jablečné pyré a vše se důkladně promíchá. Výsledný sortiment se zapálí a přivede k varu. Dezert je připraven.

S medem

Tento recept vám pomůže připravit rakytník na zimu s medem. K přípravě vynikajícího vitamínového komplexu budete potřebovat 2 kg rakytníku a jeden a půl kilogramu přírodního medu. Potěšení není levné. Výsledkem je ale nejen chutná pochoutka, ale také lék. Roztřiďte bobule, omyjte a osušte.

Pak by se měly procházet mlýnkem na maso. Musíte to udělat třikrát.

Výsledkem je homogenní polotekutá hmota. Do výsledného pyré se přidá med. Směs se nechá 2 hodiny. Po stanovené době se med rozpustí v rakytníkové hmotě. Pro jistotu je potřeba vše promíchat vařečkou. Poté zab alte do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte pamlsek na tmavém a chladném místě.

Ve vlastní šťávě

Nejjednodušší způsob, jak připravit rakytník na zimu, je udělat si ho ve vlastní šťávě. Uložte kilogram bobulí do sterilních sklenic a rovnoměrně zasypte cukrem.

Tara nechte přes noc na chladném místě. Lze dát do lednice. Ráno se bobule usadí. Přidejte k nim novou porci rakytníku posypaného cukrem a nechte znovu usadit.

Je třeba přidávat bobule, dokud nebude celá sklenice pevně naplněna. Když je sklenice plná, uzavře se kovovým víčkem a nechá se uskladnit. Podle chuti lze přidat cukr. Na kilogram bobulí je potřeba asi půl kila cukru.

Přes mlýnek na maso

Rakytník můžete vařit na zimu pomocí mlýnku na maso. Toto zařízení umožňuje zpracovat velké množství bobulových surovin v krátkém čase. Bobule kroucené v mlýnku na maso mají jemnou texturu. Vezměte 1 kg jantarových bobulí a 1,5 kg krystalového cukru.

Předpřipravené bobule se smíchají s cukrem a nasouvají v mlýnku na maso.

Berry pyré se přikryje víkem a nechá se 2 hodiny stát na chladném místě. Čerstvý dezert je připraven. Balí se do sterilizovaných sklenic a skladuje se v chladné místnosti. Bobule, které nebyly tepelně upraveny, si lépe uchovávají své prospěšné vlastnosti.

Jak zmrazit rakytník s cukrem?

Je velmi snadné zamrazit rakytník na zimu s cukrem. Bobule se třídí, myjí, suší. Poté se rakytník posype cukrem a zabalí do plastových sáčků.

Sáčky jsou hermeticky uzavřeny a uloženy v mrazáku.

Tento recept není pro každého. Rakytník má velmi tvrdé kosti. Nejsou každému po chuti. Tento recept by se měl používat pouze tehdy, když potřebujete udržet sklizeň velmi rychle.

Šťáva s cukrem

Rakytníkový džus s cukrem je unikátní přípravek, ze kterého se v zimě vyrábí velmi chutný a zdravý nápoj. Z kilogramu čerstvých bobulí se pomocí odšťavňovače vylisuje šťáva. Bude to asi 700 gramů.

Šťáva je dodávána s dužinou. Ale pokud to není žádoucí, stačí to přecedit přes hadřík.

Dřeň zůstane na gáze. Dá se smíchat s cukrem a použít jako dezert. Zvlášť uvařte sirup z vody a cukru, odebraného na kilogram. Dále odeberte 1 díl sirupu a 2 díly rakytníkové šťávy. Všechno je smíšené.Výsledný nápoj se nalije do čistých sklenic a umístí se do vodní lázně. Sterilizujte 20 minut, poté uzavřete víčky.

Jak skladovat rakytník s cukrem?

Skladovací podmínky závisí na způsobu vaření.

Přípravky připravené bez tepelné úpravy by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Nejlepší místa jsou sklep a lednice. Vařený džem nevyžaduje zvláštní podmínky. Je uložen jako každý jiný.

Během skladování se mohou kusy rakytníku rozdělit na cukrový sirup a želé. To je normální reakce. V tomto případě se míchání konzistence nevyplatí. Každý konzumuje zvlášť.

Doporučená