Přířezy z fíků na zimu: 9 receptů, které lze vyrobit doma

Fík (fík) je již dlouho známý svými blahodárnými vlastnostmi. Čerstvé ovoce je výživné, obsahuje hodně cukrů, draslíku a vitamínů. Těžko však najdete ovoce v přirozené podobě, fíky známe spíše jako sušené ovoce z obchodu. Hospodyňky ale stále dělají z fíků přípravy na zimu. Představíme vám zajímavé recepty na zpracování tohoto zdravého ovoce.

Jemnosti obrobku

Při sklizni fíků na zimu je důležité věnovat pozornost vnější skořápce a vůni ovoce. Kůra ovoce je poměrně tenká, rychle poškozená, dužina se začíná zhoršovat a vydávat kyselý zápach.Ke konzervaci nepoužívejte měkké ovoce, je lepší je použít čerstvé.

Jak se sklízejí fíky?

Fíkovník se sklízí dvakrát ročně – v červenci a září. Termíny se mohou lišit v závislosti na umístění rostliny. Sběr ovoce se nejlépe provádí ráno.

To by mělo být provedeno v uzavřeném obleku a rukavicích, protože listová část rostliny uvolňuje tekutinu, která může dráždit pokožku.

Pro sklizeň fíků se odebírají zralé plody, bez důlků a známek rozkladu. Čerstvé ovoce uchovávejte na chladném tmavém místě ne déle než 5–6 hodin.

Příprava jídel

Pokrmy z fíků se dlouho nezkazí a zachovají si chuť, pokud budete dodržovat pravidla pro používání a zpracování nádob:

1. K vaření používejte sm altované nádobí nebo nerezové hrnce.
2. Před použitím sklenice dobře umyjte sodou, ošetřete horkou párou.
3. Vysterilizujte víčka těsně před sešíváním.

Pro skladování konzervovaných potravin je lepší používat skleněné dózy různých velikostí. Před použitím zkontrolujte úlomky nebo praskliny.

Jak si doma připravit fíky na zimu?

Fíky nevydrží dlouho čerstvé, takže existuje mnoho různých receptů na zavařování, mrazení a sušení fíků.

Sušený produkt

Fíkovník dobře snáší sušení a zachovává si své blahodárné vlastnosti. Aby vyrobili sušené ovoce, berou zralé plody, které spadly ze stromu. Jsou očištěny od prachu a položeny na mřížku v jedné vrstvě, mírně navlhčené vodou.

Během procesu sušení může ovoce začít kvasit. Aby k tomu nedošlo, ponoří se na několik sekund do horkého cukrového sirupu.

Fíky namočené v cukru se rozloží na desky a suší se dva týdny. Poté se plody zplošťují, navlékají na nit a vyvěšují na suchém stinném místě.

Mohu fíky zmrazit v mrazáku?

Jediný způsob, jak zachovat všechny užitečné látky fíků, je zmrazení. Ke sklizni se odebírají zralé plody tmavé barvy, bez známek poškození nebo hniloby. Fík lze zmrazit celý nebo nakrájet na plátky.

Zmrazení sekvence:

• ovoce omyjte, nechte uschnout;
• dejte ovoce na tác a dejte je uschnout na sluníčko;
• po dni odešlete obrobek na 1-2 hodiny do mrazáku;
• přeneste zmražené ovoce do nádob nebo sáčků.

Obrobek je uložen v mrazničce nejdéle 6 měsíců.

Fíkový džem

Jednou z možností, jak si fíky ušetřit na zimu, je uvařit džem. Proces vaření nezabere více než 15 minut.

Složení:

• fíkovník – 700 g;
• cukr – 500 g

Zralé plody jsou očištěny od zbytků a pokryty cukrem na 3 hodiny, aby se z nich vytáhla šťáva. Poté vložte nádobu s ovocem na oheň a vařte 5 minut. Nechte vychladnout a namočte na 10 hodin do sirupu. Sirup sceďte, povařte a nalijte na bobule balené ve sklenicích. Srolujte nádobu a dejte ji do sklepa.

Fíkový džem

Na prázdné místo budete potřebovat:

• fík - 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,5 kg;
• citron - 1 kus;

Ovoce omyjte a nakrájejte na malé kousky. Malé množství nakrájených fíků si dejte stranou. Oloupejte citron. Ovoce protáhněte mixérem. Do pyré nasypeme cukr, vaříme 30 minut. Přidejte hrudkovité fíky a provařte. Rozdělte do nádob, korkujte s víčky.

Compote

Složení:

• fík – 600 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 6 l.

K přípravě kompotu přidejte do vroucí vody současně cukr a připravené fíky. Nápoj vařte 10 minut. Nalijte tekutinu do sterilizovaných nádob, rovnoměrně rozdělte ovoce. Korkové sklenice, dejte je na tmavé místo.

Fíky v sirupu

Součásti:

• fíky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 750 g;
• citron - 1 kus;
• voda – 300 ml.

Omyté ovoce vložte do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut, vložte do cedníku. Z vody a cukru uvaříme sirup a vsypeme do něj lehce povařené ovoce. Hmotu dusíme půl hodiny. Do fíků v sirupu vymačkejte citronovou šťávu a vařte 10 minut. Uspořádejte do sklenic, uzavřete víčky.

Nakládané ovoce

Složení:

• fík - 1 kg;
• cukr – 700 g;
• sůl – 10 g;
• hvězdy karafiátu – 10 ks;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• peppercorns;
• skořice – 5g;
• citron - 1 kus;
• ocet – 200 ml;
• portské víno – 100 ml.

Fíky omyjte, slupku propíchněte párátkem. Ovoce, bobkový list a citronovou kůru naaranžujte do nádob. V samostatném hrnci uvařte nálev z cukru, soli, octa, portského a koření. Sklenice s fíky naplňte vroucí tekutinou. Po dobu 7 dnů marinádu dvakrát denně scedíme, provaříme a znovu jí naplníme nádobu. Po týdnu slijte lák, rovnoměrně rozmístěte koření do sklenic, zalijte vařící marinádou, zazátkujte nádoby.

Víno

K vaření budete potřebovat:

• sušený fík – 1,5 kg;
• cukr – 1 kg;
• vinné kvasnice – 10g;
• voda – 4 l;

Ovoce nakrájejte na malé kousky, nasypte do vhodné nádoby. Sirup uvařte a nalijte do láhve. Přidejte vodu, přidejte droždí. Láhev uzavřete papírem a udělejte do ní otvory.

Nápoj měsíc nemíchejte, neochlazujte ani neohřívejte. Plody, které se usadily na dně, budou svědčit o konci nálevu vína.

Nápoj přeceďte, nalijte do čistých lahví a přeneste na tmavé chladné místo.

Liquor

Složení:

• fíky - 5-6 kusů;
• voda – 800 ml;
• cukr – 1 kg;
• alkohol – 1 l.

Fíkovník rozdrťte na kaši, přidejte vodu a nechte týden louhovat. Nálev dobře propasírujeme gázou nebo jemným sítem. Tekutinu nalijte do láhve, přidejte cukr, přidejte alkohol, důkladně promíchejte. Nápoj louhujte několik hodin. Znovu sceďte, nalijte do nádob, přeneste na chladné místo.

Doporučená