Malinový džem s želatinou: recept na vaření na zimu s fotografií, skladování

Tlustý malinový dezert bude nejen doplňkem různých jídel, ale také nepostradatelným pomocníkem v boji s nachlazením. Přípravek je tak chutný, že je těžké se od něj odtrhnout. Můžete použít jednoduché recepty na malinový džem s želatinou.

Tajemství výroby malinového džemu s želatinou na zimu

Malinový džem má nejen úžasnou chuť, ale také léčivé vlastnosti. Bobule pomáhají při nachlazení a horečce. Důležité je ale dezert správně připravit. Je vhodné vzít v úvahu nuance vaření, díky nimž bude možné připravit lahodnou přípravu:

Bobule se nejprve zasypou cukrem a poté by se měly louhovat 3–4 hodiny.
Doporučujeme nevařit více než 2 kg malin současně.
Pěna se odstraňuje děrovanou lžící nebo lžičkou.
Aby byl dezert voňavější, je voda na sirup nahrazena šťávou z červeného rybízu.
Vaření by mělo probíhat na nízké teplotě a v několika fázích.
Je vhodné přivést džem k varu a poté nechat 5-6 hodin odstát. Toto se opakuje 3-4x. Tato technika vám umožní získat vynikající obrobek.
Připravenost je nastavena následovně: na talíř se nakape trocha džemu. Pokud neteče, dezert je hotový.

Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní vytvořit skvělou přípravu na zimu. Většina žen v domácnosti používá tato doporučení.

Vlastnosti výběru surovin

Bobule mají obvykle karmínovou barvu. Maliny jsou ale také bílé, oranžové, fialové a černé. Barva závisí na odrůdě. K přípravě džemu si musíte vybrat správné bobule:

Velké bobule jsou nejlepší kvality. Ale velikost není známkou chuti. Před výrobou džemu je vhodné vyzkoušet bobule.
Čerstvé maliny vydrží 24 hodin. Zároveň rychle plesniví, začíná téct. Dezert potřebuje vybrané bobule.
Maliny by neměly být zkažené, s pakomáry. V tomto případě nebude džem dlouho skladován.
Je vhodné kupovat maliny na trhu, protože tam můžete koupit čerstvější produkty.
Bobule určitě přejdou.

Maliny by se neměly mýt jako běžné ovoce, protože by byly promáčklé. Vloží se do cedníku a ponoří do nádoby s vodou. Poté se bobule očistí od sepalů.

Jak připravit nádobu na začátek procesu?

Sklenice na džem by neměly mít odřezky ani praskliny. Když jsou vybrány vhodné nádoby, měly by se umýt jedlou sodou. Poté se důkladně opláchnou.

Je třeba připravit také víčka. Neměly by být rezavé. Je nutné volit kryty s kvalitním pryžovým těsněním.

Je žádoucí, aby byly cínové s vrstvou laku.

Parní sterilizace je klasická. Postup se provádí ve velké pánvi, na které je nainstalován omezovač. Zapálí se nádoba s vodou. Když se voda vaří, nádoba se obrátí a umístí na omezovač. Malé sklenice jsou zpracovány za 15 minut a velké za 25 minut. Poté se nádoby položí na čistý ručník.

Jak si doma vyrobit malinový džem s želatinou?

Malinový dezert se snadno připravuje. Existují oblíbené recepty, které ženy v domácnosti používají nejčastěji.

Klasický recept

Příprava na něj:

maliny – 1 kg;
granulovaný cukr – 1 kg;
želatina – 50g

Bobule se přenesou do hrnce se silným dnem, kde se uvaří. Cukr se nalije do malin a nechá se 3-4 hodiny. Poté lze hrnec postavit na sporák a přivést k varu.

V samostatné nádobě se želatina zředí studenou vodou, přičemž se vezmou v úvahu pokyny. Džem se stáhne z ohně, sejme se pěna, ochladí se a smíchá se s želatinou. Dezert lze rozložit do sterilních sklenic a uzavřít víčky. Není třeba otáčet nádoby.

Varianta koňaku

Abyste vytvořili takový dezert, musíte připravit:

maliny – 1 kg;
granulovaný cukr – 800 g;
koňak – 50 g;
želatina - 1 polévková lžíce. l.

Bobule se posypou cukrem a rozšlehají mixérem. Poté se přidá koňak a vše se znovu šlehá. Směs se nalije do hrnce. Mezitím se želatina namočí do teplé vody. Nádobu s bobulemi lze vložit do vodní lázně, přivést k varu, 5 minut vařit.

Je důležité eliminovat pěnu. Do malin se přidává želatina. Znovu vařte 2-3 minuty. Poté se dezert nalije do sklenic a uzavře víčky.

Pravidla pro ukládání prázdných položek

Vhodná skladovací teplota je +12 až +17 stupňů. Nádoby jsou ponechány na suchém a tmavém místě.

Konzervace je umístěna v mrazuvzdorné spíži. A je lepší neuklízet dezert ve sklepě. Pokud byla dodržena pravidla uchování, je džem uložen několik let.

Je důležité pravidelně kontrolovat vzhled víček. Pokud mají rez nebo bobtnají, není výrobek vhodný ke konzumaci. Ještě je potřeba zkontrolovat dezert na světle. Pokud je přítomna plíseň, produkt je zlikvidován.