Merunkový džem v pomalém hrnci: 7 receptů na vaření na zimu s fotografií

Meruňkový džem vařený v pomalém hrnci bude vynikající náplní do koláčů a dortů, domácnosti a hosté ho okamžitě sní s palačinkami a palačinkami. Vyrábí lahodné kompoty a dokonce i vína. Produkt si zachovává užitečné látky, které v zimě podporují imunitu.

Funkce přípravy meruňkového džemu v pomalém hrnci na zimu

Merunkový džem se hodí k různým ingrediencím, z nichž každá mu dodává určitou chuť.

Používání pomalého hrnce je radost: pohodlné, praktické a výrobek se vaří několikrát rychleji.

Nemusíte kontrolovat proces každou minutu a být nervózní, že džem může spálit nebo „utéct“ z umyvadla.

Před vařením je důležité vzít v úvahu některé body:

1. Ovoce podle výběru pevné, zralé (ale ne přezrálé a změklé).
2. 1 kg meruněk tvoří asi 700–800 ml dezertu.
3. Správně zpracované ovoce lze skladovat v dobře sterilizovaných sklenicích po dobu 3–4 let.
4. Přidání 1 lžičky na konci vaření pomáhá eliminovat sladkou sladkost. kyselina citronová.
5. Gázový sáček s listy měsíčku nebo velká káva přidaná během procesu vaření dodá džemu pikantní dochuť.
6. Pomocí tlakového hrnce můžete zkrátit dobu vaření dezertu 2krát, přičemž jej nemusíte pravidelně míchat, takže se meruňky nezmění na kaši.
7. Se stejným množstvím bobulí a cukru (1 kg na 1 kg) vydrží výrobek déle (cukr je zde konzervant) a dobu můžete prodloužit přidáním další 1 lžičky do sklenice před válením . cukr.

Je mýtus, že džem neuchovává živiny. Jsou přítomny, i když ne v původním množství. Meruňky mají příznivý vliv na nervový systém, imunitu a zrak, takže konzumace dezertů z těchto plodů je zvláště užitečná pro ty, kteří mají problémy s očima a neustálý stres.

Jak připravit ovoce?

Před vařením se meruňky důkladně omyjí od špíny a prachu, přičemž se pečlivě vybírají ty nejkrásnější: nejsou zmačkané a neshnilé. Pokud to recept vyžaduje, je třeba odstranit pecky rozlomením měkkého ovoce napůl nebo nakrájením ovoce nožem do kruhu, aby se meruňka ještě jednou nerozdrtila. Poté jsou nakrájeny na malé kousky.

Když je ovoce připraveno, vloží se do multivarkové pánve a posypané veškerým potřebným množstvím cukru se nechá chvíli stát a čeká, až meruňky pustí šťávu.Může to být buď 5 hodin nebo 25, v závislosti na zralosti ovoce. Někdo si před výrobou džemu místo standardního posypání rozředí cukr ve vodě (malé množství), aby jeho krystalky nepoškrábaly pánev, nebo si předem připraví cukrový sirup a moučník uvaří hned, aniž by čekal na šťávu z meruňky.

Příprava kontejnerů

Skleněné nádoby, do kterých se plánuje nalévání džemu, je také potřeba pečlivě zpracovat. Po shromáždění všech nádob se musíte ujistit, že jsou celé, nerozbité, bez prasklin. Šroubovací uzávěry nebo jiné uzávěry musí být také neporušené, nesmí být ohnuté nebo rezavé.

Poté se nádoby umyjí, ale ne chemikáliemi, ale sodou nebo pracím mýdlem s novou houbou na nádobí a dobře se opláchnou.

Pro sterilizaci sklenic je užitečné velké umyvadlo nebo kastrol, které je nutné naplnit vodou a zahřát na ohni k vroucí vodě. Na nádobí s vroucí vodou se položí rošt a nádoba se na něj položí hrdlem dolů po dobu 10-15 minut.Banky jsou zapařené a stávají se zcela sterilními. Pokličky se vaří v samotném hrnci.

Pro někoho je pohodlnější sterilizovat nádoby v troubě: čisté nádoby se vloží do trouby předehřáté na 100 stupňů na mřížku, ale suché jsou hrdlem dolů a mokré jsou dnem vzhůru, takže se z nich odpařuje kapalina. U plechovek do 1 litru to bude trvat 15 minut, u většího objemu - 25.

Sterilizováno také v mikrovlnné troubě: 1-2 cm vody se nalije do sklenic a nechá se 4-5 minut. Sklenice naplněné džemem se sterilizují v troubě nebo vařící vodě bez víček, s otevřeným hrdlem.

Jak vařit meruňkový džem v pomalém hrnci?

V pomalém hrnci je snadné připravit meruňkové dezerty, chuť a vůně jsou mnohem bohatší. Kromě toho se z ovoce ztrácí méně živin, protože se produkt rychleji vaří.

Klasický recept bez pecek

Většina dělá meruňkový džem podle standardního receptu. Co potřebujete:

• meruňky – 1 kg;
• stejné množství krystalového cukru.

Jak udělat klasický meruňkový džem:

1. Meruňky se do třetiny vloží do pánve, zasypou cukrem a přikryjí poklicí.
2. Zapněte na 1 hodinu režim „Hašení“ (na tlakový hrnec stačí 30 minut).
3. Po chvíli otevřete víko a vařte další 2–3 minuty.

Hotový produkt lze okamžitě nalít do sklenic a srolovat.

S pomeranči

Pomeranče dávají sladkému meruňkovému džemu příjemnou kyselost.

Co potřebujete:

• meruňky – 1 kg;
• stejné množství krystalového cukru;
• 2 velké pomeranče.

Jak udělat pomerančovo-meruňkový džem:

1. Pomeranče je třeba oloupat a vypeckovat, pokud existují.
2. Ovoce otočte přes mlýnek na maso, přidejte cukr.
3. Na multifunkčním hrnci nastavte režim „Hašení“, nastavte čas na 1 hodinu (u tlakového hrnce můžete použít 30 minut).
4. Po chvíli otevřete víko a vařte ještě pár minut.

Hotový dezert nalijte do připravené nádoby.

S kostmi

Výborný meruňkový džem s peckami zná mnoho lidí už od dětství, můžete si vyrobit pár sklenic na testování.

Co potřebujete:

• meruňky – 1 kg;
• 200 g více krystalového cukru.

Jak udělat vypeckovaný meruňkový džem:

1. Odstraňte pecky z meruněk, rozlomte je, vezměte ořechy (pokud se nerozlomí, pecky povařte půl hodiny ve vroucí vodě).
2. Ořechy zalijte vroucí vodou a nechte je 20 minut změknout, poté vyjměte a osušte.
3. Hrnec s meruňkami a peckami pokrytými cukrem vložte do pomalého hrnce, zapněte režim „Dušení“ na 1 hodinu (na tlakový hrnec stačí 30 minut).
4. Po vypnutí časovače sejměte víko a vařte dalších 5 minut.

Nalijte produkt do sklenic a srolujte.

S kiwi

Meruňkový džem s kiwi je lídrem v množství vitamínů a určitě si každého podmaní svou sladkokyselou chutí.

Co potřebujete:

• meruňky – 500 g;
• stejné množství kiwi;
• 1 kg krupicového cukru.

Jak udělat meruňkový džem s kiwi:

1. Kiwi se oloupe a nakrájí na stejné kousky meruněk.
2. Ovoce se do hrnce multicooker přeloží do třetiny, přidá se cukr a přikryje se pokličkou.
3. Zapněte režim „Hašení“ nastavením časovače na 1 hodinu (30 minut stačí pro tlakový hrnec).
4. Po uvaření otevřete víko a vařte ještě pár minut.

Dezert se nalévá do sklenic.

S vlašskými ořechy

Co potřebujete:

• meruňky – 1 kg;
• stejné množství krystalového cukru;
• 1 šálek (250 ml) pitné vody;
• 150–200 g vyloupaných vlašských ořechů.

Jak udělat meruňkový džem s vlašskými ořechy:

1. Nakrájejte ořechy na kousky.
2. Ovoce a ořechy dejte do pánve multicooker maximálně o třetinu, přidejte k nim cukr, vylijte vodu a zavřete víko.
3. Nastavte režim "hašení" na 25-30 minut (15 minut stačí pro tlakový hrnec).
4. Otevřete víko, nechte marmeládu 3 hodiny vychladnout.
5. Dezert opět uzavřete a vařte 10–15 minut.
6. Po vypnutí časovače dejte jam.

Dejte trochu vychlazeného džemu do nádoby, srolujte a zab alte do deky.

S citronem a mandlemi

Co potřebujete:

• meruňky – 1 kg;
• o polovinu méně krystalového cukru;
• 1 velký citron;
• 300–350 g loupaných mandlí.

Jak udělat meruňkový džem s mandlemi a citronem:

1. Ořechy namočte na 20 minut do vody, vyjměte, jemně nasekejte.
2. Ovoce a ořechy dejte do hrnce multivark na třetinu kapacity, přidejte k nim cukr, na stejné místo vymačkejte citronovou šťávu, nezavírejte víko.
3. Nastavte režim „Dušení“ nebo „Pečení“, nastavte časovač na 1 hodinu (u tlakového hrnce bude stačit půl hodiny), džem pravidelně míchejte.
4. Po vypnutí časovače si dejte dezert.

Za tepla lze džem nalít do čistých sklenic.

S kořením

Co potřebujete:

• meruňky – 1 kg;
• stejné množství krystalového cukru;
• 3 polévkové lžíce. l. vanilkový cukr;
• skořice na špičce nože;
• 2 polévkové lžíce. l. extrakt z dřišťálu;
• 1 velký citron;
• 2 polévkové lžíce. l. sušená citronová kůra;
• 300 g loupaných pecek z meruněk;

Jak udělat klasický meruňkový džem:

1. Třetinu ovoce vložte do nádoby multivarku, vysypte všechen cukr, sušenou citronovou kůru, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, nezavírejte víko.
2. Nastavte režim "Dušení", časovač na 1 hodinu (u tlakového hrnce to zabere polovinu času), občas dezert jemně promíchejte.
3. Po půl hodině přidejte zbytek ingrediencí a vařte, dokud se časovač nevypne, a pokračujte v míchání.
4. Připravte si džem.

Nalijte dezert do sklenic a uzavřete víčky, zab alte vlněným šátkem nebo dekou.

Pravidla úložiště

Všechny konzervované potraviny mají datum spotřeby a vyžadují určité podmínky skladování. Meruňkový džem není výjimkou:

1. Dezert by měl být uchováván na chladném, suchém a tmavém místě, kde teplota není vyšší než +15 ºС (suterén není zaplavený vodou).
2. Nevystavujte sklenice s džemem náhlým změnám teploty, aby produkt nezplesnivěl nebo kandoval.
3. Dezert uvařený rychlým způsobem (tj. cukr byl nasypán do právě uvařeného ovoce a po několika minutách odstraněn z tepla), uložen v lednici ne déle než 2–3 měsíce a sněden jako první.
4. Džemy a kompoty vařené se semeny je zakázáno skladovat déle než rok. V produktu se po této době tvoří kyselina kyanovodíková, jejíž použití v potravinách může vést k vážné otravě a smrti.
5. Oteklá a rezavá víčka na sklenicích naznačují vysokou vlhkost skladovacího prostoru – je třeba okamžitě napravit situaci přemístěním sklenic do sušší místnosti.
6. Pokud je teplota příliš nízká (pod 0 stupňů), dezert se může zkazit.

Při dodržení pravidel skladování vydrží meruňkový džem cca 3 roky (vyjma varianty se semínky). Během této doby z něj nezmizí užitečné vitamíny dezert, ale každý rok bude chuť klesat.

Doporučená