Rajčata s melounem na zimu bez sterilizace: 6 nejlepších receptů na konzervaci

Mezi hospodyňkami jsou oblíbené zejména přípravy rajčat a melounu na zimu bez sterilizace. Existuje několik způsobů, jak tato jídla připravit. Každý recept se liší složením surovin, způsoby zpracování produktů, trvanlivostí. Přípravky z rajčat s melounem na zimu jsou dobře zapojeny do designu jídel. Každé jídlo bude vypadat krásně a chutně, pokud na něj dáte plátky melounu s rajčaty.

Jaká je přitažlivost pokrmu

Hlavním prvkem pokrmu je, že rajčata a vodní melouny se k sobě dobře hodí a vzájemně se doplňují.Díky dužině melounu jsou rajčata sladká, elastická, voňavá. Jejich chuť získává nádech letní svěžesti. Meloun je nasycený užitečnými a chuťovými vlastnostmi rajčat, ale zároveň neztrácí svou vláknitou konzistenci.

S jakými přílohami se podávají

Při vaření se zimní přípravky z rajčat s dužinou vodního melounu používají jako samostatná svačina k přílohám. Jsou perfektním doplňkem k masným výrobkům, zejména jehněčím špízům.

K těmto přílohám se hodí okurky:

• smažené brambory;
• rice;
• pohanka;
• pasta.

Co se týká alkoholických nápojů, zimní přípravky z rajčat a melounů se nejlépe podávají s vodkou.

Možnosti receptů a pokyny k vaření krok za krokem

K top nejlepším úpravám rajčat s melounem na zimu patří pokrmy, které se bez ohledu na složení produktů a technologii vaření ukážou jako chutné, harmonické a vyvážené.

Žádná sterilizace

Tuto přípravu ocení ti, kteří milují slaná jídla bez kyselosti.

Složení:

• rajčata – 2 kilogramy;
• dužina z melounu – 1,3 kilogramu;
• sůl – 75 gramů;
• cukr – 80 gramů;
• stroužky česneku - 4 kusy;
• zrnka černého pepře - 10 kusů.

Postupné vaření:

1. Nakrájený česnek, zelenina, dužina vodního melounu jsou umístěny ve vrstvách do dezinfikovaných sklenic.
2. Nádoba na jídlo se zalije vroucí vodou.
3. Po 15 minutách nalijte zeleninovou tekutinu do hrnce, přidejte pepř a koření a přiveďte k varu.
4. Sklenice jsou naplněny horkým solným roztokem a srolovány víčky.

Hotové výrobky jsou obráceny dnem vzhůru na 12 hodin.

Solená rajčata s melounem

Přířezy z rajčat a melounu bez tepelné úpravy se připravují rychle a snadno, což se hodí, když není volný čas.

Složení:

• rajčata s plátky melounu – každé 2 kilogramy;
• stroužky česneku - 6 kusů;
• třešňové listy - 3 kusy;
• koprová zelenina - 1 svazek;
• nať bazalky - 4 kusy;
• sůl – 150 gramů;
• cukr – 40 gramů;
• voda – 2,4 litru.

Postupné vaření:

1. Sterilizované sklenice jsou naplněné bylinkami, kořením, rajčaty, plátky melounu.
2. V samostatné misce smíchejte a smíchejte vodu s kořením.
3. Sklenice s jídlem jsou naplněny studeným roztokem.
4. Nádoba je pokryta nylonovým víkem a odeslána na teplé místo ke fermentaci.

Po 7 dnech se výsledná bílá pěna odstraní z fyziologického roztoku. Banky se doplní čerstvou vodou, uzavřou a uloží na chladné místo.

Marinováno ve sklenicích

Takové polotovary jsou ceněny nejen pro chuť výrobků, ale také pro kvalitu náplně. Ingredience:

• rajčata s kousky melounu - na dvě dvoulitrové sklenice;
• cukr – 45 gramů;
• sůl – 20 gramů;
• jablečný ocet – 1 polévková lžíce;
• voda – 2 litry.

Postupné vaření:

1. Sterilizované sklenice jsou v řadách naplněny plátky melounu a rajčaty.
2. Voda, koření, ocet se spojí a zahřejí na 100 °C v misce.
3. Nádoba na jídlo je politá horkou marinádou.

Sklenice jsou srolovány s víčky, převráceny a zabaleny do teplého materiálu.

S kyselinou citronovou

Na rozdíl od octa chutnají pokrmy s kyselinou citronovou jemnější.

Složení pro jednu 3litrovou sklenici:

• rajčata a melouny – volitelné;
• cukr – 40 gramů;
• sůl – 25 gramů;
• kyselina citronová – 5 gramů;
• česnek - 6 stroužků;
• celer – 5 větví.

Recept:

1. Sterilizované sklenice jsou naplněné bylinkami, zeleninou, plátky melounu.
2. Nádoba na potraviny se nalije vroucí vodou a přikryje se kovovým víkem.
3. Po 10 minutách se voda nalije do pánve.
4. Zeleninová tekutina se přivede k varu a nalije se zpět do sklenic.
5. Procedura s vodou se opakuje 3x.
6. Sůl a cukr se přidávají do tekutiny scezené potřetí.
7. Přiveďte směs k varu.
8. Nejprve se do sklenic nalije horká solanka a poté se přidá kyselina citrónová.

Nádoby jsou uzavřeny kovovými víčky a umístěny dnem vzhůru pod látku.

Konzervované s hořčicí

Koření z hořčičných semínek dodává pokrmům příjemnou vůni, pikantní chuť a kořenitost.

Složení:

• rajčata s melounovou dužinou – 3 kilogramy každé;
• sůl – 35 gramů;
• cukr – 60 gramů;
• ocet 70 % – 3 polévkové lžíce;
• hořčice – 12 gramů;
• koření – volitelné.

Recept:

1. Sterilizované sklenice jsou až po vrch naplněné kořením a produkty.
2. Nádobu se zeleninou zalijte vroucí vodou.
3. Po 10 minutách se voda nalije zpět do pánve, přidá se cukr a sůl.
4. Přiveďte směs k varu.
5. Na jídlo se položí česnek a přikryje se hořčice.
6. Nejprve nalijte roztok do sklenic, poté ocet.

Nádoby se rychle srolují s kovovými víky, převrátí a zabalí.

S melounovými rajčaty a okurkou

Tento recept je vhodný v případech, kdy se koupený meloun ukázal jako nedozrálý a záhony jsou přeplněné rajčaty a okurkami.

Složení:

• meloun, rajčata, okurky - ve stejném poměru;
• ocet 70 % – 1 čajová lžička;
• zelená - podle chuti;
• stroužky česneku - 3 kusy;
• listy vavřínu - 2 kusy;
• zrnka pepře 3–5 kusů;
• sůl – 50 gramů;
• cukr – 80 gramů.

Postupné vaření:

1. Sterilizovaná skleněná nádoba je naplněna kořením, bylinkami, zeleninou a melounem.
2. Nalijte nádobu na jídlo 2krát vařící vodou.
3. Na zeleninu předem sceďte vodu, nasypte cukr a sůl.
4. Sklenice se zalijí vroucí vodou, přidá se ocet.

Hotové výrobky se srolují s víčky a udržují se pod látkou, dokud nevychladnou.

Podmínky a doba skladování přířezů

Pokrmy z rajčat s melounem na zimu se skladují v dobře větrané tmavé místnosti s relativní vlhkostí 75 %.

Skladovací teplota:

• nesterilizované produkty – 0…+12 stupňů;
• konzervované polotovary - 0… +20 stupňů.

Při výrobě těchto nesterilizovaných nálevů z rajčat a melounu neztrácejí nutriční hodnotu do jednoho roku od podmínek od data výroby.

Výrobky v konzervách jsou skladovány po dobu 3 let.

Doporučená