Malina s cukrem na zimu bez vaření: recept krok za krokem, proporce

Maliny s cukrem na zimu bez vaření podle jednoduchého receptu potěší každou hostitelku snadnou přípravou. Hlavní věc je přísně dodržovat recept, vybrat vysoce kvalitní přísady a pečlivě sterilizovat nádobu. Pouze v tomto případě získáte lahodnou marmeládu, jejíž sklenice se po pár dnech nenafouknou.

Funkce vaření malin rozmačkaných s cukrem

Aby maliny s cukrem lahodily chuti a zachovaly si co nejvíce živin, je důležité dodržovat některá pravidla. Pokud jsou bobule sbírány ručně, je lepší zvolit čas za slunečného počasí během dne.Předpokládá se, že maliny sklizené v tomto období jsou nejsladší a chuťově nejlepší. Ale také si uvědomte, že:

• udělat džem bez vaření se vyplatí ihned po sklizni, protože maliny se rychle kazí a zkysnou;
• měli byste pečlivě sledovat proporce – jedině tak dosáhnete dobré konzistence;
• k odstranění brouků a jiného hmyzu, který může být v malinách, jsou bobule předem naplněny lehce osolenou vodou po dobu 15 minut;
• před zavařováním musí být maliny úplně vysušené - vniknutí vody způsobí nabobtnání sklenic.

Dokončená kompozice nemůže být uložena po dlouhou dobu. Okamžitě je srolován v bankách.

Příprava surovin

Maliny pro recept by měly být dobře vyzrálé, měkké, ale pevné. Pokud se rozpadne, to znamená, že je přezrálý, pak hrozí, že chuť bude příliš nasycená a sklenice nabobtnají. Sklizeň by měla být za slunečného počasí.

Před konzervováním se bobule důkladně omyjí. Pokud je hmyz, pak se produkt nalije mírně osolenou vodou (1 polévková lžíce soli stačí na jeden litr vody). Kompozice se nalije na bobule po dobu 15 minut. Brouci a jiní pakomáři vyplouvají na povrch sami a lze je sbírat jednoduchou lžící.

Po umytí je třeba maliny vysušit. Můžete ho dát na slunečnou stranu, ale nenechte bobule začít kysele.

Příprava kontejnerů

Postačí jakákoli metoda sterilizace. Banky berou až litr - ve velkých plodech se hůře skladují. Hotová směs se rozloží do absolutně čistých a sterilizovaných nádob. Současně, pokud se používají polyetylenové kryty, a ne kovové, musí se nejprve povařit ve vodě po dobu 5-7 minut.

Metody vaření

Použijte některý z osvědčených receptů.

Klasický recept na maliny nastrouhané s cukrem

Abyste rychle ocukrovali maliny na zimu, budete potřebovat:

• 1 kilogram hlavní složky;
• 1,5 kilogramu krystalového cukru;
• 100 gramů moučkového cukru.

Připravené bobule se vloží do sm altované nádoby. Přidejte cukr a hněťte dřevěnou drtí. Nastrouhané čerstvé maliny budou lahodné i s použitím kvalitního mixéru.

Nejprve ale musíte zjistit, zda zařízení dokáže pracovat se semeny přítomnými v bobulích.

Nechte jídlo na pár hodin pohromadě. V této době proveďte důkladnou sterilizaci. Po 3 hodinách se směs rozloží do čistých sklenic. Zároveň je třeba ponechat místo pro vytvoření tzv. cukrového korku. Džem se navrch posype moučkovým cukrem a sroluje.

Mražené maliny

Pokud maliny skladujete v mrazáku a poté přistoupíte ke konzervaci, bude džem velmi jemný, lehký a tekutý. Bobule jsou mírně zmrzlé, ale jejich úplné ztuhnutí a přeměna na ledovou krustu nejsou povoleny. Budete potřebovat:

• 1 kilogram malin;
• 1 kilogram cukru.

Rozmrazte, přidejte cukr. Po smíchání šťávy a úplném rozpuštění cukru se kompozice ponoří na gázu. Scezená šťáva se uzavře do sklenic.

Žádná sterilizace

Bohužel, bez sterilizace není možné maliny na zimu zavřít. Nádoby jednoduše nabobtnají a džem se zkazí. Ale pokud chcete v létě potěšit sebe a svou rodinu lahodnou a sladkou pochoutkou, můžete si udělat čerstvý dezert. Povinné:

• 1 kg hlavní ingredience;
• 300 gramů cukru;
• 300 gramů moučkového cukru.

Bobule se nechají několik hodin stát, předtím zasypané cukrem. Jak veškerá šťáva odtéká, melou se společně s bleším trhem. Pro chuť lze přidat různé koření. Hodí se k hřebíčku, vanilinu.

S černým rybízem

Černý rybíz pro tento recept se bere zralý, pokud možno šťavnatý. Nejprve je třeba utřít s cukrem a poté přidat k malinám, dokud se neobjeví šťáva. Nechte 2-3 hodiny, v tuto chvíli sterilizují nádobu.

Potřebujete více cukru (na 2 kg bobulí se spotřebuje 2,5 kila), v takovém případě se pochoutka ukáže jako nekyselá, ale potěší pouze sladkou chutí a správnou konzistencí.

S jahodami

Příprava strouhaného produktu s jahodami je docela jednoduchá. Budete potřebovat:

• 1 kg malin;
• 1 kg jahod;
• 1,8 kg cukru.

Složky jsou pečlivě připraveny a po vysušení umístěny do sm altované nádoby. Usínejte s cukrem. Po 2 hodinách, když se objeví šťáva, je třeba je rozdrtit přes síto. Abyste si usnadnili strouhání jahod, můžete je nakrájet na malé kousky.

S celými bobulemi

Uzavření celku bude vyžadovat určitou dovednost. Protože bude málo tekutiny, přidá se voda. Povinné:

• 1,5 kg cukru;
• 1 kg malin;
• 800 ml vody.

Cukr a voda se smíchají v nádobě a čekají na úplné rozpuštění. Omyté bobule se zalijí sirupem, nechají se 4 hodiny a poté se stočí do sklenic.

Malinových pět minut

Zakroucené bobule ve vlastní šťávě podle tohoto receptu budou vyžadovat od hostitelky minimální úsilí. Standardní množství ingrediencí podle hmotnosti se jednoduše promíchá a nechá se 5 hodin. Na konci této doby se šťáva slije a přivede se k varu po dobu pěti minut. Bobule se vloží do sklenice a zalijí se sirupem.

Ve vlastní šťávě

Receptura je standardní, ale k namletí a získání hmoty v dokonalém stavu je třeba používat pouze dobře vyzrálé produkty. Postačí dřevěný bleší trh.

V mixéru

Lahodné bobule rozdrcené v mixéru osloví děti pro svou jemnou chuť a lehce viskózní texturu. Recept je standardní, ale aby se kandovaná směs skladovala déle, musíte vzít ne kilo cukru, ale 1,2 kg.

Funkce prázdného úložiště

Správně skladují sklenice džemu na tmavém a chladném místě po dobu až 6 měsíců. Čím více cukru, tím delší trvanlivost.

Doporučená