Fazole na zimu ve sklenicích: recepty na zavařování, po kterých si budete olizovat prsty s fotkami a videi

Užitečné vlastnosti luštěnin jsou známy mnoha letním obyvatelům, kteří na místě pěstují rostliny. Zelináře zajímá, které recepty na zimní fazolové přípravky ve sklenicích jsou nejchutnější, uchovávají maximum užitečných látek a jsou dlouhodobě skladovány. Odpověď na tuto otázku se někdy hledá roky. A obzvláště šťastní letní obyvatelé najdou svůj vlastní poprvé.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií v luštěninách

Není žádným tajemstvím, že konzumace luštěnin přináší lidskému tělu mnoho výhod. Jíst malé množství fazolí denně vede k lepšímu zdraví.

Jíst přispívá k:

• zlepšit trávení;
• posilování těla, boj s infekcemi;
• čištění krve;
• předcházet výskytu kardiovaskulárních onemocnění;
• zdravé vlasy;
• Nasycené bílkovinami bez tuku.
• prevence rakoviny;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• a vláknina a pektiny obsažené ve fazolích odstraňují z těla soli těžkých kovů. To platí zejména pro regiony s vysokou úrovní znečištění;
• poskytuje protizánětlivý a diuretický účinek.

Výhody konzumace fazolí jsou určeny pro každého individuálně, nezapomeňte na nebezpečí kultury. Zejména se nedoporučuje jíst luštěniny těm, kteří trpí:

• jade;
• pankreatitida;
• dna;
• nebo různá onemocnění žaludku.

Výživová hodnota fazolí závisí na odrůdě, obecné průměry jsou následující:

• kilokalorie – 14;
• proteiny – 1,5 gramu;
• tuky – 0,1 gramu;
• sacharidy – 1,8 gramu;
• voda – 83 gramů;
• škrob – 6 gramů;
• mono- a disacharidy – 1,6 gramu;
• organické kyseliny – 0,7 gramu;
• vláknina – 0,1 gramu.

Fazole obsahují mnoho užitečných minerálů a vitamínů. Konzervované fazole mají 95 kalorií.

Příprava hlavní ingredience

Polovina úspěchu závisí na tom, jak dobře jsou fazole uvařené. Základní pravidla přípravy:

• fazole by se měly třídit. Je vhodné vybrat stejnou odrůdu, protože různé fazole se vaří odlišně;
• od večera je namočený ve vodě, můžete osolit. Potom se ráno bude vařit rychleji;
• Vařte do uvaření, protože nedovařené fazole mohou způsobit otravu.

Při vaření fazolí nemusíte dělat nic zvláštního, ale v průběhu let se vyvinou některé nuance, které jsou relevantní ve stejné rodině.

Výborné recepty s fazolemi na zimu

Domácí podmínky aktivně přispívají k přípravě jednoduchých, zdravých a velmi chutných receptů s fazolemi na zimu. Každá žena v domácnosti vybírá způsoby přípravy plodů kultury podle vlastního uvážení a preferencí domácnosti.Ale existují lepší recepty, které jsou oblíbené téměř v každé rodině.

Klasický recept na konzervované bílé a červené fazole

Hospodyňky často dávají přednost klasice – léty prověřený recept se zdá spolehlivý. Jeho příprava bude vyžadovat trochu času a úsilí. A ingredience na něj máte vždy po ruce. Při vaření se používají červené nebo bílé fazole, v závislosti na osobních preferencích.

Složení:

• fazole – 1 kilo;
• voda – 3,5 litru;
• sůl a cukr – po 120 gramech;
• ocet – 3 lžičky;
• koření - podle chuti.

Při použití čerstvě natrhaných fazolí namočte fazole na 1 hodinu.

Sušený produkt je lepší naplnit vodou a nechat přes noc.Fazole se nejprve třídí a třídí. Po uplynutí stanovené doby se tekutina, ve které se fazole nacházela, slila a do nádoby se nalila čistá voda. Vezmou celý uvedený objem tekutiny, osolí, přidají cukr, všechno koření, které rodina preferuje. Dejte na oheň, vařte, dokud nejsou fazole hotové.

Po přidání octa na konzervaci nechte ještě trochu povařit a horké rozložte do sklenic. Srolujte a zapněte pokličkou, navrch přikryjte něčím teplým. Uchovávejte v této formě až do úplného vychladnutí.

Tento polotovar se používá k přípravě jakéhokoli jídla nebo v čisté formě jako předkrm.

Konzervované bez rajčat

Uchování tímto způsobem vám umožní experimentovat v zimě a vytvářet kulinářské mistrovské kousky pomocí tohoto polotovaru.

Složení:

• fazole – 2 kilogramy;
• cibule – 0,4 kilogramu;
• mrkev – 0,4 kilogramu;
• sladká paprika – 0,4 kilogramu;
• sůl, cukr a koření podle chuti;
• rostlinný olej.

Fazole se vaří do poloviny. Veškerá zelenina se omyje, oloupe, nakrájí na proužky a orestuje na rostlinném oleji. Všechny ingredience smícháme dohromady, osolíme, přidáme krystalový cukr a koření. Dusíme, dokud nejsou fazole uvařené. Horké nalije do nádob, předem sterilizovaných. Srolujte a zab alte na teplém místě, dokud nevychladne.

Vaření ve vlastní šťávě

Tento způsob vaření fazolí se nazývá přírodní nebo „jako v obchodě“. Příprava je velmi jednoduchá.

Složení:

• 1 kilogram fazolí;
• sůl - podle chuti;
• voda – 5 litrů.

Fazole se roztřídí, vyberou se všechny podezřelé vzorky a zalijí se studenou vodou po dobu 10–12 hodin. Pokud je to možné, vyměňte vodu několikrát.

Na konci času se fazole promyjí vodou a zapálí na mírném ohni. Vařte hodinu.

Nesolte hned, jinak fazole zůstanou tvrdé.

Když se pak voda trochu vyvaří, obsah se osolí a dovaří až do konce. Když je horké, vložte do sklenic, zakryjte víčky a odešlete ke sterilizaci. Čas závisí na velikosti kontejnerů.

Po dokončení sterilizace se sklenice zkroutí a zabalí, dokud úplně nevychladnou.

Klášterní styl se zeleninou

Vaření plodů kultury podle tohoto receptu nezabere mnoho času. Výsledek navíc ohromí i toho nejnáročnějšího labužníka, obrobek je vynikající, stačí si olíznout prsty. Ingredience:

• fazole – 700g sklenice;
• 1 kilogram pepře;
• 0,6 kilogramu cibule;
• 0,5 kilogramu mrkve;
• 2,5 kilogramu rajčat nebo 2 litry šťávy;
• 2–3 hlávky česneku;
• 150 mililitrů oleje;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 3 lžičky krystalového cukru;
• ocet – 1 polévková lžíce.

Hlavní přísadu předem namočte. Protože potřebuje nabobtnat, zkrátí se tím doba vaření.

Po 7-8 hodinách se fazole omyjí a přivedou k varu na mírném ohni. Vařte do poloviny. Doporučuje se vyměnit první vodu a poté přidat trochu soli.

Když se vaří, zelenina se vaří, čistí a myje. Stříhejte podle svého uvážení, jak to domácnost preferuje.

Všechny ingredience kromě fazolí a rajčat smícháme a dáme na oheň, dusíme asi 20 minut, mezitím rajčata krouháme na mlýnku na maso. Přidejte k obrobku a dále vařte 10–15 minut.

Dokončete fazolemi; vylije se tekutina, ve které se vařilo. Vylijte cukr a náhodně nasekaný česnek. Nechte směs přivést k dobrému varu, důkladně promíchejte, aby se nepřipálila.

Poté slijte ocet a vařte dalších 5 minut. Příprava je hotová. Za tepla se vše balí do sklenic a sroluje. Odstraňte, dokud zcela nevychladne pod přikrývkou.

S rajčaty

Rozmanitost receptů je úžasná. Existuje způsob vaření, který osloví všechny domácnosti. Jen se nebojte experimentovat.

Složení:

• fazole – 1 kilo;
• rajčata – 3 kilogramy;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžíce soli;
• koření - podle chuti.

Stejně jako v předchozích receptech se hlavní ingredience namáčí po dobu 8-10 hodin. Poté dejte vařit, dokud se neuvaří.

Rajčata v receptu jsou použita bez slupky. Pomůže jednoduchý způsob, jak ji odstranit: zelenina by se měla opařit vroucí vodou a slupka se snadno odstraní. Hotová rajčata jsou kroucená pomocí mlýnku na maso.

Hotovou tekutinu osolíme, zalijeme cukrem a veškerým kořením, zapálíme. Po dobu 30 minut za stálého míchání směs vařte na mírném ohni.

Nenechte obrobek připálit, zkazí to chuť hotového pokrmu.

Po uplynutí času rozložte fazole a 10–15 minut duste. Když je směs hotová, rozloží se za horka do sklenic. Srolujte a odložte k uskladnění. Uzavření plodů kultury podle tohoto receptu není vůbec těžké.

Dušená polévka s bylinkami

Tato blanka osloví všechny milovníky vitamínů. Pro ni musíte vařit zeleninu a samotné fazole. Zbytek ingrediencí máme po ruce.

Složení:

• fazole – 1 kilo;
• rajčata – 1 kilo;
• 1 svazek kopru a petržele;
• sůl – 100 gramů;
• pálivá paprika – podle chuti.

Namočte hlavní přísadu na několik hodin do vody. Čím více to stojí, tím méně času zabere vaření. Vařte, dokud fazole nezměknou, snadno je rozpůlíte.

Nakrájejte rajčata jakýmkoli vhodným způsobem. Přidejte trochu soli a pepře. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Zakroucená rajčata dejte na oheň, přiveďte k varu. Nalijte zeleninu a vařte 5-10 minut. Náplň je připravena.

Vařené fazole jsou rozložené v nádobách, sklenice nejsou plné. Nechte 4-5 centimetrů navrch, nalijte vařící hmotu.

Hotové sklenice se umístí do nádoby pro sterilizaci. Doba trvání procesu je 1,5 hodiny. Jakmile jsou sklenice připraveny, vyjmou se, srolují a odloží k uskladnění.

Pečený

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet plodiny. Kromě vaření a marinování se vyrábí pečené fazole. Vařte rychle, vydrží dlouho.

Složení:

• 500 gramů fazolí;
• 250 gramů rajčat;
• 1 cibule;
• ocet – 1 polévková lžíce;
• sůl podle chuti.

Fazole se vaří do poloviny. Oloupaná cibule se nakrájí na poloviční kroužky a smaží se v rostlinném oleji dozlatova. K tomu se pak přidají náhodně nakrájená rajčata.

Vše smícháme dohromady a vložíme do formy vhodné k pečení. Nastavte teplotu v troubě a směs tam pošlete asi 20 minut. Kyselina octová se přidá 3-4 minuty před koncem vaření. Nechte v troubě do konce času.

Za tepla rozložené do sklenic, srolované, vyčištěné pod dekou až do úplného vychladnutí.

Pikantní fazole s pepřem

Pro zavařování tímto způsobem budete potřebovat feferonku, její množství si každá hospodyňka nastavuje samostatně, v závislosti na osobních preferencích.

Složení:

• 5 šálků fazolí;
• 25 sladké papriky;
• 7 cibule;
• 2-3 feferonky;
• česnek - 1-2 hlavy;
• slunečnicový olej;
• sůl – 50 gramů;
• granulovaný cukr – 200 gramů;
• ocet 9 % – 100 mililitrů.

Fazole se vaří do měkka. Cibuli nakrájíme na kostičky, z nichž 2 kousky necháme syrové, zbytek orestujeme do zlatova.

Horký pepř se také nakrájí na kostičky. Sladký řez trochu větší. Papriky spojíme a orestujeme na oleji. Oloupaný česnek se nastrouhá.

Rajčata se drtí jakýmkoli vhodným způsobem. Nalijte do nádoby a přidejte k nim všechnu cibuli a papriku. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Poté rozložte fazole a česnek. Osolíme, posypeme cukrem. Necháme přejít varem, zalijeme octem a po 5 minutovém varu vypněte.

Za tepla zabalené do sklenic, zkroucené a zabalené do teplé deky.

Marinované

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat plody kultury. Každá žena v domácnosti si vybere metodu, která je pro ni vhodná. Je důležité dodržovat recept a lahodná svačina potěší domácnost uprostřed zimy.

Složení:

• fazole – 1–2 kilogramy;
• 70% ocet – 1 lžička;
• sůl a cukr – každý po 40 gramech.

Fazole jsou vytříděné, namočené. Zap alte pomalý oheň. Po uvaření osolíme a zalijeme cukrem. Sledujte připravenost fazolí. Před dokončením vlijte kyselinu octovou a nechte vařit.

Hotová směs se rozloží do sklenic a sroluje. Chcete-li výsledek konsolidovat, zab alte jej do přikrývky a nechte při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne.

Jak skladovat konzervované sklenice

Každá hospodyňka si chce uchovat své prázdno. K tomu se při práci snaží přísně dodržovat recepturu a sterilitu. Ale to nestačí. Aby se otočky dobře skladovaly, je nutné dodržovat teplotní režim v místě, kde jsou zásoby.

Optimální teplota je od 0 do +15 ⁰С. Zatímco vlhkost by neměla být vyšší než 80%. Při sledování těchto ukazatelů je hotový produkt skladován po dobu 1 roku nebo déle.

Příprava fazolí na zimu není vůbec složitá. Hotové plody kultury výrazně zkracují dobu vaření vašich oblíbených pokrmů pomocí nich.

Doporučená