Křen na zimu: recepty, jak vařit doma s fotkami a videi

Obyvatelé léta, kteří jsou s kulturou z první ruky obeznámeni, se ptají, zda je možné ponechat kořeny v zimě. To je nezbytné pro jeho posílení v období omezeného příjmu vitamínů v těle. Recepty na přípravu křenu na zimu jsou jednoduché a nekomplikované, můžete si je vyrobit doma, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí.

Užitečné vlastnosti a poškození

Než se rozhodnete sklízet oddenek na zimu, měli byste se seznámit s vlastnostmi rostliny. Komu je užitečná a komu škodí. Teprve poté udělejte rozhodnutí o jeho sklizni do budoucna.

Výhody:

• snižuje fermentaci potravy ve střevech;
• odstraňuje hlen z plic;
• má choleretické vlastnosti;
• zmírňuje příznaky cukrovky;
• odolává urolitiáze;
• snižuje krvácení dásní;
• používá se k prevenci onemocnění úst;
• bojuje s parazity;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• redukuje otoky;
• léčí výron;
• zmírňuje bolest svalů;
• eliminuje vředy, mastitidu a zánět;
• normalizuje krevní tlak;
• bojuje s nachlazením;
• snižuje zánět v uších;
• pomáhá zvyšovat potenci;
• působí jako lokální anestetikum.

Kromě těchto předností má rostlina další užitečné vlastnosti, takže míru přínosu nelze přeceňovat. Ale nezapomeňte na kontraindikace nebo škody způsobené konzumací křenu.

Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem, zvláště v případě chronických onemocnění ledvin, jater a gastrointestinálního traktu.

Nevýhody:

1. Negativní účinek na sliznici.
2. Ve velkém množství způsobuje poleptání místa, na které bylo aplikováno, při požití způsobuje zvýšení krevního tlaku, krvácení.
3. Nedoporučuje se lidem s gastrointestinálními problémy.
4. Nepoužívat pro děti do 8 let, těhotné a kojící matky.
5. Používejte opatrně u žen během menstruace.

Všechno je dobré s mírou, proto by člověk při samoléčbě měl být velmi opatrný, aby místo užitku nezpůsobil zhoršení. Raději se poraďte s lékařem.

Příprava hlavní ingredience

K přípravě křenu je třeba řádně připravit kořenovou plodinu ke zpracování.

Tipy:

1. Kořeny je lepší vykopat těsně před procesem zpracování. Jinak kořeny změknou a ztratí vlhkost.
2. Pokud křen ulehl a ztratil svou prezentaci, namočí se na 24 hodin do ledové vody.
3. Zmrazená kořenová zelenina se snadněji zpracovává.
4. Při čištění křenu noste na rukou rukavice, předejdete tak popálení prstů.
5. Do marinády se odvážně přidává koření, které zpestří chuť a přidá koření. Nebojte se experimentovat.
6. Při zpracování velkého množství oddenků se slzám nelze vyhnout. Pokud jsou kořeny zkroucené v mlýnku na maso, stačí na něj položit igelitový sáček a zkroucený křen do něj sbírat. Při plnění přelévejte do nádoby s víkem – vyhnete se tak nepříjemným následkům.

Každoročním nácvikem sklizně kořenů rostlin ženy v domácnosti postupně objevují svá tajemství vaření. A aplikujte je v budoucnu rok od roku.

Možnosti sklizně křenu na zimu

Přípravy křenu na zimu jsou opravdu zlaté, protože význam produktu nelze přeceňovat. Každá hospodyňka si zvolí metodu podle vlastního uvážení. Stačí si sami určit účel, pro který je produkt sklizen.K dochucení masa a jiných pokrmů nebo k léčebným účelům.

Klasický způsob zavařování

Nejjednodušší a nejjistější způsob, jak uchovat křen přes zimní měsíce, je klasika. Pro něj budete potřebovat:

• kurva;
• voda;
• s alt;
• cukr;
• ocet.

Jakékoli množství kořene důkladně omyjte, oloupejte a zkroucete na mlýnku na maso, můžete nastrouhat. Výběr metody závisí na dostupnosti určitých kuchyňských pomocníků.

Hmotu zředíme vodou na hustou kaši, osolíme, podle chuti přidáme cukr. Nalijte malé množství octa na konzervaci a vložte do sterilních nádob.

Pokud se nepoužívá ocet, nahradí se kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou.

Sada pro sterilizaci, doba závisí na objemu sklenic: čím větší sklenice, tím více času na sterilizaci potřebujete. Odhadovaný čas je 5 až 15 minut.

Na konci procesu srolujte a čistěte do úplného vychladnutí na teplém místě pod dekou.

Žádná sterilizace sklenic

Ušetřete více vitamínů, pomůže vám to sklízet bez tepelné úpravy. Jedinou nevýhodou této metody je relativně krátká trvanlivost. Koření se bude lépe uchovávat v lednici.

K vaření budete potřebovat:

• kořeny křenu;
• česnek;
• rajčata.

Pro tento způsob sklizně je potřeba 1 kilogram rajčat bez slupky. Snadno se oddělí, když zeleninu na několik minut ponoříte do vroucí vody. Hotová rajčata poté stočte na mlýnku na maso a přidejte k nim 100 gramů česneku.

Upravené kořeny, 300 gramů, nastrouhejte a smíchejte s rajčaty, osolte, přidejte krystalový cukr pro konzervaci. Dobře promíchejte a vložte do sterilních sklenic. Uzavřete plastovými víčky. Vložte obrobek do chladničky.

Aby byl předkrm pikantnější, přidejte černý pepř a zvyšte množství křenu. Naopak, pro snížení ostrosti snižte počet rozdrcených kořenů kultury.

Recept na červenou řepu

Krásná a užitečná příprava se ukáže, když ke křenu přidáte červenou řepu. Není třeba dělat nic složitého. Hlavní věc je striktně dodržovat recept.

Složení:

• kořen křenu – 0,3 kilogramu;
• řepa – 0,2 kilogramu;
• sůl – 1 polévková lžíce;
• cukr – 1 polévková lžíce;
• ocet 9% – 0,5 šálku;
• voda – 2,5 šálku.

Opláchněte kořeny studenou vodou. Aby se lépe čistily a méně dráždily sliznici, namočí se na chvíli do studené vody. Poté rozetřete na struhadle. Poté zalijte vroucí vodou a nechte zcela vychladnout.

Řepu uvaříme do měkka, oloupeme a také nasekáme na struhadle. Usazená a vychladlá voda se z křenu scedí. Spojíme s nastrouhanou řepou a vzniklou směs osolíme. Přidejte do něj cukr a ocet. Dobře promícháme a dáme do sklenic. Zakryjte víčky a vložte do lednice.

Příprava s limetkou a mořskou solí

Originální způsob konzervace křenu. Limetku není třeba nahrazovat citronem, právě toto ovoce je potřeba. Chuť hotového občerstvení ohromí představivost toho nejnáročnějšího gurmána.

Složení:

• křen – 500 gramů;
• limetková kůra – 30 gramů;
• mořská sůl – 30 gramů;
• černý pepř - 30 gramů;
• cukr – 40 gramů;
• voda – 1 litr;
• ocet 9% – 0,2 litru.

Kořeny jsou zkroucené v mlýnku na maso. Voda se smíchá se všemi přísadami kromě křenu a octa. Směs přiveďte k varu, zalijte octem. Poté se nasekaný křen dobře promíchá a horký nalije do sklenic.

1litrové sklenice dejte ke sterilizaci na 20 minut, menší nádoby na 15 minut. Hotové koření se sroluje a odstraní vychladnout pod přikrývkou.

Konzerva s česnekem a rajčaty

Tento recept je snadné dodržovat. Jeho příprava zabere trochu času. V zimě se toto koření hodí k pokrmům z masa a ryb.

Složení:

• křen a česnek ve stejném množství, podle uvážení hospodyňky;
• rajčata – 3 kilogramy;
• sůl, cukr a pepř podle chuti.

Rajčata, okopaniny a česnek se kroutí na mlýnku na maso, přidá se koření, osolí se a rozloží do sklenic. Vyjmuto v lednici. Takový polotovar se trochu skladuje, při přípravě velkého množství svačin je třeba vzít toto znamení v úvahu.

S octem

Snadný způsob, jak prodloužit životnost produktu. Jeho příprava zabere minimum času a ingrediencí.

Složení:

• kořen křenu – 0,3 kilogramu;
• ocet 6 % – 0,25 litru;
• voda – 0,75 litru;
• cukr a sůl – každá 2 lžičky;

Kořeny se nastrouhají, zalijí vroucí vodou a přikryjí pokličkou, dokud úplně nevychladnou.

Voda se vypustí, obrobek se osolí a přidá se cukr. Dobře promíchejte a poté vlijte ocet. Ingredience znovu promíchejte. Baleno ve sklenicích a čištěno v chladu. Vaření je jednoduché, hlavní věcí je dodržovat všechny pokyny.

Předkrm s mrkví a jablky

Poměr produktů si ženy v domácnosti nastavují samy na základě individuálních preferencí. Takový předkrm si můžete připravit v libovolném objemu.

Složení:

• kořeny křenu;
• mrkev;
• jablka;
• voda;
• s alt;
• cukr.

Zelenina se rozdrtí a rozmixuje a rozloží do sklenic. Mezitím si připravte marinádu. Na 1 litr tekutiny 1 lžička soli, 1 lžička se sklíčkem krupicového cukru. Necháme přejít varem a zalijeme připravenými nádobami. Poté se sterilizují 30 minut. Pokud je křen konzervován tímto způsobem, zachová si většinu vitamínů.

S majonézou

Rychlá příprava křenu na uskladnění. K jeho přípravě potřebujete pouze křen a majonézu, v poměru 1:2. Kořeny se otírají na struhadle a důkladně se smíchají s majonézou. Výsledná omáčka se vloží do lednice.

Výhodou této metody je, že můžete vařit po troškách. Kořen by měl být skladován v mrazáku a před použitím rozmražen.

Marinované

Lahodný a rychlý způsob sklizně křenu v zimě. Marinování tímto způsobem je velmi jednoduché.

Složení:

• kořen křenu – 2,3 kilogramu;
• 10 gramů soli;
• 25 gramů cukru;
• 75 mililitrů stolního octa.

Kořeny se drtí pohodlným způsobem a pokládají se na 2/3 sterilní nádoby. Pro pohodlí je vhodné používat 3litrové sklenice. Nalijte do ní na oddenky 1,7 litru vroucí vody. K tomu přidejte 1 polévkovou lžíci soli a cukru a octa. Dobře protřepejte a nechte vychladnout. Poté dejte do menších sklenic a chlaďte.

Nakládat křen a zachovat jeho užitné vlastnosti není těžké, stačí zvolit správný recept.

Root zmrazení

Pro zachování kořenů by měly být zmrazeny. K tomu jsou důkladně umyté kořeny oloupány a nakrájeny na kousky vhodné pro zpracování.Pak to dali do sáčků a dali do mrazáku. Křen tam může být skladován po dlouhou dobu, přičemž si zcela zachová své prospěšné vlastnosti.

Jen je neustále nerozmrazujte a znovu nezmrazujte – ovoce ztrácí své výhody.

Sušení

Těm, kteří nemají možnost sklízet kořenové plodiny jiným způsobem, se obyvatelům léta doporučuje kořen jednoduše usušit.

Doporučuje se dobře očistit kořen od zbytků země, poté opatrně zbavit slupky a omýt kořenové plodiny. Otřete je utěrkou, nastrouhejte nebo nasekejte jiným způsobem a vložte do trouby.

Teplota je nastavena na 40-45 ⁰С. Drcené kořeny udržujte při této teplotě po dobu 2-3 hodin. Vysušená kompozice se skladuje v čisté nádobě. Místo skladování je vybráno suché a tmavé.

Sušte nejen kořeny, ale i listy křenu. Neméně užitečné jsou pro člověka. Dělejte to na dobře větraném místě, ale ne na slunci. Usušený materiál se rozdrtí a vloží do skleněné misky. Skladujte, dokud nebude použitelný, ale ne déle než 2 roky.

Jak se kurva udržet

Uchování kořenů rostlin není snadné. Pokud ale uděláte vše správně, pak si jej můžete uložit do konce zimy i déle, v závislosti na zvoleném způsobu uchování.

Existují následující způsoby, jak zachránit kořeny v zimě:

• čerstvé ve sklepě;
• sušení;
• freeze;
• s alting;
• konzervování;
• sterilizace.

Při použití určité metody konzervace produktu se doba použitelnosti mění. Aby kořen zůstal čerstvý, jsou vyžadována určitá pravidla.

1. Kořenové plodiny - 2-3 roky. Mladší nemají potřebné chuťové vlastnosti. Staré kořeny jsou drsné.
2. Vršky nelze úplně odříznout, je třeba nechat 2-3 centimetry.
3. Vykopejte oddenky na konci podzimu, když jsou listy úplně uschlé.
4. Kořeny pro čerstvé skladování jsou vybírány bez poškození a viditelných známek onemocnění.
5. Bez speciálního zpracování je křen skladován po dobu 3 týdnů, aniž by ztratil svou prezentaci.
6. Každý kořen uložený v chladničce je třeba samostatně zabalit.

Uložení kořene do sklepa pomůže říčnímu písku. Vezmou ne příliš malé, nalijí na dno skladovací nádoby, vysoké 7-10 centimetrů. Na něm jsou položeny kořeny. Každý jednotlivě, shora pokrytý vrstvou písku a tak dále, dokud není nádoba plná.

Křen působí blahodárně na lidský organismus, proto se doporučuje uchovat si ho na zimu v jakékoli vhodné formě.

Doporučená