Marinovaná cuketa s máslem na zimu: recept krok za krokem

Z cukety můžete uvařit spoustu lahodných pokrmů, a to i na zimu. Na zimu si můžete udělat například nakládanou cuketu s máslem. Příprava svačiny je rychlá a snadná.

Funkce nakládání cukety s olejem na zimu

Cukety na nakládání lze nakrájet jakkoli – na kolečka, kostky nebo tyčinky. K předkrmu lze přidat sójovou omáčku smíchanou s rostlinným olejem.

Aby byl předkrm pikantní, po přidání koření by se měl louhovat asi 1 hodinu. Během této doby bude mít ovoce čas absorbovat veškerou chuť a vůni koření.

Sklenice jsou před konzervací sterilizovány párou nebo horkou vodou. Sterilizovaná cuketa vydrží déle, na rozdíl od nesterilizovaných.

Ingredience

K přípravě receptu budete potřebovat následující ingredience:

mladá zralá cuketa nebo cuketa;
cukr;
s alt;
rostlinný olej;
ocet;
voda;
česnek.

Zelení a koření se konzervují podle libosti. Pro přípravu konzervace si také budete muset předem připravit marinádu.

Výběr konkrétního produktu

Pro přípravu nakládaných cuket je nejlepší použít mladé plody s tenkou světle zelenou slupkou, které se většinou nekrájí. Plody mohou být libovolné odrůdy a velikosti.

Hlavní je, že na slupce nejsou žádné známky poškození a jsou čerstvé.

Slunečnicový i olivový olej jsou vhodné ke konzervaci. Chcete-li dát nakládané cukety neobvyklou chuť, můžete do obrobku vložit různé koření, koření, bylinky. Například černý pepř, kopr, petržel, bazalka, česnek.

Jak připravit nádobu

K položení hotové konzervace se obvykle používají skleněné nádoby. Banky se nejprve důkladně umyjí sodou a mýdlem. Poté sterilizovat. Sterilizaci lze provádět různými způsoby. Například v kastrolu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do velkého hrnce. Na dno položte ručník. Sklenice vložte do pánve tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Dejte na oheň a sterilujte je ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

Další způsob je trajektem. K tomu ohřejte vodu v konvici. Sklenici vložte do otvoru pro víčko a sterilizujte v páře 15 minut.

Proces vaření

Postup vaření marinované cukety:

Omyjte zeleninu, rozložte ji na ručník, aby voda oschla, a poté ji nakrájejte libovolným způsobem.
Zelinu také omyjte a nakrájejte nadrobno.
Oloupejte hlavičky česneku, rozdrťte nožem a nasekejte nadrobno.
Vložte obrobek do velkého hrnce, přidejte bylinky, cukr, sůl, ocet a rostlinný olej. Důkladně promíchat. Nechte obrobek 1 hodinu.
Hotovou konzervu můžeme zalít marinádou, nebo ji můžete nechat tak, pokud cuketa pustila dost šťávy.
Na přípravu marinády přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, bobkový list, kuličky černého pepře. Vařte 5 minut. Na závěr nalijte ocet. Marináda se používá, pokud bylo ovoce nakrájeno na velké kostky nebo kolečka.

Vložte zeleninu do sklenic a uzavřete je víčky. Před vložením svačiny do suterénu se ochladí na pokojovou teplotu. Sklenice se obrátí dnem vzhůru a přikryjí ručníkem, dokud nevychladnou.

Skladování hotového výrobku

Dokončená konzervace je uložena na chladném a větraném místě.

Sklenice by neměly být vystaveny slunečnímu záření, jinak se svačina ztratí.

Na uskladnění je nejlepší tmavý sklep nebo sklep, lednička nebo komora. Trvanlivost nakládané cukety ve sterilizovaných sklenicích je až 2 roky. Nesterilizovanou konzervaci doporučujeme spotřebovat do jednoho roku od její přípravy.