Chřest a zelené fazolky v korejštině na zimu: recepty na marinování s fotkami a videi

Mnozí preferují asijskou kuchyni. Mám rád hlavně korejská jídla včetně zelených fazolek se zeleninou v marinádě. Je však třeba poznamenat, že příprava zeleninových svačin na zimu má své rysy.

Vlastnosti korejské kuchyně

Historie korejského lidu je bohatá na historické události související s válkami. Útočníci přinesli nejen potíže a smutky, zničili rolníky, ale také zavedli jejich tradice do kultury lidí. To platí i pro vaření. Japonci seznámili místní obyvatele se zeleninovými jídly, naučili je kořenit pálivým kořením, včetně červené papriky.

Když už mluvíme o korejské kuchyni, mají na mysli zdraví a výhody zeleninových jídel. Jejich receptury jsou jednoduché, nevyžadují čas a náklady na energii. Mrkev je základem mnoha jídel. Korejští kuchaři vědí, jak správně kombinovat produkty a omezovat použití cukru a soli. Výrobky procházejí krátkodobou tepelnou úpravou. Zelená zelenina se proto dusí, což je dobré pro žaludek, a vitamíny jsou lépe zachovány.

Výhody a poškození zelených fazolek

Lusky mladých fazolí s nezralými plody jsou pro lidské tělo užitečné, protože obsahují mnoho vitamínů, vápník, fosfor, zinek, draslík a síru. Zelinná kultura se vyznačuje nízkým obsahem kalorií – něco málo přes 23 kcal na sto gramů produktu. Při vaření je aktivita hlavních látek rostliny plně zachována. Mezi příznivé účinky zelených fazolek na lidský organismus patří:

odstranění toxinů z orgánů trávicího systému;
zásobování buněk biologickým stavebním materiálem;
zlepšení výkonu těla;
boj proti zánětům, patogenům;
prevence srdečních infarktů, mrtvice.

Pro muže je užitečné používat chřest. Zinek ve složení lusků má pozitivní vliv na oblast genitálií, zlepšuje jejich činnost, snižuje riziko rozvoje zánětlivých procesů.

Jíst zelené lusky má ale také kontraindikace. Nepoužívejte recepty s fazolemi pro lidi trpící žaludečními vředy, cholecystitidou, kolitidou, pankreatitidou. Nadměrná vášeň pro produkt z chřestu způsobí nepohodlí v trávicím traktu, urychlí proces tvorby plynu.

Korejské zelené fazolky

Fazole chřestu na korejský způsob se na zimu připravují z mrkve, což je směs koření. Oloupané a nakrájené lusky vložíme do mísy, zalijeme vroucí vodou a vaříme asi pět minut. Pro zachování barvy se zelené produkty namáčejí do studené vody. Po držení po dobu jedné nebo dvou minut vložte do misky, přidejte nastrouhanou mrkev, nasekané čtyři stroužky česneku. Směs se zamíchá a umístí do čistých skleněných nádob.

Připravte si marinádu ze tří set mililitrů vody, jedné a půl lžíce cukru, jedné a půl lžičky soli. Po převaření tekutiny zalijeme třemi lžícemi jablečného octa. Nalijte připravenou marinádu se zelenými fazolkami. Nyní zbývá, aby sklenice prošly pasterizací po dobu 20-25 minut a zavařením.

Marinované zelené fazolky se rychle vaří a dobře skladují na chladném místě.

Mnozí se ale domnívají, že chřest je nejlepší před konzervováním uvařit. Existují recepty na vaření zeleniny tímto způsobem.

Nakrájené fazole vaříme pět minut v lehce osolené vodě. Při vhození do cedníku odteče, cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev utřeme. Zelenina se smíchá s nasekaným česnekem, posype pepřem, koriandrem. Lusky umístěné ve sklenicích se prokládají připravenými produkty. K přípravě marinády vezmou dvě stě mililitrů vody - jablečný ocet (25 mililitrů), pět hrášku černého pepře, tři hřebíčky, dva - lávový list, čtyřicet gramů cukru, pět - sůl. Nezapomeňte přidat sto mililitrů rostlinného oleje. Vroucí tekutina se nalije do nádob s lusky. Křehké fazole jsou připraveny na zimu.

Názor hostesek

Konzervované zelené fazolky jsou známé pro své zdraví prospěšné účinky. Zvláště se doporučuje zařadit jej do jídelníčku diabetiků. Korejské recepty se snadno připravují. Není třeba trávit spoustu času, vše je hotové rychle, jako by se připravoval salát k obědu.V takovém pokrmu je málo ingrediencí, jsou vždy po ruce. A v zimě vám zeleň lusků připomene léto, dodá vitamíny pro zlepšení zdraví.

Zimní úprava je vhodná jako příloha k guláši, játrům, podává se jako samostatný pokrm. Korejské recepty na nakládaný produkt jsou široce používány zkušenými ženami v domácnosti po celém světě, protože přípravky mají zvláštní chuť, zvyšují chuť k jídlu s pikantní vůní a vzhledem. Milovníci chřestových fazolí ale vždy zůstávají štíhlí, netrpí nadváhou.