Křupavá nakládaná cuketa na zimu ve sklenicích: instantní recepty s fotografiemi

Cuketa z kysaného zelí na zimu je jednoduchá a chutná svačina, která se jako příloha hodí ke každému jídlu. Hlavní podmínkou, za níž lze zeleninu skladovat po dlouhou dobu, je, že sklenice by měly být v chladné místnosti. Může to být sklep nebo lednice. Takový předkrm si můžete připravit ve všední dny a pohostit své blízké lahodnými okurkami.

Cuketa s rybízem a listy třešně

Zeleninu můžete fermentovat každý den bez sterilizace, když začala sezóna cuket. Recepty na tuto konzervaci jsou docela jednoduché.

Požadované přísady:

1 kg malé cukety;
3 stroužky česneku;
Husta čerstvého kopru;
Listy rybízu;
Třešňové listy;
Listy křenu;
Vařená filtrovaná voda;
30g hrubé soli.

Metoda vaření bez sterilizace:

Zelenina je fermentována podle tohoto receptu, obvykle v sudu. Nejprve je třeba připravit zeleninu a bylinky. Vše důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, cuketu nakrájíme na velká kolečka, kopr nasekáme nadrobno. Cuketu je nejlepší brát mladou a bez pecek. Oloupejte česnek.

Dále vaříme tímto způsobem: nejprve si musíte připravit nádobu. Dole jsou umístěny listy rybízu a třešní, listy křenu a oloupaný česnek.Poté musíte nakrájenou cuketu pevně rozložit. Nahoru položte nasekaný kopr. Poté vše osolte a zalijte vroucí vodou.

Dejte sud do chladničky. Po 3 - 4 dnech může být předkrm podáván ke stolu. Zelenina podle tohoto receptu bude neuvěřitelně chutná.

Konzervovaná cuketa s mrkví

Cuketa z kysaného zelí je ideální jako příloha k druhým chodům, zejména bramborové kaši nebo rybě. Jaké další recepty existují? Například způsob přípravy tohoto mrkvového předkrmu je docela jednoduchý.

Požadované přísady:

2 kg cukety;
200 g mrkve;
Čerstvý kopr;
10g kořene křenu;
Plus feferonky;
Hlava česneku;
55g soli;
1l filtrované vody;
Zrnka černého pepře;
Čerstvé listy rybízu a třešně.

Instantní nakládaná zelenina:

Cuketa se musí důkladně omýt a odříznout stopku a poté nakrájet na velké kroužky. Hlavu česneku oloupeme, oddělíme od sebe stroužky a nakrájíme je na plátky. Umyjte zeleninu. Kořen křenu oloupeme a nastrouháme. Feferonku nakrájejte na kolečka spolu se semínky. Mrkev nakrájená na kroužky.

Pro fermentaci cukety ve sklenicích je třeba sklenice nejprve sterilizovat. To je nutné, aby fermentovaná cuketa déle stála.

Zeleninu a feferonku dejte na dno sklenice. Položte část cukety. Poté přidejte česnek, mrkev a trochu zeleniny. Vložte cuketu zpět. Když je sklenice plná, měli byste vyskládat nastrouhaný kořen křenu, kopr a vše zasypat solí. Zalijte převařenou vodou.

Přikryjte víkem a navrch položte něco těžkého. Nechte 10 dní. V této době bude z nádoby vytékat solanka, proto se doporučuje pod ni postavit hluboký hrnek. Po 10 dnech je lze srolovat a odeslat do sklepa.

Tento křupavý předkrm je perfektní příloha ke každému jídlu.

Kysané zelí cuketa s okurkami

Na nakládanou cuketu jsou různé recepty, například s okurkami. Toto je lehké občerstvení, které si zamiluje celá rodina.

Požadované přísady:

4 středně velká mladá cuketa;
Malé okurky;
2 snítky a kořen čerstvé petržele;
Husta čerstvého kopru;
Celer;
Listy křenu;
Listy rybízu a třešně;
Snítka estragonu;
Zrnka černého pepře;
Hlava česneku;
Pálivá paprika (volitelné);
2 litry filtrované vody;
55g soli;
10 g krupicového cukru.

Postup přípravy kynutého předkrmu na zimu:

Marinovaná cuketa připravená následovně: Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte okurky ze strany stonku. Cuketu nakrájíme na kolečka. Zelení omyjeme, nakrájíme petržel a kopr. Kořen petržele nasekáme nadrobno. Plátky česneku.

Abyste se vyhnuli příliš kyselé zelenině, nemůžete přidat kyselinu octovou. Jak připravit lák? K tomu musí být cukr a sůl zředěny vroucí vodou.

Na dno hrnce nebo jiné nádoby dejte listy rybízu a třešně, trochu zeleniny, kořen petržele a česnek.Poté vložte zeleninu do středu. Poté vložte zbývající zeleninu, feferonky a kuličky pepře a položte zeleninu. Když je nádoba plná, můžete zeleninu přelít marinádou.

Přikryjte nádobu víkem nebo látkou. Cuketu necháme 4 dny kvasit. Po 4 dnech lze zeleninu vložit do sklenic a odeslat do chladničky.

Podle tohoto receptu lze cuketu na zimu srolovat. K tomu lák po 4 dnech sceďte, přeceďte a uvařte. Opláchněte cuketu a okurky pod vodou spolu s kořením a poté je uložte do čistých sklenic. Vše zalijeme marinádou, po 7 minutách znovu slijeme a znovu provaříme. Opakujte ještě dvakrát. Poté lze sklenice sterilizovat. Když sklenice vychladnou, mohou být odeslány do sklepa.