Angreštový džem 5 minut na zimu: 8 nejlepších instantních receptů

Angreštový džem zvaný „5minutový“ je výbornou přípravou na zimu. Příprava za pouhých pět minut, během jedné nebo tří návštěv. Angreštový džem z drcených bobulí lze uvařit najednou. Celé plody zalité sirupem se nejlépe vaří ve třech fázích. Technologie pětiminutového vaření vám umožní ušetřit maximum užitečných látek a vitamínů.

Jemnosti výroby angreštového džemu Pyatiminutka

Pětiminutový džem se vaří pouze pět minut. Z celých plodů se ve třech dávkách připravuje skutečných 5 minut. Bobule se vaří pět minut, poté se ochladí a uchovávají v sirupu nejméně tři hodiny (nebo jeden den).Technologie vaření (vaření po dobu pěti minut) se opakuje třikrát. Poté se horký angreštový džem nalévá do sklenic.

V produktu připraveném touto technologií je zpravidla zachován tvar bobulí a až 70 procent vitamínů. Pravda, existují recepty na pět minut, kde se angrešt předem mele mlýnkem na maso nebo v mixéru. Příprava džemu na bobulích a cukru (v poměru 1:1), připravený lze ve skleněné nádobě skladovat téměř tři roky.

Angrešt nedává dobře šťávu, proto se doporučuje nejprve připravit cukrový sirup. Vhodné jsou jakékoli bobule po dobu pěti minut - zralé nebo ještě zelené. Hlavní věc je opláchnout je před vařením a odstranit ocasy.

Technologie vaření je následující: celé angrešty se zalijí horkým sirupem, přidá se zbytek cukru, poté se džem přivede k varu a vaří se pouze 5 minut a poté se pánev vyjme ze sporáku a bobule se nechají vychladnout.

Tento postup se opakuje třikrát. Na úplný závěr můžete přidat želatinu, pektin nebo agar-agar. Tyto přísady pomohou dodat obrobku rosolovitou konzistenci.

Výběr a příprava hlavní suroviny

Angreštový džem se obvykle vyrábí v létě. Tato bobule dozrává v červenci. Pro přípravu sladkého sochoru se hodí jakákoliv odrůda angreštu (červený, žlutý, velkoplodý nebo s drobným ovocem). Džem lze vyrobit i ze zelených bobulí.

Před vařením se angrešt vytřídí, plody s červími dírami a hnilobou se vyloučí, omyjí, odstraní se stopky a stopky a dobře se vysuší. Bobule můžete napíchnout jehlou, pak budou namočené v sirupu a zachovají si svůj tvar.

Při přípravě sladké přípravy na zimu budete potřebovat velký kastrol (z nerezové oceli nebo sm altovaný) nebo měděnou mísu. Po ruce by měly být lžíce, dřevěné špachtle.Hotový džem je lepší skladovat ve skleněných nádobách (půllitrových a litrových). Nádoby se uzavírají konvenčními plechovými víčky nebo twist-off víčky. Banky jsou předem vyčištěny sodou, opláchnuty vroucí vodou, sterilizovány nad párou a dobře vysušeny.

Recepty na vaření

Receptů na přípravu pětiminutového angreštového džemu je obrovské množství. Hlavními složkami jakéhokoli přípravku jsou bobule a granulovaný cukr. Pro zpestření můžete přidat koření, ořechy, ovoce.

Klasický recept

Složení:

1,05 kg cukru;
1,05 kg angreštu;
245 ml vody.

Jak vařit:

nasypte všechny ingredience, nalijte, vložte do hrnce;
vařte na mírném ohni do varu;
vařte ne déle než pět minut;
ochlaďte bobule a zopakujte technologii vaření ještě dvakrát;
Nalijte horkou angreštovou marmeládu do sklenic a srolujte víčka.

V sirupu

Složení pro okamžité 5minutové vaření:

1,1 kg angreštu;
1,1 kg cukru;
255ml vody;
5-6 třešňových listů.

Jak udělat jednoduchý džem na zimu:

na třešňové listy uvařte cukrový sirup (na konci listy odstraňte);
nasypte bobule do sirupu, přiveďte k varu a vařte ne déle než pět minut;
ochlaďte ovoce a zopakujte technologii vaření ještě dvakrát;
horký dezert na zimu nalijte do sklenic.

Přes mlýnek na maso

Složení:

1,05 kg angreštu;
1,05 kg cukru.

Jak vařit:

melte bobule v mlýnku na maso nebo v mixéru;
do kastrůlku dejte pyré z bobulí, zasypte cukrem;
po varu nevařte déle než pět minut;
nalijte do sklenic a ihned uzavřete víčky.

S malinami

Složení:

0,55 kg angreštu;
0,55 kg malin;
1,1 kg cukru;
155 ml vody.

Jak udělat angreštový džem s malinami:

dejte, nasypte všechny ingredience do hrnce a zalijte vodou;
po varu nevařte déle než 5 minut;
ochlaďte bobule a zopakujte technologii vaření ještě dvakrát.

S citronem

Složení:

šťáva a kůra ze dvou citronů;
1,05 kg angreštu;
1,05 kg cukru.

Jak vařit:

Zasypte bobule cukrem, zalijte citronovou šťávou a nechte přes noc v hrnci v lednici (12 hodin);
když ovoce začne šťávu, vařte po varu ne déle než 5 minut;
ochlaďte polotovar z bobulí a zopakujte technologii vaření ještě 2krát;
naposled přidejte citronovou kůru 5 minut před koncem vaření.

S oranžovou

Složení:

1,05 kg angreštu;
1,3 kg cukru;
3 pomeranče.

Jak vařit:

bobule a pomeranče (neloupané, nakrájené na plátky) nasekejte mixérem;
do kastrůlku dejte pyré z bobulí, přidejte krystalový cukr;
vařte hmotu po varu přesně 5 minut;
Horký džem nalijte do sklenic a ihned srolujte víčka.

S vlašskými ořechy

Složení:

1,05 kg velkoplodého angreštu;
805g ořechů;
1,5 kg cukru;
0,55 litru vody.

Jak vařit:

extrahujte semena z bobulí a naplňte je vlašskými ořechy;
vařený sirup;
polotovar zalijte cukrovým sirupem a nechte 12 hodin;
dejte džem na oheň a vařte po varu ne déle než pět minut;
zchladit a zopakovat technologii vaření ještě dvakrát.

S černým rybízem

Složení:

1,05 kg angreštu;
0,55 kg rybízu;
1,55 kg cukru.

Jak vařit:

čisté plody z větviček, stopek;
rozdrťte všechny bobule v mixéru;
nasypte bobulovou hmotu do hrnce, přidejte krystalový cukr;
přiveďte pyré k varu, vařte ne déle než 5 minut;
Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Podmínky a pravidla skladování

Angreštový džem lze skladovat tři roky nejen v chladném sklepě nebo garáži, ale dokonce i na polici kuchyňské linky v běžném bytě. Hlavní věc je dodržovat správné proporce.

Na kilogram bobulí musíte vzít přesně kilogram krystalového cukru. Kromě toho lze přidat více cukru, ale ne méně než 1 kg. Angreštová marmeláda nezkvasí, nezkazí se, ani nezplesniví, pokud je připravena z kvalitních (ne nahnilých) bobulí. Během procesu vaření je zvláštní pozornost věnována přípravě skleněných nádob.

Musí být vyčištěny sodou, opláchnuty vroucí vodou, sterilizovány nad párou (nebo v troubě) a poté vysušeny. Přelévání hmoty bobulí do mokré nádoby je zakázáno.

Správně připravený angreštový dezert na zimu má téměř neomezenou trvanlivost. Je pravda, že v průběhu času se užitečnost sklizně bobulí snižuje. Nejlepší je připravovat vždy malé množství angreštového džemu na jeden rok. Angrešt dozrává každou sezónu. Nedoporučuje se dělat strategické zásoby tohoto džemu na deset let. Obvykle se nesklízí více než pět nebo sedm půllitrových plechovek na osobu za rok. Kromě angreštu existují další bobule a ovoce, ze kterých si můžete připravit lahodné sladké přípravy na zimu.