Marinované rané zelí na zimu ve sklenicích: 8 instantních receptů

Rané zelí je extrémně zdravý produkt, který obsahuje velké množství vápníku, draslíku, fosforu, vitamínů C a P. Uchování této zeleniny pomůže zachovat celou bohatou zásobu vitamínů a poskytne křupavou úpravu. Recepty na nakládané rané zelí na zimu ve sklenicích vám pomohou připravit lahodnou svačinku na slavnostní nebo jídelní stůl.

Mohu nakládat rané zelí?

Pro konzervaci je lepší raně zrající zelí, které má vysokou hustotu. Tato odrůda je lépe konzervovaná při solení a snáší dlouhodobé skladování. K nakládání je však vhodné i rané zelí s tenčími, ale křehkými listy.

Příprava nádob a zeleniny

Všechny přísady jsou důkladně omyty a zkontrolovány, zda nejsou poškozené. Při kontrole musí být odstraněny všechny poškozené, shnilé a vysušené listy, protože je nelze nakládat. Skleněné nádoby musí být před konzervací důkladně sterilizovány – v mikrovlnné troubě, troubě nebo hrnci s vařící vodou.

Jak nakládat rané zelí na zimu?

Je mnoho způsobů, jak nakládat zelí na zimu – křupavá svačina se připravuje s přidáním červené řepy, rajčat nebo papriky.

Tradiční recept

Marinování klasickým způsobem obsahuje minimální sadu produktů. Co potřebujete:

• zelí - střední hlava;
• sůl – 2 velké lžíce;
• rafinovaný – 2 velké lžíce;
• máslo – velká lžíce.

Jak vařit: nakrájejte zelí a mrkev, vložte ingredience do nádoby. Připravte lák: přiveďte vodu k varu s přidáním rafinovaného cukru a soli, poté nalijte dvě malé lžičky octové esence a oleje. Vařte sedm minut. Nalijte směs na komponenty v nádobách, nechte tři dny a skryjte.

Rychlá metoda vaření

Marinovanou zeleninu pomocí této metody si můžete vychutnat ve stejný den. Nejprve se rozdrtí střední hlávka zelí a nakrájí se dvě mrkve. Dále je připravena náplň: k tomu je třeba nalít dvě velké lžíce soli do sklenice, přidat cukr a poté přidat ocet (100 gramů) a olej (200 gramů). Nalijte zeleninu a nechte pět hodin v chladné místnosti.

Mladé zelí v lahodných kouscích

Solení na kousky je nejlepší způsob pro mladé zelí.Hlávku zelí o hmotnosti tří kilogramů je třeba rozdělit na části. Kuličky pepře a lavrushka jsou umístěny na dně nádob. Dále připravte náplň: vařte litr vody se sklenicí krystalového cukru a třemi velkými lžícemi soli, poté přidejte ½ šálku octa. Nalijte součásti a poté nádoby uzavřete.

Pikantní svačina

Tento recept opravdu osloví milovníky pikantních úprav. Pro zachování pikantní svačiny je třeba nakrájet zelí, česnek, kapii a nastrouhat mrkev. Poté se připraví náplň z cukru a soli. Po uvaření se vlije octová esence a olej. Naplňte nádobu náplní, umístěte náklad na jeden den a srolujte jej později.

varianta kari

Koření doplní chuť chutné přípravy. Průměrnou hlávku zelí je třeba nakrájet na malé talíře a vložit do nádob. Přidejte lžíci cukru a tři velké lžíce soli. Dále se přidají dvě dezertní lžíce kari koření.Umístěte zátěž, aby se objevila šťáva. Po hodině přidejte 50 gramů octa a oleje. Zavřete a uložte do chladné místnosti.

S řepou

Řepu přidáváme pro bohatou barvu a chuť. Hlavní složka o hmotnosti 2 kilogramy se nakrájí na plátky a řepa a mrkev se nasekají. Dále se ze sklenice krystalového cukru a dvou velkých lžic soli, octa a oleje připraví marináda. Horká tekutina se nalije do nádoby se zeleninou. O den později jsou sklenice schované ve sklepě.

S rajčaty

Pro tento recept zvolte rajčata se silnou slupkou. Nejprve se nakrájí několik hlávek zelí a důkladně se umyje 5 kilogramů rajčat. Ingredience jsou rozloženy do nádob, navrch jsou položeny čerstvé bylinky. Poté se přísady zalijí vroucím solným roztokem a do každé nádoby se přidá lžíce octové esence. Zbývá zavřít a schovat.

S pepřem

Pepř je dokonalým doplňkem křupavé svačiny. Co potřebujete:

• zelí - hlávkové zelí;
• pepř - 6 kusů;
• granulovaný cukr – 100 gramů;
• sůl – 2 velké lžíce;
• ocet – 100 mililitrů;
• ochucený olej – 60 gramů.

Nakrájejte zeleninu pohodlným způsobem a umístěte ji do nádob. Poté musíte připravit solanku: vařit vodu, sůl a cukr. Jakmile se tekutina vyvaří, přidáme ocet a olej. Dále musíte produkty nalít vroucí solankou a nechat dvě hodiny vařit. Poté, co budete muset pasterizovat, srolujte a schovejte se do sklepa.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Konzervace, připravená podle všech pravidel, může být skladována celou zimu, protože recept vyžaduje přidání přírodních ingrediencí. Sterilní nádoby po odstředění bude nutné skladovat na chladném místě: ve sklepě, lednici nebo suterénu.

Je lepší ji nepokládat na dno plechovky - aby se nevytvořila plíseň.

Doporučená