Jak doma rychle a chutně osolit hlívu ústřičnou: recepty s fotkami a videi

Není nic složitého, jak nasolit hlívu ústřičnou. Hlavní je mít po ruce vhodný recept a dodržovat doporučení. Houby jsou vynikající a budou skvělým doplňkem každého jídla.

Typ horkého vaření

Solení hlívy ústřičné doma lze provést dvěma hlavními způsoby. Jeden z nich zahrnuje průchod tepelného zpracování. V jiné verzi jsou čerstvé houby nakládané.

Na nakládání hlívy ústřičné existuje jednoduchý a rychlý recept. Ingrediencí není mnoho, proces není složitý, takže nebudou žádné problémy ani pro začínající kuchaře.

1. Nejprve musíte vytřídit čerstvé houby. Nohy se nepoužívají ke konzervování, takže jsou oddělené od klobouků.
2. Vybrané části by měly být omyty studenou vodou.
3. Do nádoby nalijeme 2 litry vody, osolíme a po uvaření přidáme houby. Pokračujte ve vaření asi 8 minut.
4. Vařené klobouky se hodí do cedníku a nechají se chvíli vytéct přebytečnou tekutinu.
5. Na lák nasypte do vroucí vody 30 g soli, 3 sladké papriky, tři listy rybízu a lavrushku. Vařte asi 5 minut.
6. Hotový lák se přefiltruje a čistá voda bez koření se znovu vaří.
7. Houbařské kloboučky jsou pevně zabaleny do připravených sklenic, zalité vychlazeným nálevem a srolované.

Skladujte solené hlívy ústřičné na chladném a tmavém místě.

Instantní hlíva ústřičná je chutná a chutná. Receptura, která zahrnuje tepelné ošetření hub v procesu, umožňuje zbývajícím mikrobům zemřít a zmizet hořkost.

• Hlíva ústřičná bude potřebovat 1 kg. Jsou umyté, vyčištěné a odstraněné nohy.
• Připravený produkt se zalije vodou a čeká, až se uvaří. Poté se voda vymění.
• Přidejte celou oloupanou cibuli a list petrželky. Od okamžiku varu je zaznamenáno 30 minut. Pěna, která se objeví na povrchu, musí být odstraněna.
• Voda z vařených hub se odvádí do samostatné nádoby.
• Oloupejte hlavičku česneku, rozdělte na stroužky a nakrájejte na malé plátky.
• Houby jsou rozloženy do hotových sterilizovaných sklenic, střídají se s česnekem, třešňovými a rybízovými listy, sladkým hráškem. Vrstvy se opakují, ne až k okraji nádoby, je třeba nechat místo.
• Zalijte znovu vývarem, ve kterém se vařily houby. Přidejte 30 ml oleje a uzavřete nylonovým uzávěrem.

Jakmile obsah sklenic vychladne, je třeba je přemístit na chladné místo. Po 7-8 dnech můžete zkusit svačinu. Hlíva ústřičná se připravuje rychle a chutně!

Další přísady ve formě koření

Hlívu můžete osolit přidáním koriandru a tymiánu. Dodávají houbám neobvyklou a příjemnou chuť. Recept není těžký.

• Houby se umyjí, tvrdé nohy se oddělí od klobouků a vloží se do nádoby.
• Nalijte do vody, zap alte a počkejte, až se vaří. Poté se kapalina vypustí a nalije se nová.
• Po dalším varu se houby vaří asi 20 minut. Vhoďte produkt do cedníku a počkejte, dokud voda nevyteče.
• Česnek se oloupe a nakrájí na plátky.
• Na dno připravených sklenic začněte rozkládat nakrájený česnek ½ dílu, 10 g tymiánu, 6 hrášek z nového koření. Klobouky jsou další vrstvou.
• Naposledy přidejte 7 kousků koriandru, zbývající polovinu česneku, sůl a zalijte 50 ml oleje.

Hotové nakládané houby, naaranžované do sklenic, přikryjte víčky a přeložte na chladné místo. Již druhý den může být obrobek podáván u stolu.

Hlívu můžete osolit česnekem a hřebíčkem. Recept obsahuje podrobný popis každého kroku.

• Houby se třídí a oddělují. Klobouky se důkladně perou ve studené vodě.
• Výrobek připravený k solení se na 8 minut nalije do vroucí vody.
• Připravené sklenice začnou pevně balit klobouky žebrovanou stranou nahoru.
• Po uvaření do solného roztoku po uvaření přidejte 60 g soli, 5 nového koření, 3 hřebíčky, list lavrushky, snítky kopru, stroužky česneku. Nechte vařit 5 minut.
• Poté se solný roztok přefiltruje a nalije do sklenic.

Hotové solení se přikryje víčky a nechá se vychladnout. Poté se přesuňte na chladné místoPo 8 dnech si můžete vzít vzorek. Kdo alespoň jednou takto houby vařil, nebyl nikdy zklamán nesrovnatelnou chutí.

Žádné tepelné zpracování

Hlívu ústřičnou můžete doma nakládat za studena. Houby se nevaří.

1. Čerstvá hlíva ústřičná asi 2 kg se před solením očistí, roztřídí a oddělí.
2. Nasypte vrstvu soli do velké nádoby, na kterou jsou rozložené houby žebrovanou částí nahoru.
3. Lavrushka, dubové, třešňové a rybízové listy jsou položeny, hrášek z nového koření asi 7 kusů, hřebíček.
4. Sůl se znovu sype.
5. Vrstvy se střídají, dokud nedojdou produkty. Poslední vrstva musí nutně končit solí a kořením.
6. Pánev se přikryje ručníkem a nechá se dva dny pod tlakem.

Po 5 dnech přemístěte hrnec se slanou hlívou ústřičnou na chladné místo. Po 8–9 dnech již můžete hotové jídlo vyzkoušet.

Marinovaný produkt

Hlíva ústřičná se nejen solí, ale také marinuje. Recept na nakládané houby není těžký.

• U pokrmu je také nutné vyjmout nožičky z hub (1 kg), opláchnout a očistit.
• Klobouky se zalijí vodou a počkají, až se vaří. Poté přidejte 3 stroužky česneku, 30 g cukru, 60 g soli, nasekaný kopr, 6 hrášek z nového koření a 3 lístky petržele.
• Jakmile se voda opět vaří, nalijte do ní 90 ml octa a pokračujte ve vaření dalších 30 minut.
• Poté, co houby trochu vychladnou, začnou se ukládat do sterilních sklenic. Nalijte marinádu a nechte místo na 30 ml oleje.

Plechovky se solenými polotovary by měly být uzavřeny nylonovými víčky a odeslány do chladničky nebo na jiné chladné místo. Hned druhý den můžete ochutnat nakládaný předkrm.

Doporučená