Transparentní džem nakrájený na plátky skořicového jablka: 3 nejlepší recepty na vaření

Korichnevka je odrůda jablek, která dozrávají na samém začátku podzimu v centrálních oblastech Ruska. Malá, nakyslá nasládlá chuť, s nažloutlou jemnou dužninou, tato jablka mají vůni skořice, od které dostala své jméno. Skořicový jablečný džem, vařený na plátky, velmi krásné, průhledné, kousky ovoce jsou od sebe odděleny. Takovou lahůdku umí uvařit každá hostitelka.

Funkce vaření džemu z hnědého jablka

Vzhledem k časnému zrání si můžete brownies pochutnat již začátkem září. Vzhledem k tomu, že tato jablka mají jemnou texturu, nemělo by jim dovolit spadnout na zem, což znamená, že se musí sklízet dříve, než úplně dozrají.

Ovoce se doporučuje použít ke sklizni okamžitě, protože taková jablka se špatně skladují. Rozdíl mezi hnědými jablky a jinými odrůdami je jejich neobvyklá kořeněná chuť a kvůli nízkému obsahu kalorií jsou považována za dietní produkt.

Výběr a příprava surovin

Chuť a textura pochoutky závisí na tom, jak správně jsou plody vybrány. Jablka je třeba brát hustá, bez hniloby a skvrn. Před výrobou džemu se musí důkladně omýt, očistit, odstranit semínka a poté dobře osušit.

Hmotnost jablek musí být považována za již připravená.

Jak správně připravit nádoby

Sklenice, ve kterých bude džem skladován, musí být sterilizovány. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě, troubě nebo páře. Pokud máte velkou nádobu, můžete sklenice uvařit tak, že je postavíte dnem vzhůru nebo položíte na stranu.

Je důležité si uvědomit, že skleněné nádobí lze vkládat pouze do studené vody, protože sklenice může při ponoření do vroucí vody prasknout. Před zahájením sterilizace se doporučuje zkontrolovat nádobu na rez, třísky a praskliny a poté nádoby důkladně omýt mýdlem na praní nebo sodou.

Víčka by měla být rovná, neporušená, bez promáčklin. Každý by měl mít pod okrajem elastický pás.

Vybrané poklice jsou předem umyté, poté vloženy do hrnce s vodou a vařeny.

Jak si vyrobit džem doma

K výrobě džemu je vhodné použít sm altované nádobí, nejlépe umyvadlo.

Během procesu vaření není nutné džem míchat. Když je pochoutka hotová, vloží se do sterilizovaných sklenic a sroluje se s předvařenými víčky.

Nejjednodušší recept

Pro nejjednodušší recept na džem potřebujete následující ingredience:

• hnědá jablka – 3,5 kg;
• cukr – 1,7 kg.

Připravená jablka nakrájíme na čtvrtky, zasypeme cukrem a necháme 1 hodinu louhovat, aby dala šťávu. Poté je dejte na malý oheň, nechte vařit a vařte půl hodiny.

Džem lehce prošlehejte mixérem, znovu přiveďte k varu a vypněte sporák. Horký džem se rozloží do sklenic a zkroutí. Nádoba se obrátí a zakryje, dokud úplně nevychladne.

Čisté plátky jablečného džemu

Existuje několik receptů na výrobu džemových řezů. Taková pochoutka se skvěle hodí nejen do čaje, ale i jako náplň do lahodného jablečného koláče.

Recept 1:

• jablka – 5 kg;
• cukr – 5 kg.

Připravená jablka nakrájejte na plátky, dejte je ve vrstvách do mísy, kde se budou vařit, a každou vrstvu posypte cukrem. Necháme odstát, dokud se sirup neuvolní. Vařte, ochlaďte a pak proveďte tento postup ještě dvakrát. Hotový džem rozložíme do sklenic.

Recept 2:

• jablka – 2 kg;
• cukr – 2 kg;
• voda – 0,3 l;
• soda – 2 polévkové lžíce;
• vanilin a skořice podle chuti.

Připravte ovoce a nakrájejte je na plátky. Aby byly plátky celé, namočíme je přes noc (alespoň 4 hodiny) do roztoku sody (1 polévková lžíce na 1 litr vody), nádobí rozdrtíme něčím těžkým.

Vařte cukrový sirup. Nalijte cukr do vroucí vody, míchejte, přiveďte k varu. V důsledku toho by se měl cukr rozpustit.

Kousky jablek jsou vyjmuty z roztoku, omyty a vloženy do horkého sirupu. Přidejte vanilku a skořici. Zapneme sporák na silný oheň, vaříme, pravidelně protřepáváme nádobí a odstraňujeme pěnu po dobu 20 minut. Nalijte do sklenic, srolujte víčka.

Recept 3:

Můžete udělat čirý džem ze zeleného jablka:

• nezralá jablka – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Připravte jablka jako obvykle, nakrájejte je na tenké plátky. Nalijte polovinu cukru na nakrájené kousky a nechte několik hodin vařit pod tlakem. Vzniklou šťávu sceďte, přidejte do ní zbývající cukr a dejte vařit. Do vzniklého sirupu vložte plátky jablek, vařte 20 minut.

Odstavte z ohně, nechte alespoň 8 hodin odstát a poté znovu 10 minut vařte. Uložte do sklenic, uzavřete je a otočte dnem vzhůru.

Další úložiště

Džem musíte skladovat při kladné teplotě ne vyšší než 15 C, na tmavém a suchém místě. Při správném skladování lze džem konzumovat 3 roky. Pokud je pochoutka pokrytá plísní, musíte ji opatrně vyjmout, džem znovu uvařit a použít jako náplň do koláče.

Doporučená