Bulharský pepř marinovaný na zimu celý s česnekem a bylinkami: 3 nejlepší recepty

Sladká paprika je svým složením jedinečná zelenina. Jedná se o sklad stopových prvků: vápník, draslík, fosfor, železo, měď a vitamíny skupiny B, A C E, PP, K, které mají příznivý vliv na práci nervového a kardiovaskulárního systému v lidském těle. Masitá zelenina žluté, červené, zelené barvy chutná nejen čerstvá v salátech, ale i v marinádách. Hospodyňky mají mnoho receptů na pokrmy se sladkou paprikou. Mezi nimi nakládané papriky s česnekem na zimu vynikají především svou pikantní chutí.

Vlastnosti nakládání paprik s česnekem na zimu

Při nakládání červené papriky jsou zachovány užitečné vlastnosti. Zelenina by měla být nakrájena na kousky a blanšírována, aby se vytvořila měkkost husté dužiny zeleniny. Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření.

Při konzervaci vcelku se sladká zelenina nekrájí, po umytí se suší a smaží na rozpálené pánvi do změknutí.

Výběr a příprava zeleniny

Proces konzervování začíná přípravou zeleniny. Suroviny je nutné kontrolovat na kvalitu, vybírají se pouze čerstvé a vyzrálé. Česnek se rozdělí na stroužky, oloupe se. Petržel a celer je nutné očistit od plevele, opláchnout pod tekoucí vodou. Vybraná zelenina se důkladně omyje pod tekoucí vodou.

Z červené papriky odstraňte stopku a semínka a poté ji podélně rozkrojte na dva kusy. Aby se dužina stala elastickou, je nutné ji blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, poté vychladnout.Blanšírování přispívá k rovnoměrnému a hustému balení do nádob během konzervování. Velké vzorky pro moření se nařežou na kostky a podélné kusy.

Jak připravit nádobu na zahájení procesu sklizně?

Skleněné nádoby jsou nejvhodnější pro domácí konzervování, poskytují těsný uzávěr a lze je znovu použít, pokud se s nimi zachází opatrně. Skleněné nádoby jsou k dispozici ve třech typech: sklenice různých objemů, velké lahve a lahve. Před mořením se všechny nádoby nejprve umyjí v roztoku sody, sterilizují pod párou nad konvicí po dobu 15 minut. Sklenice a lahve můžete vařit ve velkých nádobách, sterilizovat v troubě a hrdlo pokládat na plech.

K utěsnění plechovek se používají různá víčka: závitová, s upínacím zařízením. Všechna víčka jsou také sterilizována.

Nejchutnější recepty

Bulharský pepř se hodí k různé zelenině. Fanoušci této sladké voňavé zeleniny mohou bezpečně experimentovat v kuchyni s přidáváním koření a koření během zavařování.

Nakládané papriky celé s česnekem a bylinkami

Tento recept používá celou sladkou bulharskou zeleninu.

Před zavařovacím postupem se zásobte:

1 kg papriky.
střední hlávka česneku.
půl lusku feferonky.
lžíce soli
3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
100 ml octa.

Vznikne z toho voňavá svačina, můžete ji použít jako přílohu.

Omyté papriky se osuší utěrkou a smaží v rostlinném oleji do zlatova.Aby zelenina během smažení nepraskla, je nutné na několika místech propíchnout párátkem. Po usmažení je třeba je přenést na talíř a ponořit do směsi octové soli. Po tomto zpracování se papriky umístí do skleněné nádoby a opatrně je utlačí. V tomto případě posypeme nadrobno nakrájeným česnekem, přidáme slunečnicový olej a srolujeme víčka a sterilujeme.

Varianta celeru

Papriky s celerem po marinování získávají originální zvláštní chuť.

Složení:

1 kg pepře;
banda celeru a petržele;
česneková hlava;
1-2 bobkové listy;
100 ml slunečnicového oleje a jablečného octa;
sklenice vody;
1 polévková lžíce l sůl;
4–5 hrášek z nového koření.

Papriky, vyloupané ze semen a stonků, by měly být rozděleny na poloviny. Nasekejte stroužky česneku, nasekejte celer a petržel nahrubo o délce 4-5 cm.

Dalším krokem je příprava náplně. Do nádobí nalijte vodu, ocet s přídavkem oleje, cukr se solí a bobkový list. Po přivedení směsi k varu snižte trochu oheň a ponořte papriky a vařte je, dokud slupka nezměkne.

Jemně nasekaný česnek, petržel a řapíkatý celer se umístí na dno nádoby. Před naplněním sklenice nahoru se uvařené papriky položí do vrstev.

Zbývající solanka z pánve se nalije do sklenice se zeleninou a česnekem. Nádoba bude sterilizována do 15 minut.

Rychlý recept na papriky s česnekem a petrželkou

Rychle uvařená bulharská zelenina se díky koření a voňavým bylinkám změní na pikantní. Blank může být spotřebován po několika hodinách.

Na kilo sladké zeleniny budete potřebovat:

1-2 snítky zelené petrželky;
3–4 stroužky česneku;
1-2 ks bobkový list;
1 snítky rozmarýnu;
4 polévkové lžíce ocet;
2 polévkové lžíce cukr;
5-7 hrášek z nového koření;
2 polévkové lžíce slunečnicový olej.

Nalijte vodu do hrnce, vložte papriku, petržel, česnek, nové koření, ocet a slunečnicový olej. Poté přidejte sůl a cukr. Vše vařte asi 10 minut, abyste získali marinádu.

Na dno sklenice dejte lístky rozmarýnu a petrželky, vyjměte papriky z pánve a položte je a lehce je přimáčkněte.

V případě potřeby můžete nádobu sterilizovat, aby byl obrobek uložen až do zimy.

Rady! Můžete přidat hořčičné ovoce spolu s bylinkami, petrželkou a rozmarýnem.

Jak správně skladovat polotovary a jak dlouho?

Přířezy by měly být skladovány na chladném místě: v podzemí nebo ve sklepě. Skladovatelnost zavařovacích sklenic je 12 měsíců. Sklenici lze uchovávat v lednici.