Tomatový kaviár na zimu, po které si budete olízat prsty: 7 receptů na vaření doma

Toto je bezpochyby velmi chutné, zdravé, výživné a mnoha svačiny milované. Dodává světlé, teplé, letní tóny do zimní stravy člověka a slouží jako zdroj tolik potřebných vitamínů. Obzvláště oblíbený je recept na výrobu kaviáru z čerstvých rajčat, který se konzumuje jak ihned po uvaření, tak sklízí na zimu, s názvem „Olíznete si prsty.“

Tajemství vaření kaviáru z rajčat na zimu

Při sklizni kaviáru existuje několik triků a tajemství, díky nimž se ukáže jako nejkvalitnější a nejchutnější. Cibule, mrkev, lilek, paprika se před zpracováním smaží na pánvi, použití grilu by bylo vynikající volbou.

Na svačiny jsou vhodná rajčata jakékoli velikosti, ale pokud použijete těžké, velké ovoce, proces vaření bude rychlejší.

Pepř je také žádoucí vyzvednout velké, se silnými zdmi.

Jak správně připravit ingredience a nádoby?

K vaření se vybírají hlavně zralé, masité, elastické plody se silnou slupkou. Ale v řadě receptů je povoleno použití rajčat mírně pomačkaných, zelených, nezralých nebo naopak přezrálých. I když nejkrásnější, chutný kaviár se získává z červených, vysoce kvalitních rajčat. Rajčata, papriky a lilky jsou odstopkované a nakrájené na kousky.

Je důležité si zapamatovat – veškerá zelenina, ze které se svačina skládá, by v žádném případě neměla být shnilá nebo zkažená. Banky jsou před spojováním sterilizovány. K tomu použijte běžnou troubu, napařovací nebo mikrovlnnou troubu.

Nejchutnější recepty

Způsobů a možností vaření je dost. Ale aby byl kaviár opravdu chutný, krásný a zdravý, musíte se řídit těmi nejlepšími recepty.

Tomatový kaviár „Olízni si prsty“

Oblíbený recept na kaviár, který nenechá nikoho lhostejným, stačí ho jednou vyzkoušet. Veškerá zelenina se před vařením zkroutí na mlýnku na maso, poté se vše umístí do hrnce a vaří se 2 hodiny na mírném ohni za občasného míchání.

K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:

• rajčata – 3 kilogramy;
• mrkev – 1 kilo;
• cibule – 500 gramů;
• rostlinný olej – 300 mililitrů;
• stolní ocet – 50 mililitrů;
• cukr – 0,5 šálku;
• mletý pepř – 1 lžička;
• bobkový list - 4 kusy;
• sůl – 2 polévkové lžíce.

Možnost bez sterilizace

K sklizni kaviáru na zimu není nutné sterilizovat sklenice. Roli konzervantů plní ocet, rostlinný olej a koření, zajišťují dlouhodobé uchování švů.

Na 3 kilogramy hnědých rajčat vezměte 1 kilogram mrkve, cibule a sladké papriky, 1 sklenici rostlinného oleje a 100 gramů cukru. Přidejte 5 lžic octa (v poměru 1 lžíce na 1 litr kaviáru) a podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř.

S lilkem

Tento kaviár má bohatou, jasnou a originální chuť. Je zdrojem mnoha vitamínů, které jsou pro tělo v zimním období tak potřebné. Pro zvláštní pikantnost pokrmu jsou lilky předsmažené na grilu.

Vezměte 1 kilogram velkých rajčat a lilku, 1 těžkou hlavu česneku, 2 cibule a několik kousků papriky. Podle chuti přidáme sůl, mletý černý pepř a cukr. Předkrm šmrncne, když přidáte lžíci papriky a také jemně nasekaný kopr a petržel.

S mrkví

Zdravý, chutný a sladký kaviár se získává z rajčat a mrkve. Na 3 kilogramy zralých rajčat přidejte 2 kilogramy šťavnaté mrkve a 1 kilogram cibule. Přidejte také 3-4 bobkové listy, několik lžic octa a soli, lžičku mletého pepře a 300 mililitrů rostlinného oleje.

S cuketou

Je to nejen vydatný, ale také velmi chutný, voňavý a originální kaviár. Na 2 kilogramy cukety vezměte 500 gramů zralých, masitých rajčat a 300 gramů mrkve a cibule. Přidají 200 mililitrů slunečnicového oleje, 2 lžičky soli a cukru a lžičku mletého pepře.

S paprikou

Vaření vypadá obzvláště jasně, ve kterém jsou kombinovány papriky různých barev. Takový předkrm lze konzumovat ihned po přípravě nebo připravit na zimu. Na 3 kilogramy rajčat vezměte 1,5 kilogramu sladké papriky, 200 gramů mrkve a cibule.

Přidá se k nim sklenice slunečnicového oleje, 50 gramů soli, 30 mililitrů octa a svazek čerstvého kopru. Mleté nové koření, černý a červený pepř, stejně jako kořen petržele, podle chuti.

Ze zelených rajčat

Navzdory tomu, že se takový kaviár připravuje z nezralých nebo zelených rajčat, má pikantní, sladkokyselou chuť. Používá se jako příloha nebo samostatné jídlo, často se jednoduše namaže na chleba.

Složení:

• rajčata – 2 kilogramy;
• mrkev a cibule – každý 1 kilogram;
• rajčatový protlak – 4 polévkové lžíce;
• cukr – půl šálku;
• slunečnicový olej – 1 šálek;
• mletý pepř – 2 lžičky;
• česnek - 2 hlavy;
• ocet – 50 mililitrů;
• paprika - 2 lžičky;
• sůl – 2 polévkové lžíce.

Uchování úložiště

Ševování udržujte na chladném a tmavém místě. K tomu se hodí sklepy nebo sklepy, ale i domácí spíže. Při teplotách do +18 C, +20 C stupňů je kaviár uchován po celý rok.

Neotevřené sklenice přesnídávky mohou zůstat v lednici až 2 roky, aniž by ztratily svou kvalitu.

Doporučená