Jak zamrazit hrušky na zimu v mrazáku: recepty doma

V zimě tělo potřebuje především vitamíny. Navzdory hojnosti různých léků v lékárnách se lidé snaží vyrobit co nejvíce užitečných přípravků ze zeleniny a ovoce. Mražení je dnes velmi populární. Jak zmrazit hrušky v mrazáku na zimu bez ztráty užitečných vitamínů, dále v článku. Pro zachování chuti a textury používají hospodyňky některá tajemství.

Vlastnosti mrazivých hrušek na zimu

Hrušky dokonale snášejí účinky nízkých teplot. Zpravidla se oloupou a nakrájí na kousky.

Ovoce by se mělo před zmrazením pokapat citronovou šťávou, zachová si tak barvu.

Plátky ovoce lze zamrazit v plastových krabičkách nebo speciálních sáčcích na zip. Někdy se balíček umístí do obdélníkové nádoby, naplní se ovocem a zmrazí. Poté se balíček vyjme a získá se dokonalý obdélník, který je vhodné umístit do cely.

Hruškové pyré je vhodné zmrazit ve formách na led. Používají se k výrobě dezertů, pečiva, cereálií, salátů.

Výběr a příprava hrušek před zahájením procesu

Hrušky lze zmrazit několika způsoby, ale nejprve je musíte vybrat a připravit:

1. Správný sběr ovoce, který je zodpovědný za chuť a skladování.
2. Doba sběru přímo závisí na odrůdě hrušek. Je důležité najít střední cestu. Plody by neměly být příliš tvrdé, ale ani měkké.
3. Pokud nebude zmrazení provedeno ihned po vyjmutí, pak se hrušky umístí do dřevěných krabic, jejichž dno musí být položeno slámou, pilinami nebo pěnou. Dále je třeba je umístit na chladné místo. Ideální teplota je do 5 stupňů.
4. Ovoce před zmrazením dobře opláchněte. Položte na ručník, dokud nebude suchý.
5. Dále vyberte nejlepší způsob.

Příprava mrazáku

Pro kvalitní zmrazení ovoce musíte mít buď chladničku s komorou, nebo samostatný mrazák. Má několik poboček. Horní přihrádka je navržena pro rychlé zmrazení. Nejprve jsou tam umístěny produkty a poté mohou být uloženy ve spodních přihrádkách.

Pokud po otevření komory vidíte na stěnách sníh, pak je léto ideální čas ji rozmrazit. Odstraňte veškeré zbývající potraviny a vypněte napájení. Poté po rozmrazení opláchněte a otřete police.

Zavřete dveře a zapněte napájení. Mraznička je připravena k použití.

Jak zmrazit hrušky doma: pokyny krok za krokem

Hrušky lze zmrazit mnoha způsoby. Pokud to místo umožňuje, můžete jich použít několik najednou a v budoucnu se již zastavte u toho, který se vám líbí.

V sirupu

K zmrazení jsou potřeba následující produkty:

• hrušky - 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• vanilin – 1 sáček;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• voda – 1 šálek.

Metoda vaření:

1. Hrušky důkladně omyjte a osušte.
2. Odstraňte jádra a ocasy, nakrájejte na kousky. Lze loupat.
3. Smíchejte vodu s cukrem a vanilkou. Na mírném ohni za stálého míchání přiveďte cukr do úplného rozpuštění.
4. Blanšírujte tam hrušky 3 minuty.
5. Hrušky vložte do nádoby na potraviny. Zavřete víko.
6. Je nutné zmrazit na nejvyšší polici mrazničky.
7. Po úplném zmrazení odešlete ke skladování ve spodních přihrádkách.

Plátky nebo kousky

Pokyny pro zmrazení hrušek v mrazáku na plátky:

1. Vybírejte lehce nezralé ovoce. Umyjte je a osušte.
2. Odstraňte ocasy a střed. Nakrájejte na plátky.
3. Pokapejte citronovou šťávou.
4. Přikryjte tác nebo misku potravinářskou fólií. Uspořádejte kousky do jedné vrstvy.
5. Dejte na 2 dny do mrazáku.
6. Další nalijte do plastových sáčků.
7. Zcela odstraňte vzduch ze sáčků a dobře je zavažte.

V cukru

Nejčastěji se tato metoda používá při sklizni ovoce. Je to jednoduché a snadno se provádí.

Metoda vaření:

1. Připravte ovoce, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Je vhodné odstranit kůru.
2. Vrstvy položte do nádob na potraviny a každou vrstvu posypte cukrem.
3. Pevně zavřete víko a odešlete zmrazit.
4. Na nádobě je nutné uvést, že obrobek obsahuje cukr.

Úložiště

V moderních mrazničkách lze ovoce skladovat velmi dlouhou dobu. Přířezy neztrácejí své užitečné vlastnosti a chuťově zůstávají nezměněny.

Zmrazená zelenina může být skladována po dobu 12 měsíců při teplotách pod 15 stupňů. Opakované rozmrazování a zmrazování potravin je zakázáno. To způsobí, že se kazí a zkracuje se jejich trvanlivost.

Rozmrazování

V závislosti na typu použití se volí způsob rozmrazování.

Pokud chcete jíst jen plátky hrušek, udělejte si z nich salát s jogurtem, pak musíte nejprve odměřit potřebné množství a dát do lednice. Pochoutka bude hotová do rána.

U hrušek se nedoporučuje používat metody rychlého rozmrazování – mikrovlnná trouba, horká voda. Prudký pokles teploty povede ke ztrátě užitečných vlastností. Plody ztratí chuť, šťávu, pružnost a celistvost struktury.

Rozmrazování při pokojové teplotě nepoškozuje prospěšné vlastnosti, ale ovlivňuje vzhled.

Pro přípravu kompotů, čajů a likérů lze ovoce použít mražené.

Pokud se bobule budou používat k výrobě knedlíků nebo koláčů, můžete je použít přímo z mrazáku.

Na výrobu želé a pěny budete potřebovat rozmražené hrušky, protože želatina prostě neztuhne.

Pokud plánujete vařit charlotte, nejprve rozmrazte ovoce a slijte přebytečnou tekutinu. Při zdobení dortu můžete použít mražené ovoce.

Doporučená