Dýňová marmeláda s jablky na zimu: TOP 11 receptů, skladování

Každý ví, že velké oranžové plody dýně jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Dýně posiluje imunitu, zlepšuje trávení a dokonce pomáhá při nespavosti. Z toho ženy v domácnosti připravují různé nízkokalorické chutné pokrmy: polévky, cereálie, koláče. Dýňová marmeláda s přídavkem jablek na zimu se ukazuje jako originální a chutná.

Obecné zásady vaření

K výrobě džemu se používá nejkvalitnější ovoce a zelenina. Vaří se na cukru (můžete použít med) ve speciálních varných mísách s nízkými stěnami.Nedoporučuje se používat najednou více než 2 kg surovin. Teprve pak se džem ukáže jako kvalitnější a voňavější. Vařte na mírném ohni.

Aby se sladká příprava nezkazila, musí být množství cukru sladěné s receptem.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience?

Oranžové plody dýně na džem musí být zralé. Zralost lze určit podle semen. Zralá semena jsou konvexní, ne hubená. Pro džem je třeba vybrat odrůdy se sladkou medovou chutí. Jablka a hrušky, které chcete přidat, musí být také zralé.

Ovoce určené k vaření se omyje teplou vodou, poté se musí osušit, odstraní se jádro, nakrájí se na kousky.

Příprava kontejnerů

Pod džem je třeba připravit skleněné nádoby: sklenice nebo lahve, můžete nádoby vyrobené z polymerních materiálů. Dobře umyté nádoby na zavařování sterilizujeme v troubě nebo nad párou. Kryty jsou také sterilizované.

Rady! Pokud džem není připraven k dlouhodobému skladování, vystačíte si s opařením nádoby vroucí vodou.

Jak udělat dýňovo-jablečný džem na zimu?

Hospodyňky mají spoustu receptů na výrobu dýňového džemu.

Snadný recept

K výrobě dýňového džemu musíte vzít sladké odrůdy pomerančového ovoce s příchutí medu nebo muškátového oříšku.

Složení:

• 1 kg dýně;
• 500 g sladkých jablek;
• 700–800 g cukru.

Ovoce se vyjme vnitřek, slupka se oloupe pomocí vykrajovátka na zeleninu a poté se nakrájí na malé kostičky. Jablka se nakrájí na několik kusů, odstraní se jádro. Kousky zeleniny a ovoce procházejí mlýnkem na maso.

Hmotu rozprostřeme do mísy, do vzniklého pyré nasypeme cukr a promícháme. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.

Zatímco se džem vaří, musíte si připravit nádobu s víčky.

Pro získání kašovité hmoty je nutné ji zpracovat ponorným mixérem, poté ještě asi 10 minut povařit.

Hotové sladké pyré se horké nalije do nádob a sroluje se.

Varianta citronu

Rozdrťte 1 kg dýně a 1 velký citron. Pro získání hmoty podobné džemu by měly být kousky malé. Před zahájením vaření musíte počkat 2–3 hodiny, než se cukr rozpustí a šťáva se uvolní.

Vařte sochor na mírném ohni za stálého míchání. Po půl hodině stáhněte z plotny, nechte 8 - 9 hodin vychladnout a poté znovu čtvrt hodiny vařte.

Postup chlazení a varu se třikrát opakuje.

S hruškami a ořechy

Tato pochoutka se získává s originální chutí.

Budete potřebovat:

• 500 g dýně, sladká jablka a zralé hrušky;
• 1 citron;
• 2–3 kusy vlašských ořechů;
• 1,2 kg cukru.

Oloupaná a nakrájená dužina ovoce se posype sklenicí cukru. Unikající kapalina se vyhodí. Ze zbylého cukru se připravuje sirup. Kousky dýně, jablka, hrušky, vlašské ořechy se vaří ve vroucím sirupu ve čtyřech dávkách. To znamená, že po vaření po dobu 10-15 minut jsou odstraněny ze sporáku a ochlazeny a poté znovu vařeny. Během třetí doby se přidá pyré z citronu.

S citrusy

Dýňový džem s citrusovými plody má originální pikantní chuť.

Na kilo dýně budete potřebovat jednu mandarinku, citron, pomeranč.Oloupané a nakrájené citrusy, dýni rozmixujte, zasypte kilogramem cukru a nechte louhovat, aby se cukr rozpustil.

Hmotu vařte, dokud dýně nezměkne asi 20–30 minut.

Důležité! Do hmoty můžete přidat gelfix a poté vařit podle doporučení na obalu.

S pomeranči

Zásoba:

• 1 kg dýně;
• 1 středně oranžová;
• 0,5 ks citron;
• sklenice vody;
• 600 g cukru.

Kusy pomerančové zeleniny a pomeranče projdou mlýnkem na maso. Nejprve se z 200 g cukru připraví sirup, přidá se šťáva vymačkaná z citronu, smíchá se s dýňovým a pomerančovým pyré.

Vařte 25 minut.

S kakaem

Pro tento neobvyklý džem si vezměte:

• na 500 g dýně 500 g cukru;
• 50g kakaového prášku;
• 2 lžičky suchá máta peprná;
• kapka mátového oleje;
• špetka mleté červené papriky;
• 2 lžíce rumu nebo ochuceného likéru.

K oloupaným kouskům dýně se přidává alkohol a cukr. Výsledná hmota se vaří pouze jednu minutu. Vychladit, znovu vařit.

Vyjměte děrovanou lžící, smíchejte s kakaovým práškem, mletým pepřem a mátou peprnou, rozšlehejte mixérem a vařte asi 20 minut.

Na konci vaření přidejte kapku pepřového oleje pro zvláštní chuť.

S mandlemi

V tomto receptu budete na 1 kg dýně potřebovat 1 citron, 350 g třtinového cukru, 150 g mandlí, 2-3 hřebíčky, 300 ml vody.
Zelenina nakrájená na malé kousky kostky se zasypou cukrem, přidají se strouhaným citronem. Ingredience se nechají vyluhovat 2-3 hodiny. Mandle se zalijí vroucí vodou, 15 minut se udržují a poté se přidají k dýni s citronem.

Džem se vaří na středním plameni, poté se přikryje pokličkou a nechá se 25–30 minut.

Pokračujte v procesu vaření, dokud nezískáte jantarově zbarvenou konzistenci. 5 minut před koncem varu přidejte několik hřebíčků. Poté se odhalí vůně koření.

S mrkví a skořicí

Neuvěřitelně aromatická chuť dýňového džemu s jablky, skořicí a mrkví.

Složení:

• 1 kg jablek a dýní;
• 500 g mrkve;
• 1 lžička skořice;
• 1 kg cukru.

Oloupané kousky dýně bez vláken, semínek, nakrájená jablka a mrkev na kousky propasírujte mlýnkem na maso a poté přidejte cukr.

Tento neobvyklý džem se vaří asi 30–40 minut na mírném ohni. 5 minut před dokončením přidejte kořeněnou skořici.

Se zázvorem

Na džem si vezměte 1 kg dýně, 1 citron, 1 kg cukru, kořen zázvoru 5–7 cm dlouhý.

Plátky dýně s cukrem necháme několik hodin oddělit, aby se oddělila tekutina, kterou pak slijeme. Citron bez semínek musí být rozdrcen v mixéru spolu se slupkou. Ingredience se spolu s nakrájeným zázvorem půl hodiny dusí.

Recept na multicooker

Dýňovou pochoutku je vhodné vařit s jablkem a v pomalém hrnci.

Složení:

• 800 g zeleniny;
• 1 středně velké zralé jablko;
• 500 g cukru;
• ¾ lžičky Zázvor;
• špetka kyseliny citronové;
• 1 polévková lžíce l vody.

Oloupaná dýně a jablko nakrájené na kousky. Dýně si můžete vzít místo čerstvé, zmrazené.

Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce přesně podle receptu. Vyluhujte pro extrakci šťávy pod uzavřeným víkem asi 1 hodinu. Poté nastavte režim „Hašení“ na 1 hodinu.

V pekárně chleba

Na půl kila dýně potřebujete 200 g oloupaných jablek podzimních odrůd, 100 g fruktózy.

Vložte nakrájené plátky jablek a plátky dýně do kapacity pekárny, přidejte cukr (lze použít fruktózu), nastavte režim „Džem“. Po hodině a půl je dezertní džem hotový.

Jak a kolik lze uložit?

Dýňový džem skladujte na chladném místě v hermeticky uzavřených nádobách: v lahvích, sklenicích.

Takový lahodný přípravek můžete použít až do příští sklizně.

Doporučená