Jak zamrazit řepu na zimu doma v mrazáku

Mražená červená řepa si zachovává maximum vitamínů a dalších užitečných látek. Taková příprava šetří hostitelce čas při přípravě prvních chodů nejen v zimě, ale i v létě. Výhodou mraženého produktu je, že si nemusíte znovu špinit ruce a nádobí. Stačí nastrouhat hodně řepy jednou, naaranžovat do sáčků a poslat do mrazáku. Zároveň ale musíte vědět, jak správně zamrazit řepu na zimu.

Mohu zmrazit řepu na zimu?

Řepu lze dlouho skladovat v lednici nebo ve sklepě, přesto ji hospodyňky často zmrazují.To šetří čas hospodyňkám na vaření prvních chodů a minimalizuje množství špinavého nádobí. Při tření řepy šťáva letí do stran, padá na oblečení a nábytek. Proč tedy nenastrouhat spoustu zeleniny najednou a poslat polotovar do mrazáku?

Vyplatí se okamžitě uklidnit ženy v domácnosti, které věří, že ve zmrazené zelenině nezůstaly žádné užitečné látky. Při tomto způsobu skladování jsou vitamíny a minerály zachovány v plném rozsahu.

Podrobnosti o zmrazení

Mražení řepy je povoleno syrové i vařené.

Aby si produkt zachoval užitečné látky, dodržujte tato doporučení:

Zelenina je zmrazená po částech, v sáčcích nebo plastových krabičkách. Množství produktu potřebné k přípravě jednoho jídla je umístěno v sáčku.
Výrobek znovu nezmrazujte, protože dojde ke ztrátě všech užitečných vlastností.
Můžete také zmrazit celou vařenou řepu. V tomto případě se doporučuje nastavit funkci "Rychlé zmrazení".
Zelenina by se neměla skladovat déle než šest měsíců.
Zelenina se skladuje odděleně od masa a mořských plodů.
Při zmrazování celé zeleniny je předem omytá a oloupaná.

Pro zmrazení byste měli vzít odrůdy červené řepy s tmavou dužinou. Zelenina by měla být čerstvá a pevná.

Příprava chladničky před zahájením procesu

Před zmrazením zeleniny je zásuvka mrazničky zbavena přebytečných potravin, omyta a vysušena. Balíčky s řepou jsou pevně zabaleny v suché krabici.

Pokud je chladnička vybavena funkcí rychlého mrazení, nastavte ji na několik hodin.

V tomto případě je zelenina rychle zmrazena a jsou v ní zachovány užitečné látky. Pokud chladnička není vybavena takovou funkcí, pak je výrobek zmrazen na 10-15 stupňů pod nulou. Tato teplota je považována za optimální.

K zmrazení nakrájené zeleniny se často používají plastové nádoby.

Způsoby, jak zmrazit řepu doma

Kořenu můžete zmrazit různými způsoby. Může být zmrazený celý, nastrouhaný, nakrájený na kostičky nebo nakrájený na proužky.

Čerstvá řepa

Mnoho hospodyněk skladuje čerstvou řepu v mrazáku, předem nastrouhanou nebo nakrájenou nožem:

Mladá tmavě zbarvená řepa se omyje kartáčem, vysuší papírovou utěrkou a oloupe.
Nastrouhejte kořenovou plodinu nebo nakrájejte na proužky.
Rozložte do malých sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku.

Na sáčky s polotovarem napište datum skladování. Můžete to udělat fixem nebo nalepit kousky papíru s datem na balíčky pomocí pásky. To vám umožní používat produkt včas.

Při výběru řepy na zmrazení preferují okopaniny s jedním ocasem. Pokud má zelenina hodně kořenů, pak je tvrdá.

Vařená řepa

Středně velká stolní řepa se omyje a uvaří do měkka ve slupce. Slijte horkou vodu, opláchněte zeleninu studenou vodou a ochlaďte. Oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na kostičky. Hotový výrobek je rozdělen na porce a umístěn do hustého plastového sáčku. Vložte sáčky do mrazáku a skladujte při teplotě 12-14 stupňů pod nulou.

Zkušené hospodyňky doporučují zamrazit strouhanou zeleninu i nakrájený produkt. Takové polotovary se používají na různé druhy salátů.

Mrazivé listí

Řepné natě můžete také zmrazit. Takový produkt se používá k přípravě zeleného boršče a vitamínových salátů.Ke zmrazení jsou vhodné pouze mladé listy světle zelené barvy. Jsou jemné a bez tvrdých žilek. Vrchy se omyjí tekoucí vodou, vysuší, položí na ručník a jemně nasekají. Zelení se zabalí do sáčků, zavážou a pošlou do mrazáku. Doporučuje se skladovat řepné natě ne déle než 8 měsíců.

Řepové pyré

Pro přípravu prvních chodů a příloh můžete řepu zmrazit nastrouhanou na jemném struhadle. Pro sklizeň vyberte mladé, silné kořenové plodiny s jedním kořenem. Zelenina se omyje kartáčem, osuší ručníkem a oloupe. Nastrouhejte na jemném struhadle, vymačkejte šťávu a vložte ji do malých sáčků nebo plastových nádob.

pyré z červené řepy se smí skladovat šest měsíců, poté zelenina ztrácí své prospěšné vlastnosti. Nelze jej znovu rozmrazit, takže produkt je rozložen po částech.

Řepu nedoporučujeme lidem s cukrovkou, protože kořen obsahuje hodně cukru.

Příprava na boršč

Na zimu můžete zmrazit polotovar na boršč. Pro vaření je třeba připravit následující produkty:

řepa – 2 kg;
mrkev – 2 kg;
sladká paprika – 700 gramů.

Řepu a mrkev omyjeme kartáčem a očistíme, papriky očistíme od semínek. Kořenové plodiny se otírají na hrubém struhadle, paprika se nakrájí na kostky. Zelenina se promíchá a rozloží po částech v malých sáčcích.

Při přípravě boršče se zelenina smaží na pánvi spolu s rajčetem, načež se nasype do hrnce.

Metody skladování

Mraženou zeleninu skladujte v plastových sáčcích a malých plastových nádobách. Je ale třeba mít na paměti, že balíčky se do mrazicí zásuvky vejdou kompaktněji.Protlak z červené řepy se doporučuje skladovat v plastových nádobách. Zelenina v mrazáku by měla být složená podle druhu. Nedávejte vše dohromady do zásuvky mrazničky. Když začnete hledat jednu prázdnotu, budete muset vytáhnout zbytek, ale dát je zpět dohromady je těžké.

Pravidla odmrazování

Pokud se pro vaření prvních chodů a příloh používá zmrazená řepa, není nutné ji rozmrazovat. V tomto případě se polotovar nalije do pánve, přidá se malé množství rostlinného oleje a pod pokličkou se 15 minut dusí.

Vařená zelenina by se měla rozmrazovat postupně. K tomu je sáček s obrobkem vyjmut z mrazničky a umístěn na polici chladničky. Je vhodné to udělat večer, ráno pak lze produkt použít k přípravě druhých chodů.

pyré z červené řepy se také rozmrazuje postupně a požadovaná část produktu se vloží do chladničky. Proces urychlete umístěním sáčku nastrouhané zeleniny do misky s teplou vodou.

Zelenina zmrazená celá se rozmrazuje při pokojové teplotě. Pokud je dostanete ráno, pak se z nich večer dají dělat saláty. Řepa je zásobárnou živin. Nemusíte to udržovat čerstvé. Produkt se nastrouhá, nakrájí na kostky a kostky a poté se zmrazí.