Citron s cukrem ve sklenici na zimu: 5 jednoduchých receptů krok za krokem, pravidla skladování

Citron je mimořádně zdravé a chutné ovoce obsahující velké množství vitamínu C. Užívání tohoto citrusu v chladném období pomáhá posílit imunitní systém a vyhnout se nachlazení. Uchovat citron dlouho čerstvý je však obtížné. Aby ovoce neztratilo své blahodárné vlastnosti a chuť, můžete citron zavařit s cukrem ve skleněné nádobě. V této podobě se citrusy promění v lahodný dezert, který můžete jednoduše jíst k čaji nebo k němu uvařit pečivo a vitamínové nápoje.

Jemnosti vaření

Příprava citronu s cukrem ve sklenici je extrémně snadná. K tomu potřebujete pouze 2 ingredience: citrony a krystalový cukr. Mohou se užívat v poměru 1:1 nebo můžete zvýšit množství písku podle chuti na poměr 1:1,5 - 1:2.

Aby mohl být obrobek skladován déle, je nutné produkty a nádoby řádně připravit.

Jak připravit citrony?

Plody ke konzervaci by měly být čerstvé, zralé, rovnoměrné, bez důlků nebo propíchnutí. Citrusy se doporučuje umýt pod tekoucí vodou a očistit kůru od nečistot kartáčem. Ovoce můžete umýt mýdlem.

Pak je potřeba ovoce zalít vroucí vodou a poté je dát na 15-30 minut do studené vody, aby se zbavily hořkosti. Poté je třeba citrusy otřít do sucha čistým ručníkem nebo osušit papírovým ručníkem.

Předpisy pro přípravu nádob

Skleněné dózy se používají k přípravě citronu v cukru. Musí být důkladně omyty a vysušeny čistým ručníkem. Při mytí můžete použít mýdlo nebo jedlou sodu.

Je důležité, aby uvnitř sklenic nezůstala žádná voda, stejně jako na samotném ovoci. I malé množství může vést ke fermentaci produktu.

Pro delší uchování obrobku je nutné nádobu sterilizovat, např. držením sklenic nad párou nebo přeléváním vařící vodou.

Jak vyrobit citron s cukrem ve sklenici?

Existuje několik způsobů, jak kandované citrony ve sklenici.

Snadný zimní recept

Ovoce, bez slupky, nakrájené na kolečka nebo plátky. Kameny musí být odstraněny, abyste se zbavili hořkosti.

1-2 polévkové lžíce krystalového cukru se nasypou na dno skleněné nádoby. Na ně položte plátky ovoce v 1 vrstvě. Nahoru se znovu nalije písek. Tím je celá nádoba naplněna až po okraj, střídají se vrstvy citrusů a cukru. Nejvyšší vrstva by měla být písek.

Místo skládání do vrstev můžete ovoce jednoduše smíchat s pískem v samostatné misce a poté je dát do sklenice.

Po naplnění je sklenice ponechána 5-7 dní při pokojové teplotě; pokud není nádoba sterilizována - po dobu 30-60 minut. Během této doby z citrusů vyteče šťáva a cukr se rozpustí; vrstvy se propadnou. Poté by se mělo přidat více ovoce a písku, aby se nádoba naplnila až nahoru. Sirup by měl zcela pokrýt citrony.

Sklenice je pevně uzavřena víčkem a umístěna do chladničky pro další skladování. Obrobek by se měl pravidelně obracet, aby se cukr lépe rozpustil.

Se zázvorem

Citrus se zázvorem je velmi užitečný pro posílení imunity. Použití tohoto přípravku na podzim a v zimě může výrazně snížit riziko nachlazení.

Pro přípravu tohoto polotovaru si vezměte:

• kořen zázvoru (malý);
• citrony;
• med (nebo cukr).

Oloupaný kořen zázvoru se nakrájí na malé kostičky. Citrusy se dělí na čtvrtiny. Kosti by měly být odstraněny.

Všechny ingredience se otáčejí v mlýnku na maso a poté se smíchají s medem (nebo cukrem). Výsledná hmota se přemístí do skleněné nádoby a vloží do chladničky k dalšímu skladování.

Používejte tuto směs v malých porcích: ne více než 1 lžičku denně v čisté formě nebo přidání do čaje.

Přes mlýnek na maso

Citrusy jsou nakrájeny na čtvrtiny. Kosti z nich musí být odstraněny. Ovoce je krouceno mlýnkem na maso střídavě s pískem.

Vznikající hmotu smícháme s pískem v poměru 1:1 a necháme 30-60 minut při pokojové teplotě, aby vynikla šťáva a začalo se rozpouštění cukru. Poté se směs znovu promíchá a rozloží do skleněné nádoby; uchovávejte produkt v chladničce.

S kořením

K přípravě takového produktu budete potřebovat:

• citron - 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,5–0,7 kg;
• mletá skořice.

Citrusy jsou rozdrceny do kašovitého stavu. Do vzniklé hmoty nasypeme cukr, přidáme skořici a důkladně promícháme. Směs se umístí do skleněné nádoby a vloží do chladničky pro další skladování.

Strouhaný citron s cukrem ve sklenici

Ovoce se nastrouhá nebo naseká v kuchyňském robotu. Výsledná hmota se smíchá s cukrem v poměru 1:1, přemístí do skleněné nádoby a ochlazuje až do spotřeby.

Jak a kolik lze uložit?

Pochoutka se skladuje ve skleněných nádobách v chladničce nebo ve sklepě při teplotě nepřesahující 0 °C. Pokud nebyly sklenice před přípravou produktu sterilizovány, lze je skladovat maximálně 3 měsíce.

Ve sterilizovaných srolovaných nádobách zůstává ovoce použitelné po dobu 6–8 měsíců.

Nezmrazujte směs. Při zmrazení a rozmrazení se prospěšné vlastnosti ovoce ztratí.

Doporučená