Švestkový kompot na zimu: recepty na 1-3 litrovou sklenici s fotkou

Na konci letní sezóny hospodyňky připravují spoustu kompotů. Neignorujte švestkový nápoj, který vás v zimních dnech potěší svou chutí a jedinečnou vůní. Ovoce je také obdařeno mnoha užitečnými vlastnostmi, které pomáhají při komplexní léčbě různých onemocnění. Vysoké výnosy umožňují sklízet švestkový kompot na zimu ve velkých objemech.

Jemnosti výroby kompotu doma

Důležitá pravidla, jak správně připravit kompot:

1. Švestky by měly být roztříděny podle velikosti a poté omyty ve studené vodě. Aby nedošlo k jejich poškození, nalijte do mísy vodu a položte ovoce. Jemně omyjte.
2. Aby aroma bylo intenzivnější a chuť pikantní, přidejte červené víno a různé koření.
3. Množství cukru se volí v závislosti na odrůdě. Čím sladší ovoce, tím méně cukru se přidává. U kyselé odrůdy se používá maximálně 400 g cukru na litr vody. Některé recepty doporučují nahradit cukr medem.

Tara je připravena předem:

• myté roztokem sody;
• rinse;
• proveďte sterilizaci párou;
• připravené nádoby se obrátí dnem vzhůru a položí se na ručník, který musí být čistý a bez cizích pachů;
• pokličky vaří.

Výběr a příprava švestek

Aby byl kompot bohatý, voňavý, průhledný, musíte zvolit správný hlavní produkt:

• ovoce bude potřebovat silné a slupka hustá;
• povrch by měl být bez skvrn a různých poškození;
• pokud ovoce není dostatečně zralé, bude nutné do kompotu přidat více cukru;
• červí díry by neměly existovat;
• z velkých švestek se odstraňují pecky, malé se používají celé.

Příprava:

1. Propíchněte každý plod párátkem až na kost.
2. Přidejte malou lžičku sody do litru vody. Vařit.
3. Položte napíchnuté ovoce a držte je dvě minuty. Tento postup pomůže připravit ovoce na vaření a nedovolí švestkám prasknout.
4. Vyjměte z kapaliny a ihned vložte do ledové vody. To pomůže zachovat jejich barvu.

Jak udělat švestkový kompot

Nápoj se připravuje různými způsoby. Nabízíme ty nejlepší recepty.

Snadný zimní recept

Kompot se vyrábí z celých, hustých švestek.

Složení:

• granulovaný cukr – 400 g;
• voda – 4 l;
• švestka – 600 g.

Vaření:

1. Vyberte uvedené množství silného ovoce. Opláchněte.
2. Švestky rozložte do dvou 3litrových sklenic.
3. Vařte vodu a zalijte švestkami. Počkejte čtvrt hodiny. Tekutinu slijte do hrnce a vařte. Švestky musí zůstat ve sklenici.
4. Nasypte krystalový cukr do kypící tekutiny. Vařte 5 minut. Zalijeme švestkovým sirupem. Srolovat.

Žádná sterilizace

Nápoj lze skladovat stejně dlouho jako sterilizovaný. Hlavní věc je dodržet přesné proporce.

Složení:

• voda – 3 l;
• švestka – 1000 g;
• citron – 2/3 lžičky;
• granulovaný cukr – 180g

Vaření:

1. Umyté ovoce s peckami dejte do nádoby. Musí naplnit třetinu plechovky.
2. Připravte sirup. Chcete-li to provést, vařte vodu a smíchejte s cukrem. Přidejte citron. Míchat. Nalijte na ovoce. Kapalina musí naplnit nádobu až po okraj, aby v ní nezůstal vůbec žádný vzduch.
3. Konzervováno bez sterilizace. Stačí přišroubovat víko. Otočte nádoby a přikryjte přikrývkou.

S kostmi

Složení:

• švestka – libovolné množství;
• sirup: 300 g cukru se přidá do 1 litru vody.

Vaření:

1. Ovoce se používá pouze silné a s kostí, které bude potřeba umýt a dát do sklenic. Nádoby naplňte téměř po vrch.
2. Zalijte cukr vodou. Vařte 7 minut. Nalijte na ovoce. Zakryjte víčky.
3. Nádoby umístěte do velké nádoby s teplou vodou a čtvrt hodiny sterilizujte na mírném ohni. Srolovat.

Stoneless

Snadno vyrobitelný nápoj, který zvládne i začínající hospodyňka.

Složení:

• švestky – 15 ks;
• cukr – 120 g;
• voda – 700 ml.

Vaření:

1. Aby nápoj zůstal průhledný a chuťově bohatý, jsou pro přípravu vybrány husté plody se silnou slupkou.
2. Nakrájejte na polovinu. Vyjměte kost. Vložte do připravené sklenice.
3. Převařte vodu a nalijte na ovoce. Zavřete víko a odložte na čtvrt hodiny.
4. Nalijte tekutinu do hrnce. Vsypte cukr. Vařte tři minuty. Nalijte hlavní produkt s připraveným sirupem. Srolovat.
5. Otočte sklenici. Nasaďte si ručník a přikryjte přikrývkou.

Z bílých švestek

Na zimní období můžete chutně uvařit kompot z bílých švestek. Nápoj bude středně sladký, bohatý a velmi aromatický.

Složení:

• bílé švestky – 1 kg;
• čištěná voda – 3 l;
• granulovaný cukr – 300 g

Vaření:

1. Ovoce by mělo být bez poškození a skvrn. Měkké a shnilé vzorky nejsou vhodné.
2. Dejte do cedníku a opláchněte. Použijte teplou vodu. Odstraňte culíky. Vložte do sterilizovaných nádob.
3. Vařte vodu a opatrně ji postupně nalijte do nádoby se švestkami. Zakryjte víčky. Nechte půl hodiny stranou.
4. Nyní je třeba připravit sirup. Nalijte tekutinu do hrnce. Aby bobule nevypadly, lze krk pokrýt gázou nebo použít speciální víko s otvory. Osladit. Vařit. Nalijte do sklenic.
5. Utáhněte víčka. Obrácené sklenice přikryjte přikrývkou. Po dni se přesuňte na tmavé, chladné místo.

Koncentrovaný švestkový kompot

Konzervace zabere málo času a nápoj je bohatý. V zimě lze ředit vodou.

Složení:

• švestka – 600 g;
• voda – 2 l;
• granulovaný cukr – 650 g

Vaření:

1. Umyjte ovoce. Švestky jsou propíchnuté, aby nepopraskaly.
2. Pro bohatou chuť naplňte nádoby ovocem až po okraj. Rovnoměrně posypeme cukrem.
3. Vařte vodu a nalijte ovoce. Kapalina by měla zcela zaplnit nádobu až po okraj. Neměl by zůstat žádný vzduch. Přikryjte a nechte tři hodiny.
4. Nalijte sirup do hrnce. Vařte sedm minut. Nalijte do nádob a ihned srolujte. Při dodržení proporcí lze chutný a zdravý kompot skladovat až do příští sezóny.

Takový nápoj je vhodné vyrobit, když není kam uložit velké sklenice. Kvůli silné koncentraci v zimě se kompot ředí velkým množstvím tekutiny. Díky tomu lze hlasitost zvýšit třikrát.

Moravý nádech na některých odrůdách nezkazí chuť nápoje, takže se nemusíte pokoušet smýt.

S kyselinou citronovou

Složení:

• švestka – 800 g;
• voda – 2,5 l;
• cukr – 250 g;
• kyselina citronová – 0,5 lžičky.

Vaření:

1. Počet produktů se počítá na třílitrovou sklenici. Roztřiďte ovoce. Nechte jen silné a nepoškozené.
2. Opláchněte a přeneste do připravené sklenice. Převařte vodu a nalijte do nádoby. Trvejte pod víkem po dobu čtvrt hodiny. Během této doby voda zčervená.
3. Švestkovou tekutinu nalijte do hrnce a zasypte cukrem. Přidejte kyselinu citronovou. Vařit.
4. Citrón je konzervační látka, která pomáhá konzervovat kompot připravený bez sterilizace.
5. Nalijte švestky. Srolovat. Otočte sklenici a přikryjte přikrývkou.

Z červených švestek

Složení:

• voda – 3 litry;
• červená švestka – 900 g;
• citron – 1 lžička;
• cukr – 350 g

Vaření:

1. Odstraňte stonky a pecky z hlavního produktu. Naplňte do středu nádoby, která byla předtím umytá a sterilizovaná.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny stát. Nalijte tekutinu do hrnce. Nalijte cukr a vařte tři minuty. Znovu nalijte ovoce.
3. Po čtvrt hodině nalijte sirup do hrnce, přidejte citron. Jakmile se objeví první bublinky, stáhněte z ohně a nalijte do sklenice. Srolovat.

S vínem

Složení:

• voda – 250 ml;
• vanilin;
• karafiát – 2 poupata;
• skořice – 10 g;
• cukr – 300 g;
• švestka – 1 kg;
• červené víno – 250 ml.

Vaření:

1. Omyté švestky nakrájejte, zbavte pecek a naaranžujte do sklenic.
2. Spojte vodu s vínem. Osladit. Posypeme kořením. Vařit. Nalijte přes tenkou tkaninu.
3. Nalijte ovoce. Srolovat. Sterilizujte.

S medem

Složení:

• švestka – 3 kg;
• med – 1 kg;
• filtrovaná voda – 1,5 l.

Vaření:

1. Nalijte med vodou. Vařit.
2. Umyté švestky vložte do nádob. Zalijte sirupem. Nechte na jeden den stranou.
3. Sirup sceďte a povařte. Nalijte ovoce.
4. Srolujte a sterilizujte.

Bez cukru

Složení:

• voda – 1 l;
• švestky – 750 g

Vaření:

1. Na nápoj se používají pouze zralé, lze použít měkké kopie. Vařené s kostí a bez kosti.
2. Nalijte do vody. Vařte čtvrt hodiny.
3. Nalijte nápoj do nádob. Uzavřete víčky. Sterilizujte.

Pravidla skladování kompotu

Přířezy skladujte v chladné místnosti. Vhodné pro toto:

• sklep;
• spíž.

Pokud se z ovoce neodstraní pecky, pak se nápoj skladuje ne déle než rok. Po této době začnou kosti uvolňovat jedy, v důsledku čehož použití produktu způsobí velké poškození těla. Produkt bez semen lze skladovat maximálně dva roky.

Doporučená