Švestkový kompot: recepty na vaření na zimu s fotkami a videi

Čerstvý švestkový kompot je jedním z těch nápojů, které vás osloví jak v horkém dni, tak v mrazivém zimním večeru. Pro ty, kteří nevědí, sušené švestky jsou sušené švestky. Samotné sušené ovoce, stejně jako pokrmy z něj, je zásobárnou užitečných látek. Dá se levně koupit v zimě, v létě i na podzim, takže své tělo můžete hýčkat užitečnými po celý rok. A co je nejdůležitější - vaření nezabere mnoho času a peněz.

Funkce vaření

Abyste mohli vyrobit kompot, ať už zvolíte jakýkoli recept, je důležité zjistit tři nuance:

1. Kolik uvařit?
2. Jak dlouho vařit?
3. Jak připravit sušené švestky na vaření?

Nejvhodnější množství pro jednorázové vaření pro rodinu je 8-10 porcí po 200 mililitrech. Nemá smysl vařit více: nápoj nevydrží dlouho. Kolik času na vaření? Doma bude stačit 15-20 minut. Při dalším vaření sušené švestky velmi navlhnou a rozpadnou se - nápoj bude muset být filtrován z velkých kusů.

A co je nejdůležitější - výběr a příprava sušených švestek na vaření. Na tom závisí jak dojem z výsledného nápoje, tak snadnost jeho přípravy.

Pokud jste fanouškem jemných tónů chuti, kompot lze podle chuti zředit dalším sušeným ovocem: sušenými meruňkami, hruškami, rozinkami.

Výběr a příprava sušených švestek

Při nákupu sušených švestek v obchodě nebo na trhu se vyplatí prostudovat několik vlastností vysoce kvalitního sušeného ovoce:

• vyberte černé a modré ovoce;
• drží tvar, ale působí měkce;
• dokonalé sušené švestky mají matnou barvu;
• chutná sladce a kysele, bez hořkých tónů;
• kvalitní sušený produkt vytváří během namáčení bílý povlak;
• dobrý produkt nezanechává na rukou černé stopy.

Vybrané a přinesené sušené švestky je nutné připravit k dalšímu použití. Existují dva nejpraktičtější způsoby:

• myjte pod tlakem studené vody;
• namočte do studené vody a počkejte 25–30 minut.

Poté budou sušené švestky připraveny k vaření.

Jak si vyrobit kompot ze švestek doma

Technologie výroby kompotu doma je jednoduchá a nezabere mnoho času.Za prvé - plody by měly být připraveny a omyty v teplé vodě 2-3krát. Dále - zalijte převařenou vodou a vařte 8-10 minut na středním plameni. Nalijte cukr, snižte teplotu a vařte dalších 8-10 minut. Hotový kompot sejměte z ohně a ochlaďte na 15-20 °. Před nalitím na porce promíchejte nápoj v nádobě.

Snadný zimní recept

Existuje několik jednoduchých způsobů, jejichž recepty obsahují další přísady, nebo se samotný způsob vaření liší svými vlastnostmi. Všechny jsou určeny pro třílitrovou sklenici.

Složení:

• 0,5 kilogramu čerstvých švestek;
• 200–250 gramů cukru;
• 3 litry filtrované vody.

Nejprve dejte vařit veškerou vodu do hrnce.Jakmile se voda vaří, přidejte cukr a promíchejte. Vařte 3-4 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vložte sušené švestky do předem sterilizovaných sklenic. Nalijte do nádob až po hrdlo. Poté je třeba zavřít sterilizované víko a srolovat. Položte dnem vzhůru a přikryjte silnou přikrývkou. Po 3-5 dnech lze přikrývku sejmout a sklenice uložit.

Žádná sterilizace

Pro pohodlí a urychlení procesu vaření lze sterilizaci nádob zanedbat. Připravte si kompot s podobnými přísadami v podobných poměrech.

1. Naplňte sklenice přesně do poloviny sušeným ovocem.
2. Přiveďte vodu k varu a nalijte na sušené švestky. Počkejte 10 minut.
3. Nalijte vodu ze sklenice zpět do varné nádoby.
4. Přidejte cukr a vařte podruhé, dokud se úplně nerozpustí.
5. Slivky zalijte vzniklým sirupem až po okraj.
6. Otočte sklenici, přikryjte a nechte 5–7 dní.

Bez cukru

Tento recept je vhodný ke konzumaci nápoje pouze během prvních 24 hodin.

Na litr nápoje bude potřeba:

• 0,2 kilogramu sušených švestek;
• 1 litr vody.

Přiveďte vodu k varu, přidejte sušené švestky, přikryjte a vařte na mírném ohni 15–20 minut. Poté odstraňte z tepla a bez otevření víka nechte další 1 hodinu. Správně odleželý kompot bude mít mírně projímavý účinek a bude užitečný zejména pro děti do 1 roku.

Stoneless

Pokud narazíte na sušené švestky s peckou uvnitř, ale chcete použít nejen nápoj, ale i samotné plody, budete muset vyjmout semínka. To je docela jednoduché. Vaření, opaření a další zbytečné pohyby nejsou nutné.

Jakmile odstraníte kosti, uvařte kompot podle libovolného receptu, který se vám líbí.

V pomalém hrnci se sušenými meruňkami

Pokud máte po ruce pomalý hrnec, lze v něm vařit kompot.

1. Cukr – 150 gramů.
2. Voda – 4 litry.
3. Sušené meruňky – 150 gramů.
4. Švestky – 150 gramů.

Zalijte vroucí vodou dva druhy sušeného ovoce po dobu 10-15 minut. Jakmile ingredience změknou, vložte je do pomalého hrnce a nalijte studenou vodu a ustupte od horní části multivarku o 6-7 centimetrů. Do 4 litrů vody přidejte 150-170 gramů cukru. Nastavte režim "polévka" nebo "guláš" na 1 hodinu. Po dokončení zařízení nechte kompot ještě 1,5–2 hodiny.

S rozinkami a čerstvými jablky

1. Jablko 1 kus.
2. Rozinky – 65 gramů.
3. Sušená švestka – 110 gramů.
4. Voda – 3 litry.

Pokud v budoucnu vznikne potřeba kompot přecedit, jablko nelze oloupat, stačí nakrájet na 10 stejných kousků. Všechny ingredience vhoďte do převařené vody a vařte 15-20 minut v uzavřené nádobě. Nápoj louhujte 2–3 hodiny.

S medem a brusinkami

Na vaření si můžete vzít čerstvé i mražené brusinky:

• sušená švestka – 300 gramů;
• brusinky – 150 gramů;
• med – 30–40 gramů;
• voda – 3 litry

Sušené ovoce vložte do vroucí vody a vařte 10-15 minut. Poté přidejte brusinky a vařte dalších 5 minut. Do již vychladlého nápoje přidejte med a dobře promíchejte.

S cuketou

1. Slivky – 0,5 kilogramu.
2. Voda – 3 litry.
3. Cuketa – 0,5 kilogramu.
4. Cukr – 0,5 kilo.

Na vaření potřebujete pouze dužinu z cukety, takže musíte odstranit všechna semínka a slupku.

Sušené švestky a cukety zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, poté vodu slijte do jiné nádoby. Do vývaru přidejte cukr a sirup vařte 2-3 minuty. Sušené švestky oddělte od cukety a do nápoje přidejte pouze ji. Nechte 2–3 hodiny.

S citronem

Skvělé pro horké dny:

• švestky – 200 gramů;
• cukr – 150 gramů;
• voda – 1 litr;
• citron - 1 kus.

Citron spařte vroucí vodou a rozkrojte napůl. Nakrájejte na tenké plátky. Do uvařeného cukrového sirupu přidejte sušené švestky a vařte 15 minut. Poté ještě 10 minut povařte s citronem. Vychlaďte, přidejte led a trochu čerstvého citronu.

S bobulemi vína

1. Sušená švestka – 0,2 kilogramu.
2. Vínové bobule – 0,05 kilogramu.
3. Citrónová šťáva – 0,01 mililitru.

Hrozny vařte 20 minut na mírném ohni. Sušené švestky vařte samostatně také 20 minut. Vychladíme, smícháme dva odvary a podle chuti zředíme citronovou šťávou.

S hruškou

Budete potřebovat:

1. Sušená švestka – 150 gramů.
2. Sušená hruška – 150 gramů.
3. Voda – 1,5 litru.
4. Cukr – 150–170 gramů.

Všechno sušené ovoce vařte půl hodiny v cukrovém sirupu a poté dejte do lednice.

Podmínky a způsoby skladování kompotu

Čerstvý kompot vydrží u vás doma maximálně 36 hodin při teplotě 2–15 °C.

Konzervované, v souladu s pravidly skladování, lze spotřebovat za 2-3 roky.

1. Uchovávejte při teplotě do 18°.
2. Čas od času zkontrolujte otoky a pěnu.

Doporučená