Angreštová marmeláda na zimu: TOP 7 jednoduchých receptů, skladování

Angrešt je všestranná bobule, ze které se připravuje široká škála přípravků: kompoty, džemy, marmelády, marmelády. A jen málokdo ví o takové metodě, jako je sklizeň angreštové marmelády na zimu. Takovou lahůdkou je možnost připravit si přírodní a dokonce i zdravou pochoutku. Vzhledem k tomu, že sladkost nebude obsahovat umělá barviva ani příchutě, je marmeláda vhodná pro pohoštění i těch nejmenších labužníků.

Funkce přípravy angreštové marmelády na zimu

Příprava marmelády probíhá ve dvou fázích: nejprve je třeba výrobek rozemlít, hmotu protřít sítem a poté uvařit do požadovaného stavu, aby uvařená hmota vypadala jako marmeláda.Angrešt lze kombinovat s červeným nebo černým rybízem, malinami, třešněmi a citrusovými plody - tyto složky chuť zpestřují a obohacují.

Jak si vybrat a připravit suroviny

Pro přípravu marmelády jsou povoleny bobule jakéhokoli stupně zralosti (stačí i přezrálé bobule). Plody by měly být šťavnaté a masité. Měli byste také vytřídit úrodu a odplevelit ty poškozené. Z každé bobule jsou odstraněny ocasy a poté jsou omyty a vysušeny.

Pravidla pro přípravu nádob

Příprava nádob začíná tím, že nádoby musí být důkladně omyty roztokem sody. Poté se sklenice sterilizují v horké troubě, mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nesmíme zapomenout ani na víčka na zavařovací sklenice – ta se také ošetřují vařící vodou.

Jak si vyrobit angreštovou marmeládu doma?

Jako zahušťovadlo použijte jakýkoli přírodní produkt: pektin, želatinu nebo agar-agar.

Snadný recept

Pro klasický recept se používají nezralé bobule, které obsahují velké množství pektinu. Proto není nutné přidávat zahušťovadla. Co potřebujete:

• červený angrešt - 800 gramů;
• cukr – 600 gramů.

Nakrájejte bobule v mixéru do hladka. Bobulovou hmotu otřete jemným sítem a lžící. Vložte do hrnce, přidejte trochu vody a vařte, dokud se pyré nezredukuje na polovinu. Po 20 minutách přidejte cukr a důkladně promíchejte. Vařte dalších pět minut a poté horké nalijte do sklenic.

Za den hmota zhoustne a bude možné ji schovat pro skladování.

S malinami

Maliny udělají sladkou přípravu ještě voňavější. Co potřebujete:

• maliny – 500 gramů;
• angrešt – 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukr – 500 gramů.

Maliny rozdrťte lžící a protřete přes síto. Angrešt dejte do mísy, zalijte vodou a vařte, dokud bobule nezměknou. Angrešt rozmixujte v mixéru. Hmotu smícháme s malinami, přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí. Nalijte bobulovou kaši na list pergamenu v tenké vrstvě a osušte. Složte hmotu do sáčků a dejte do mrazáku pro uskladnění.

S třešněmi

Blank s krásnou barvou a neuvěřitelnou chutí. Co potřebujete:

• třešňové pyré – 700 gramů;
• nakrájený angrešt – 400 gramů;
• cukr – 500 gramů.

Vyjměte pecky z třešní, vložte bobule do misky, přidejte trochu vody a vařte pět minut, dokud nezměknou. Hmotu vymačkejte, jakmile vychladne. Udělejte to samé s angreštem a poté hmotu propasírujte přes síto.

Smíchejte bobulovité hmoty, přidejte krystalový cukr a za stálého míchání uvařte bramborovou kaši. Nechte marmeládu zhoustnout a později nalijte do nádob.

S citronovou kůrou

Citrus dodá přípravě trochu kyselosti a marmeláda bude ještě užitečnější. Co je třeba připravit:

• angrešt – 1 kilo;
• granulovaný cukr – 700 gramů;
• citron - 2 kusy.

Připravené bobule dejte do misky, zalijte několika lžícemi vody a začněte ovoce dusit. Změklou hmotu rozemelte mixérem a sítem. Z jednoho citronu vymačkejte šťávu a z druhého odstraňte kůru. Přidejte k bobulovité hmotě a vařte další půl hodiny za míchání. Nalijte polotovar do forem a vložte do chladničky nebo do sterilních nádob.

S vanilinem

Vanilin dodá přípravku lahodné aroma a udělá ho ještě chutnější. Co potřebujete:

• zralé bobule – 2 kilogramy;
• granulovaný cukr – 800 gramů;
• vanilin – 15 gramů (jeden sáček).

Vyberte angrešt, důkladně opláchněte, odstraňte culíky. Rozemlejte bobule jakýmkoli vhodným způsobem: otočte přes mlýnek na maso, vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Nastrouhanou hmotu propasírujte přes jemné sítko a dejte na sporák.

Bobulové pyré vařte 15 minut a po částech přidejte cukr. Nechte hmotu jeden den a poté znovu vařte do zhoustnutí. Pět minut před připraveností přidat vanilin. Horký polotovar nalijte do sklenic a uložte na chladném místě.

"Pět minut"

Tento způsob přípravy sladké pochoutky je vhodný pro ty, kteří nemají příliš času na zimní přípravu. Co potřebujete:

• angreštová šťáva – 1 litr;
• cukr – 700 gramů.

Vymačkejte šťávu ze zralých šťavnatých angreštů. V samostatné misce smíchejte šťávu a krystalový cukr. Směs zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile se šťáva začne vařit, vypněte sporák a nalijte hmotu do sterilních nádob. Nechte chvíli působit a počkejte, až produkt zhoustne. Srolujte víčka a uložte na chladném místě.

Bobule v marmeládě

Neobvyklá příprava poslouží jako originální pochoutka na zimním stole. Co potřebujete:

• vařená marmeláda;
• angrešt – 200 gramů.

Nejprve je třeba připravit marmeládu klasickou metodou. Dále se připravené bobule umístí do plastové nádoby v jedné vrstvě a nalijí se horkou marmeládovou hmotou.Dále se nádobí čistí na chladném místě pro ztuhnutí. Kousky pamlsků jsou posypány moučkovým cukrem a uloženy v dóze.

Jak a jak dlouho lze pamlsek skladovat?

Kapacity s horkou sladkou hmotou se plní do sterilních nádob a srolují se kovovými víčky. Skleněné nádobí je vhodné i pro skladování marmelády připravené ve formách.

Zmrazený produkt lze skladovat, dokud se nezhorší chuť. Rolovaná marmeláda vydrží na chladném místě jeden rok.

Doporučená