Sladká a pikantní rajčata na zimu: 10 receptů na lahodné švestky

Sladká a kořeněná rajčata ve formě švestek na zimu se používají jako příloha na dovolené i v každodenním životě. Jejich příprava pomůže ušetřit čas při přípravě na přijetí hostů nebo zpestřit běžné pokrmy. Takové role lze skladovat několik let při správné teplotě a vlhkosti. Také kvalita víka a správné pořadí švů mohou ovlivnit životnost.

Ochutnejte vlastnosti polotovarů

Díky přidání pepře ke konzervaci mají tyto polotovary ostrou chuť rajčat a solného roztoku. Přidání pikantního koření do rohlíků může zpestřit chuť konzervace.

Pravidla poskytování

Nakládaná rajčata podávejte jako předkrm s přílohou:

• potato;
• rice;
• dušená zelenina;
• pohanková kaše;
• kulesh.

Okurka je také vhodná jako nápoj s alkoholem před nebo po dovolené.

Jaké ingredience budou potřeba k vaření

Tyto recepty jsou založeny na 600 gramech rajčat a 1 feferonce na 1 litrovou sklenici. Také tato nádoba používá 2 stroužky česneku a 2-3 lžíce octa. V různých variacích vaření se používají:

• ocet;
• kyselina citronová;
• kopr;
• hořčice;
• listy a větve třešní nebo třešní;
• luk;
• mrkev;
• vodní meloun;
• skořice.

Příprava zeleniny

Při přípravě pikantních sladkých rajčat je třeba je umýt a usušit spolu s čerstvou paprikou. Stopky u zeleniny se doporučuje propíchnout vidličkou nebo párátkem, aby nepraskla. Měli byste protřídit všechny ingredience a odstranit shnilé nebo poškozené.

Recepty na sladká a pikantní rajčata

Při spojování rajčat se doporučuje sterilizace. Místo toho můžete použít metodu opaření.

To vyžaduje:

1. Všechny ingredience dejte do sklenice.
2. Zalijte je vroucí vodou.
3. Nechte stát 10–15 minut.
4. Nalijte všechnu tekutinu zpět do hrnce.
5. Přiveďte vodu k varu a podle potřeby přidejte koření.
6. Přidejte k zelenině ocet (pokud to recept vyžaduje).
7. Vylijte švy tímto složením.
8. Srolujte je víčky, otočte je a přikryjte látkou.

Classic

Klasický recept na pikantně-sladká rajčata s octem. Pro vaření na 2litrové nádobě budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 10 gramů soli;
• 6 lžic cukru;

Na přání můžete přidat kopr, česnek, křen nebo listy rybízu.

Po zabalení se doporučuje použít metodu opaření.

Sladká a pikantní rajčata s kyselinou citronovou

K přípravě švů s kyselinou citronovou na 1litrovou nádobu potřebujete:

• 2 bobkový list;
• 2-3 listy třešně a/nebo rybízu;
• 1 větev kopru;
• 5 hrášek z nového koření;
• 3 gramy kyseliny citrónové;
• 0,5 litru vody;
• 10 gramů soli;
• 40 gramů cukru.

Do nádoby je potřeba dát oloupaný česnek nakrájený na 2 díly, všechny listy (třešeň, rybíz, vavřín) a pepř (nové koření a pálivý). Poté musíte rajčata položit a použít metodu opaření. Po druhém naplnění místo octa přidáme kyselinu citronovou a vše zavineme pokličkou.

Marinovaná cherry rajčata

Pro přípravu tohoto švu musíte použít cherry rajčata. Složení receptu na 1 litrovou sklenici obsahuje:

• cherry rajčata (kolik se jich vejde do nádoby);
• 2 bobkový list;
• 4 zrnka pepře;
• 1 malá cibule;
• 0,5 litru vody;
• 1 lžíce soli;
• 30 gramů cukru.

Na dno sklenice dejte oloupaný a na 2 díly nakrájený česnek, cibuli nakrájenou na kroužky a feferonku. Také tam musíte přidat všechno koření kromě cukru, octa a soli. Kromě koření a zeleniny důkladně zab alte cherry rajčata a použijte metodu spaření.

Recept na překvapení

Recept na překvapení získal svůj název díky tomu, že hlavní složkou je před rolováním plněná česnekem. K přípravě tohoto receptu na 3litrovou sklenici potřebujete:

• stroužky česneku - podle počtu rajčat;
• 1 dezertní lžička hořčičných semínek;
• 8 zrnek pepře;
• 8 bobkové listy;
• 2 litry vody;
• 80 gramů cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;

U zeleniny je před kladením nutné odříznout stopku a na jejím místě udělat řez ve tvaru kříže. Dále do otvoru vložte oloupané stroužky česneku a vše vložte do sklenic. Poté se doporučuje použít metodu opaření.

S cibulí a mrkví

K přípravě receptu s cibulí a mrkví na 2litrovou sklenici budete potřebovat:

• 1-2 malé mrkve;
• 1-2 žárovky;
• 1 sladká paprika;
• 20 gramů cukru;
• 1 lžička soli;
• 2–3 zrnka pepře (černé a/nebo nové koření).

Doporučujeme nakrájet cibuli na kolečka a mrkev nastrouhat na hrubém struhadle. Tuto zeleninu se doporučuje zalít vroucí vodou a nechat 15 minut louhovat. Veškerou zeleninu dejte do nádoby a použijte metodu spaření. K tomu můžete použít tekutinu, která zůstane po cibuli a mrkvi.

Vaření sladkých rajčat ve vlastní šťávě

K přípravě dvoulitrové sklenice rajčat ve vlastní šťávě budete potřebovat:

• malá rajčata (pokud jsou použita cherry rajčata, tak dokud není sklenice naplněna);
• 0,8–1 kg velkých rajčat;
• 2 bobkový list;
• hřebíček a koriandr podle chuti;
• 1 lžíce soli;
• 30 gramů cukru;

Velká rajčata je třeba umlít v mlýnku na maso. Malá rajčata a papriky by měly být vloženy do nádoby a měla by být použita metoda spaření. Při druhém vaření se místo vody používá rajčatová šťáva.

Plátky

Konzervace rajčat v plátcích se liší v tom, že zelenina je zcela nasycená šťávou a lákem.

Vhodné také pro spojování velkých rajčat.

Rajčata se sladkým melounem

Recept na rajčatový meloun obsahuje:

• vodní meloun;
• voda;
• s alt;
• cukr;
• ocet;
• kurva.

K přípravě tohoto švu potřebujete:

1. Slupka a semena melounu.
2. Nakrájejte ho na kousky, které se vejdou do hrdla sklenice.
3. Veškerou zeleninu dejte do skleněné nádoby.
4. Použijte metodu opaření.

Pikantně sladké se skořicí

Skořicová rajčata mají pikantní a bohatou kořeněnou chuť. K přípravě 1litrové sklenice potřebujete:

• 2–3 gramy skořice;
• 4-6 květů karafiátu;
• 1 lžíce soli;
• 30 gramů cukru;

Musíte dát zeleninu do sklenice a použít metodu opaření. Před druhým vyplněním švu je třeba vložit skořici a hřebíček.

Nakládané s třešněmi

Pro přípravu rajčat s višněmi se doporučuje použít malá rajčata nebo cherry rajčata. Složení spoje pro 1litrové nádoby obsahuje:

• 200–300 gramů třešní;
• koriandr na špičce nože;
• 3–4 zrnka pepře;
• 1 bobkový list;
• 10 gramů soli;
• 3 polévkové lžíce cukru.

Třešně potřebují odstranit všechny ocasy. Dále je třeba dát všechnu zeleninu a bobule do skleněné nádoby. Poté by měla být použita metoda opaření.

Pravidla a trvanlivost zimních přířezů

Při správném skladování může taková konzervace vydržet ve svinutém stavu až 8–10 let. Je nutné dát švy na chladném a suchém místě, aby víčka nehnili. Za tímto účelem je také můžete zakrýt sáčky a svázat gumičkou.

Doporučená