Ostružiny s cukrem na zimu bez vaření: 2 nejlepší recepty na přípravu polotovarů

Ostružina je bobule, která je bohatá na vitamíny, užitečné prvky, proto se používá k přípravě konzervace. Oblíbený recept na rozmačkané ostružiny s cukrem na zimu bez vaření. Dezert se často připravuje tímto způsobem kvůli nedostatku tepelného zpracování, což umožňuje bobule zachovat si veškerou svou užitečnost. Navíc takový recept nezpůsobí hostitelce potíže, stačí vědět, jak správně připravit produkt.

Funkce vaření

Při vaření ostružin rozmačkaných s krystalovým cukrem je třeba dodržovat řadu pravidel:

1. Bobule, na rozdíl od jiných druhů ovoce, není připravena dozrát doma, pokud je sklizena v předstihu. Sklizeň ovoce by proto měla být prováděna v době jeho úplného dozrání.
2. Sběr bobulí by měl být prováděn opatrně, nemůžete je zmáčknout. Plody mají tenkou, křehkou slupku, křehkou, ve srovnání s malinami se snadno poškodí.
3. Pokud hmyz, včetně štěnic, obklopil keř s ostružinami, je lepší z něj bobule nesbírat.

Pravidla pro přípravu produktů a nádob

Než začnou bobule umývat, přesunou se, aby odstranily nečistoty, ulpívající listí, hmyz, zkažené ovoce. Ostružiny se doporučuje mýt ve sprše, protože voda z kohoutku je může poškodit.

Hlavním přípravným krokem ke konzervování je odstranění stonků. Vylamují se z plodu kroucením.

Připravený a omytý produkt se před použitím na studený dezert vysuší.

Bobule nastrouhané s cukrem rozdávejte pouze ve sterilizované nádobě, která je předem promyta vodou a roztokem sody. Víka jsou také zpracována. Sterilizace se provádí pomocí hrnce s vroucí vodou, na které je upevněn speciální kroužek s otvorem pro hrdlo nádoby. Nádoba se sterilizuje asi 20 minut.

Jak uvařit ostružiny rozmačkané s cukrem na zimu?

K přípravě ostružin na zimu můžete použít jeden z receptů, které zahrnují klasickou verzi a metodu sterilizace.

Klasický nevařený recept

Recept obsahuje následující ingredience:

• 500 gr. ostružiny;
• 500 gr. krystalový cukr.

Kroky přípravy dezertu:

1. Musíte vybrat dobré bobule, oloupat je ze stopek, osušit a dát do sm altované misky. Je důležité, aby pakomáry, špína, prach, zkažené ovoce nepronikly do dezertu, protože džem nepodlehne procesu vaření a krystalový cukr nezachrání nemocné bobule.
2. Vezměte si hmoždíř nebo praktickou nádobu a těžkou paličku. Postupně budete muset přidávat ostružiny a třít je, dokud se nevytvoří dužina.
3. Přidá se cukr, směs se míchá a nechá se 2,5 hodiny.
4. Během této doby je potřeba hmotu několikrát promíchat, aby se cukr úplně rozpustil.
5. Po 2 hodinách je dezert distribuován do sterilních nádob. Navrch směsi se do každé sklenice nalije lžíce cukru, pevně zkroucená víkem. Díky cukrové fólii se rozemleté bobule skladují na zimu déle.

Recept se sterilizací

Výhodou této metody je možnost uchovat dezert při pokojové teplotě. Můžete také hodně ušetřit na cukru.

Recept obsahuje následující produkty:

• ostružina – 2 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Jak udělat dezert:

1. Nastrouhejte bobule pomocí síta.
2. Zalijte pyré cukrem, nechte 2 hodiny louhovat. Pro urychlení procesu se také doporučuje použít vodní lázeň.
3. Směs se důkladně promíchá a rozdělí do nádob, které jsou zakryté víčky.
4. Ve velké míse se na dno položí kuchyňská utěrka, nalije se voda a umístí se nádoba.
5. Nádoba se přenese na malý oheň, dokud se nezačne vařit. Sterilizace 0,5litrových sklenic trvá 20 minut.

Podmínky a pravidla pro ukládání mezer

Pokud se ovoce roluje s krupicovým cukrem bez sterilizace, skladování v lednici trvá 2 měsíce.

Přířez ze sklepa pod plastovým krytem by měl být spotřebován do února.

Doporučená