Květákové lečo na zimu: recepty a 3 chutné způsoby vaření

Čas na domácí zeleninu je za rohem. Květák je vzácný produkt na našem stole. Je to škoda, protože tato zelenina je zásobárnou živin, vitamínů a stopových prvků. Jedním z lahodných pokrmů mezi domácími přípravami na zimu je květákové lečo, zvažte základní recepty, odh alte jemnosti a nuance zavařování.

Lahodné a křupavé zelné lečo – vrchol vašeho stolu

Svůj všední nebo sváteční stůl v zimě můžete zpestřit originálními zdravými zeleninovými přípravky. Květáková marináda bude lahodnou ozdobou stolu.Při dodržení technologie konzervace jsou v pokrmu zachovány vitamíny a mikroprvky, zelenina křupavá a pikantní omáčka pikantní.

S jakými přílohami mám podávat?

Lecho je perfektní předkrm k masovým pokrmům. Mnoho hospodyněk používá blank k dochucení polévky. Připravený produkt se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám, rybám a rýži.

Požadované přísady a zásoby

K vaření budete potřebovat čerstvou zeleninu, koření, koření a dobrou náladu. Z inventáře je důležité se předem připravit:

• skleněné litrové nádoby;
• pot;
• plechová víčka;
• ostré nože nebo mlýnek na maso.

Sklenice a víčka jsou sterilizovány ve vodní lázni, zelenina je důkladně omyta.

Důležité! Zelenina by měla být čerstvá, aby pokrm byl křupavý a marináda voňavá.

Příprava zeleniny

Čerstvá zelenina musí být důkladně omyta, poškozené části vyřízněte. Mrkev se oloupe. Rajčata se připravují na různé způsoby. Existují recepty na výrobu lečo s rajčaty se slupkou nebo bez ní.

Recepty a recept na vaření krok za krokem

Existují klasické kuchařské recepty. V poslední době je oblíbený recept na vaření v pomalém hrnci. Lečo se často připravuje jako salát, tato metoda vám umožňuje ušetřit většinu vitamínů.

Recept na klasické zelné lečo

Složení:

• květák – 1 kilo;
• rajčata – 2 kilogramy;
• sladká paprika – 1 kilo;
• cibule – 0,5 kilogramu;
• mrkev – 0,5 kilogramu;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl, cukr, koření – podle chuti;
• slunečnicový olej – 300 gramů;
• ocet 9 % – 150 mililitrů.

Omytou zeleninu, kromě květáku, nakrájíme na proužky, rajčata necháme se slupkou, cibuli nakrájíme na kolečka. Zelí rozdělíme na drobné „květy“. Přidejte všechny ingredience do hrnce, přidejte vodu. Vaření lečo trvá asi 30 minut. 10 minut před koncem se do směsi přidá sůl, cukr, koření, olej a ocet. Horké lečo se nalévá do sterilizovaných sklenic, sroluje se.

Salát jako lečo z květáku

Způsob přípravy leča, podobně jako salátu, se liší od tradičního receptu, způsobu přípravy marinády, kde se místo rajčat používá rajčatový protlak. Pro zachování sněhově bílé barvy květenství se zelenina blanšíruje ve vodě s přídavkem kyseliny citrónové.

Metoda sklizně v multivarku

Tento recept neobsahuje ocet. Jako konzervant se používá zeleninová šťáva. Před umístěním květáků květáku do misky multivarku se zelenina vaří 5 minut v osolené vodě. Chcete-li vytvořit soběstačný pokrm, ingredience klasického receptu zahrnují kousky jemného krůtího nebo kuřecího masa.

Doporučení a tipy na vaření

Základní pravidla a doporučení pro přípravu voňavého občerstvení na zimu:

1. Používejte čerstvé produkty.
2. Pro zachování bílé barvy květenství kapusty blanšírujte kyselinou citronovou.
3. Sůl, cukr a koření dejte do misky nejdříve 10 minut před koncem vaření.
4. Nepoužívejte stopku.
5. Předčistěte zeleninu před poškozením.

Postupem času si každá hospodyňka doplní svůj oblíbený recept svými vlastními tajemstvími a doplňky.

Funkce skladování leča na zimu

Pro dlouhodobé skladování přířezů je nutné zajistit optimální podmínky skladování produktu.

Chutné sklenice by měly být skladovány ve sklepě nebo suterénu při teplotě nepřesahující +18 C, v místnosti by měla být tma.

Trvanlivost produktu závisí na množství octa. Pokud dojde k porušení sterilizačního procesu, mohou se do omáčky dostat patogenní bakterie, obrobek se zkazí.

Doporučená