Zapečené nakládané papriky: 2 recepty na přípravu polotovarů na zimu

Zapečená nakládaná paprika má spoustu příznivců. Je mnohem chutnější a aromatičtější než čerstvý a pokrmy z něj se hodí jak ve všední den, tak i při slavnostních událostech. Kromě přítomnosti téměř všech vitamínů a stopových prvků je ceněna pro tvorbu velkého množství lykopenu. Je to silný antioxidant, který pomáhá zpomalovat proces stárnutí těla.

Vlastnosti pečeného marinovaného občerstvení

Pokrm má atraktivně nízký obsah kalorií, je bohatý na sítnici a další prospěšné složky. Kombinace vitamínů P a C pomůže snížit riziko mrtvice. Zelenina je také známá svou schopností účinně předcházet rakovině.

Pravidla poskytování

Světlý a všestranný podzimní předkrm - originální základ pro různé saláty, doplněk k horkým bramborám. Zelenina nahrazuje rajčata v bruschettě, stává se základem pro sendviče, používá se jako samostatný pokrm s chlebem nebo chlebem.

Jaké ingredience potřebujete

Pro dosažení optimálních výsledků je důležité dodržovat přesné dávkování složek. Při přípravě marinády budete potřebovat následující ingredience:

1 kilo papriky;
30 gramů česneku;
200 mililitrů pitné vody;
100 ml stolního octa;
100 gramů krystalového cukru;
30 gramů kamenné soli;
40 gramů slunečnicového oleje.

Je důležité zvážit všechny ingredience, včetně česneku.

Vaření krok za krokem

Po vyzvednutí všech potřebných ingrediencí je důležité dodržet přípravu krok za krokem:

Opatrně omytá a vymazaná zelenina se rozloží na plech a peče se v troubě předehřáté na 200 ºС po dobu 20 minut.
Papriky dáme na 15 minut do pánve s pokličkou nebo do sáčku. Poté se ze zeleniny odstraní slupka.
Po oloupání se papriky nakrájí na široké proužky a vloží do skleněné nádoby s prolisovanými stroužky česneku.
Předkrm s česnekem je politý marinádou, na jejíž přípravu berou olivový olej, vinný ocet, sůl, pálivou mletou papriku. Marináda může být obměněna dalšími přísadami dle osobní chuti.
Zelenina v marinádě se přikryje poklicí a vloží do lednice na 5-6 hodin, nejlépe celou noc.

Pepřová šťáva po upečení je optimální pro použití v marinádě.

Varianty receptů

Každá hospodyňka má svá vlastní kuchařská tajemství, kterými chce překvapit svou rodinu a přátele.

Srbská pečená sladká paprika

Srbská verze je stejná jako tradiční receptura. Pouze se doporučuje zvolit větší a pestrobarevnou zeleninu a po umytí ji opéct. V ideálním případě se to nejlépe provádí na otevřeném ohni.

Jak nakládat pečené papriky v troubě na zimu

Pro použití v zimě se již upečené papriky s marinádou dají na 5-6 dní do lednice. Poté se ihned stočí do čistých skleněných nádob s dalším odesláním k dlouhodobému uskladnění na chladném místě, např. ve sklepě.

Pravidla a podmínky skladování polotovarů

Chcete-li si obrobek v blízké budoucnosti vyzkoušet, nádobu pevně uzavřete víčky a vložte do chladničky. Výrobek nesmí být sterilizován. Pro dlouhodobé skladování na zimu jsou sklenice sterilizovány ve vodní lázni po dobu půl hodiny.