Brusinky v sirupu na zimu bez vaření: 3 jednoduché recepty na přípravu polotovaru

Brusinky v cukrovém sirupu na zimu bez vaření nevyžaduje mnoho úsilí a mnoho času, jako jiné typy zimních příprav. Takto připravená bobule si zachovává své prospěšné látky, vitamíny a kyseliny. Dá se použít na pečení, ovocné nápoje a v zimě kompoty. Brusinky v sirupu pomáhají v boji proti nachlazení a chřipce. Jeho konzumace v zimě pomůže posílit imunitní systém. Polotovar lze vytvořit několika způsoby.

Funkce vaření brusinek v sirupu na zimu

Příprava z brusinek a cukrového sirupu bude chutná, neztratí vitamíny a bude dlouho skladovatelná, pokud dodržíte všechna pravidla vaření.

Funkce sklizně zdravých sladkostí:

• pečlivá příprava a mytí všech nádob – sebemenší zásah bakterií zkazí zimní sklizeň;
• je nezbytné vytřídit bobule a odstranit všechny shnilé a zkažené;
• brusinka je jemná bobule, plody je třeba pečlivě umýt, aniž byste je poškodili;
• je nutné ovoce sušit na suchém čistém ručníku, jinak bobule zkysnou;
• cukru lze přidat mnohem více, než je uvedeno v receptu, nepoškodí obrobek a také prodlouží trvanlivost.

Jak vybrat správnou surovinu?

Brusinky ke sklizni musí být sklízeny, když jsou plně zralé a jasně červené.

V tomto období je důležité sklízet, protože v tomto období plody obsahují nejvyšší hladinu kyseliny benzoové, která má vliv na dlouhodobou konzervaci bobulí.

Bobule, které mají příliš měkkou strukturu, by neměly být vybrány pro recept na brusinkový sirup. Plody by měly být červené, ale pevné a pevné.

Příprava kontejnerů

K vaření budete potřebovat skleněné dózy, objem volíte podle svého uvážení. Musíte si také připravit kastrol a čistý ručník na sušení bobulí nebo síto. Železné šroubové uzávěry musí být bez zkroucení a skvrn od rzi.

Všechno nádobí se musí důkladně umýt v téměř horké vodě a několikrát opláchnout. Sklenice sterilizujte nad párou po dobu asi 15 minut a víčka vařte 5 minut.

Jak vařit brusinky v sirupu?

Sklizeň je velmi jednoduchá, navzdory rozmanitosti receptů a metod sklizně. Hlavní věc je přesně dodržovat dávkování a pravidla přípravy.

Klasický recept

Na přípravu klasickým způsobem s cukrem budete potřebovat:

• 1 kilo brusinek;
• 2 litry čisté pitné vody:
• 300 gramů cukru;
• 20 gramů citronové kůry.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle.
2. Umyté ovoce rozprostřete na ručník a počkejte, až uschne.
3. Pak nasypte bobule do sklenice.
4. Do vroucí vody přidejte cukr a kůru, vařte, míchejte 4–7 minut. Hotový sirup ochlaďte a sceďte.
5. Nalijte sirup do sklenice s ovocem.
6. Zavřete víko a odložte k uskladnění.

Snadný recept

Potřebné ingredience:

• 2 kila brusinek;
• 250 gramů cukru.

Recept krok za krokem:

1. Umyté a sušené bobule rozdělené na polovinu.
2. Jednu část dejte do hrnce a posypte cukrem nahoře, nechte, dokud se nepustí šťáva.
3. Pak vařte na sporáku, dokud se cukrový sirup nevyvaří.
4. Do vroucí směsi přidejte druhou polovinu bobulí, zamíchejte a ihned odstavte ze sporáku.
5. Hotový produkt nalijte do sklenic, srolujte víčka a odešlete ke skladování.

Verze s pikantním sirupem

Pro přípravu varianty v pikantním sirupu je třeba vzít:

• 1 kilo brusinek:
• 500 mililitrů pitné vody;
• 1 kilogram cukru;
• 250 gramů jablek a hrušek;
• 5 kousků hřebíčku koření;
• kůra z jednoho citronu a pomeranče.

Postupné vaření:

1. Omyjte a osušte bobule.
2. Kůru nastrouhejte na jemném struhadle.
3. U jablek a hrušek odstraňte jádřince se semeny. Poté nakrájejte na tenké vrstvy.
4. V hrnci dejte vařit vodu. Postupně tam přidávejte cukr a míchejte, dokud sirup nezhoustne.
5. Do sirupu přidejte nakrájené ovoce, nastrouhanou kůru. Za míchání vařte dalších 15 minut.
6. Nasypte bobule do jiného hrnce a přelijte horkým sirupem. Dejte na sporák, přidejte hřebíček a vařte asi 5 minut.
7. Nalijte do připravených sklenic, srolujte. Pošlete vychlazené plechovky k uskladnění.

Pravidla pro skladování brusinek v sirupu

Takto sklizené brusinky se skladují stejně jako ostatní polotovary: na chladném a tmavém místě. Skladovací místnost by měla být chladná a mimo slunce. Sklep, chladná nevytápěná spíž nebo komora, lednička, balkon jsou dobré.

Pokud jsou sklenice uložené na balkóně, musíte je něčím zakrýt nebo je dát do skříněk s dvířky. Teplota místnosti, kde bude obrobek uložen, by neměla překročit 16 stupňů.

Před nalitím hotového produktu do sklenic je důležité sklenice sterilizovat. Tím se zvýší jejich trvanlivost (ze 3 měsíců na celý rok). Čím méně cukru bylo při přípravě přidáno, tím nižší trvanlivost, takže nemůžete šetřit cukrem.

Doporučená