Jak správně skladovat sušené meruňky doma

Merunky se pěstují od starověku. Obyvatelé Byzance obdařili ovoce vlastnostmi proti stárnutí, věřili, že jsou schopni zpomalit stárnutí a prodloužit délku života. Používali bobule čerstvé a sušené, sušené na slunci.

Z plodů kultury peckovin se vaří voňavé džemy a marmelády, kompoty se na zimu uzavírají, ale při tepelné úpravě ztrácejí plody vitamíny, minerály a organické kyseliny, na které jsou bohaté. Ne každý ví, jak sušené meruňky doma skladovat, aby se v balíčku nespustil hmyz.Pokud nedodržíte pravidla pro přípravu bobulí a proces sušení, plody se znehodnotí.

Metody sušení ovoce

Aby v meruňkách zůstalo maximum stopových prvků a vitamínů, kterých je v zimě tolik, jsou bobule vytříděny a odeslány do plynové trouby nebo speciální sušičky. V jižních oblastech, kde je horko a na obloze nejsou žádné mraky, uschnou plody na slunci za 4 nebo 5 dní.

Elektrický gril

Společnosti z mnoha zemí vyrábějí různé typy domácích spotřebičů, ke každému zařízení je připojena podrobná anotace. Ovoce se na elektrickém grilu rovnoměrně suší. Meruňky se roztřídí, vypeckují, rozdělí na 2 části a rozloží na mřížku tak, aby se nakrájené půlky nelepily k sobě.

Bobule se suší tři hodiny, přičemž teplota se nastaví do 50 °C, poté se zvýší o dalších 10 stupňů. Plody během sušení ztmavnou, nezmění barvu, pokud je před odesláním na elektrický gril ponoříme do roztoku připraveného z 5 g kyseliny citronové nebo šťávy a litru vody.Sušené meruňky po odkapání tekutiny. Bobule můžete dobře usušit za 12 hodin.

Plynová trouba

Při absenci speciálních elektrických spotřebičů nebo grilu mohou obyvatelé města i venkova používat běžný sporák, ve kterém je zabudovaná plynová trouba, ale musíte neustále sledovat, jak se ovoce suší otevřením dvířek. Teplota v troubě musí být alespoň 60 °C, která se snižuje až na konci procesu.

Sušené bobule jsou sladké a chutné, pokud je na den naplníte cukrem v poměru 3 ku 1:

Hmota se přenese do cedníku a nechá se v něm.
Zatímco tekutina stéká, vařte sirup. K přípravě takového produktu se používá voda v množství 300 ml a 350 g cukru.

Merunky se vloží do horkého roztoku a vaří se až 10 minut. Chcete-li poloviny vychladnout, nechte je v cedníku.
Ovoce se přenese na plech v troubě, kde se suší při 50 stupních asi tři hodiny, na konci procesu se teplota sníží na 35 °C a suší se stejnou dobu , opakovaně obracejte meruňky.

Sušené ovoce by mělo ve vodě nabobtnat, při stlačení nepouští šťávu. Sušené meruňky jsou měkké na dotek a při poklepání nepraskají.

Venkovní

Pokud je horké a jasné počasí, bobule se nechají 4 hodiny zvětrat a poté se rozloží na kovový gril, který je umístěn na slunci. Po 4 dnech se plody přemístí do stínu, kde je třeba meruňky sušit, dokud nezbarví do oranžova.

Pro zachování více vitamínů se z plodů nevytahují semínka, bobule se týden suší pod horkými paprsky slunce, meruňky se pak suší ve stínu.

Růdy sušeného ovoce a nuance skladování

V závislosti na tom, jak jsou bobule nakrájeny, ať už se používají s peckami nebo celé, existuje několik typů technologií sušení meruněk.

Sušené meruňky se získávají, když se bobule rozpůlí nebo suší na čtvrtky. Tento sladký produkt je bohatý na:

organické kyseliny;
beta-karoten;
glukóza;
vitamíny;
fruktóza.

V sušeném ovoci je zachováno železo, fosfor, draslík. Středoasijské odrůdy meruněk se suší na slunci. Sušené meruňky mají krásnou barvu, kterou získávají, když jsou plody vystaveny působení oxidu siřičitého.

Merunka se suší s kostí. Při použití tohoto produktu:

Trávení se normalizuje.
Pokles tlaku.
Zlepšuje zrak.

Pro lidské tělo je velkým přínosem Kaisa, která se získává z nekrájených plodů, které se suší na vzduchu, ale slupka bobulí zůstává neporušená, protože je z nich vytlačen pecka.

Sušené meruňky lze uchovávat v lednici. Sušené meruňky v chladné místnosti se šest měsíců nezkazí. Pro uskladnění sušených meruněk si můžete najít místo v městském bytě i na venkově.

Podmínky pro dlouhodobé skladování

Při sklizni jakéhokoli produktu z meruněk musíte dodržovat určitou technologii, jinak plody rychle ztratí své užitečné vlastnosti. Suché ovoce se doma dlouho nezkazí, pokud si vyberete to správné:

úložný prostor;
teplotní režim;
balicí materiál.

Sušené meruňky lze uchovávat v lednici i v mrazáku. Aby si meruňky užili déle, dávají se do uzavřené skříňky, která stojí na balkóně nebo ve spíži, ale sušené ovoce by se nemělo dávat do blízkosti radiátorů a sporáků, umyvadel a van. Sušené meruňky jsou perfektně skladovány na venkově, pokud si vezmete ovoce na půdu.

Teplota v bytě by neměla být 20 stupňů, ale alespoň 15, jinak se začnou množit škůdci. Sušené meruňky a sušené meruňky skladujte na tmavém místě, ale v samostatném obalu. Meruňky nemíchejte s jiným ovocem, ztratí chuť. Je žádoucí, aby vlhkost nepřesáhla 65%.

Který kontejner je vhodný

Sušené ovoce by se nemělo dávat do plastových nádob, protože vůně v takovém nádobí rychle mizí a materiál přitahuje nepříjemný zápach. Meruňky sušené na slunci by se neměly skladovat v plátěných pytlích, rychle zvlhnou.

Sušené ovoce nedávejte do igelitového sáčku, ovoce plesniví, v kovové krabici zoxiduje.

A sušené meruňky, meruňky a kaisa jsou dobře skladovány ve skleněné nádobě, neztrácejí vůni ani chuť, ale takové nádoby by měly být hermeticky uzavřeny. Sušené meruňky můžete umístit do keramické nádoby, pokud víko dobře přiléhá. V kartonové krabici nebo dřevěné krabici se sušené ovoce nezkazí ani měsíc. Dóza s vakuovým systémem nenapadá hmyz, což výrazně prodlužuje trvanlivost ovoce.

Když vkládáte sušené meruňky do mrazáku, zab alte je do fólie. Při správném skladování sušené meruňky neabsorbují vůni jiných produktů, neztrácejí aroma a potěší příjemnou chutí.

Škůdci a jak se s nimi vypořádat

Pokud sušené ovoce dáte do nevhodné nádoby, nedodržujte režim skladování, často se spouští hmyz v podobě klíšťat, všemožných štěnic a molů. Pokud se takoví hosté již objevili, meruňky se nasypou na plech, vloží do trouby a zahřívají na 75 stupňů asi hodinu.

Sušené ovoce můžete chránit před invazí hmyzu pomocí jedné ze 3 metod. Nádoby na skladování ovoce musí být ošetřeny kousnutím zředěným ve stejném množství vody. Vedle meruněk je zavěšen pytel mátových lístků. Prací mýdlo pomáhá zachránit sušené bobule před moly. Hmyz tuto vůni nesnáší, ale aby ovoce nebylo nasyceno takovým aroma, musí být hermeticky uzavřeno.

Datum spotřeby sušené meruňky

Jak dlouho budou meruňky nebo sušené meruňky skladovány, závisí do značné míry na obalech, ve kterých se produkty nacházejí, a také na dodržování teplotního režimu.

Sušené meruňky se nezkazí celý měsíc, pokud je umístíte na polici nebo necháte na stole. Ve tmě neztrácejí chuť ani vůni po dobu šesti měsíců. Balení se sušenými bobulemi je však potřeba otevřít alespoň jednou za 4 týdny, abyste zkontrolovali, zda se neobjevila plíseň, zda tam nejsou moli.Když najdete zkaženou meruňku, budete muset vyhodit celou dávku sušení. Když je zjištěn hmyz:

Ovoce mrzne.
Vložte na hodinu do vroucí vody.
Umyjte a osušte.

Škůdci se v lednici množí jen zřídka, sušené ovoce se skladuje 10 až 12 měsíců, meruňky je lepší balit do malých nádob. Pokud sušené ovoce vložíte do fólie a necháte v mrazáku, nezkazí se, neztratí své blahodárné vlastnosti po dobu až 2 let.