Jablečně-švestková marmeláda: jednoduchý recept na vaření na zimu, pravidla skladování

Na konci letní sezóny má každá hospodyňka nápad, jak zachránit úrodu. Na záchranu přicházejí nejrůznější recepty na konzervování. Nabízíme vám recept na výrobu jablečno-švestkových povidel. Mnoho lidí má toto jídlo rádo kvůli zajímavé sladkokyselé chuti, která pochází ze smíchání dvou různých druhů ovoce.

Specifika výroby džemu ze švestek a jablek na zimu

Jablečně-švestková marmeláda má jako každá marmeláda některé vlastnosti:

1. Ovoce pro takový džem může být odebráno mírně pomačkané, poškozené během přepravy. Taková místa se samozřejmě před vařením odstraní.
2. K mletí ovoce je přípustné použít mixér, kombajn nebo dokonce síto.
3. Pokud je to žádoucí, je povoleno přidat do džemu citron, zázvor a další přísady. To dá pamlsku zajímavější chuť a vůni.

Ingredience na recept

Na výrobu džemu podle klasického receptu potřebujete jablka, švestky a krystalový cukr. Částka závisí na tom, co přesně chce hostitelka obdržet. V závislosti na množství ingrediencí můžete získat sladší nebo kyselejší pokrm.

Funkce výběru ovoce

Abyste získali lahodný džem, je lepší vzít nezralé nebo zralé ovoce. Pozdně sklízené ovoce obsahuje méně pektinu a může mít za následek vodnatý džem.

Jablka je lepší brát kyselé odrůdy. Dobře se hodí plody takových odrůd jako Granny Smith, White fill, Antonovka.Švestky by si naopak měly vybrat velké, zralé a sladké odrůdy. Ideální k džemu ovocný maďarský. Jsou velké, s vynikající chutí, pecka se snadno odděluje od dužiny

Cukr samozřejmě musí být čistý, bez nečistot a zbytků.

Příprava kontejnerů

Příprava džemu je lepší ve sm altované nádobě. Pokud v domě žádné není, můžete použít měděné nádobí.

Hotová pochoutka se rozkládá do sterilizovaných sklenic. Nádoba je důkladně omyta čisticími prostředky. Poté se sterilizace provede nejpohodlnějším způsobem – v páře nebo v troubě.

Kroky vaření

Správně vyrobit džem z jablek a švestek je snadné. Na klasický recept budete potřebovat:

• jablka – 1 kg;
• švestka – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Recept:

1. Ovoce dobře omyjte, odstraňte zkažená místa, pokud existují. Jablka zbavíme slupky, nakrájíme na malé plátky, odstraníme jádřince. Švestky rozdělte napůl a odstraňte pecky.
2. Všechno ovoce dejte do hrnce a přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Postavte nádobu na pomalý oheň, přiveďte hmotu k varu a pokračujte ve vaření na nízké teplotě po dobu 50 minut. Nezapomeňte směs neustále míchat, aby se nepřipálila. Pokud chcete přidat další přísady, je lepší to udělat 10 minut před koncem vaření.
4. Při vaření odstraňte vzniklou pěnu.
5. Po uvaření je potřeba výsledný produkt rozmačkat. Pro tento účel použijte mixér. V nepřítomnosti zařízení je přípustné nakrájet jablka a švestky před vařením v mlýnku na maso nebo kombinovat a poté je vařit.
6. Horký džem rozetřete do připravených sklenic a korkujte s víčky.

Sklenice s hotovým výrobkem otočte na víko a nechte vychladnout přikryté teplým oblečením.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Džem se vyrábí v létě, ale konzumuje se v zimních dnech, proto je důležité udržovat produkt v dobrém stavu. Hotovou pochoutku je lepší nechat na tmavém chladném místě. Může to být lednička nebo sklep.

Pokud je na výrobku patrná plíseň, pak je odstraněna a samotné jídlo je třeba povařit s cukrem a pokusit se jej zkonzumovat rychleji.

Doporučená