Okurky s paprikou na zimu: nejlepší recept na nakládání, podmínky skladování

Křupavé a voňavé okurky, podle osvědčených receptů s pepřem na zimu, to je skvělý doplněk na každý sváteční stůl a dokáže příjemně překvapit i toho nejskeptičtějšího gurmána. Zelené okurky v kombinaci s jasně červenou masitou barvou papriky se chuťově dokonale doplňují. Tuto zeleninu lze marinovat v různých kombinacích s vašimi oblíbenými ingrediencemi.

Vlastnosti nakládání okurek se sladkou paprikou

Nakládané okurky se sladkou paprikou - lahodný předkrm z čerstvé zeleniny. Díky správnému tepelnému zpracování může být skladován poměrně dlouhou dobu na chladném a tmavém místě, ve sklepě.

Aby si však konzervace zachovala kvalitu a byla chutná, vyplatí se sbírat pouze čerstvou, zralou, ne proleželou zeleninu. Jako součást velkého množství receptury je přítomen ocet, lze jej nahradit citronovou šťávou nebo rajčatovou pastou. Takové saláty mají sladkou chuť, která je doplněna dalšími přísadami v závislosti na preferenci (kořeněná, vínová).

Přísady na vaření

Pro přípravu nakládaných okurek s paprikou a cibulí je třeba připravit:

malé okurky asi 1,5 kg;
cibule – 4 ks.;
Bulharský červený nebo žlutý pepř - 4 ks.
čerstvé bylinky (kopr, petržel, rozmarýn);
rybízové a třešňové listy pro chuť.

Výběr a příprava zeleniny

Pro nakládání jsou vhodné čerstvé, malé okurky stejné velikosti (je vhodné je dát do sklenic a vypadat hezčí).Předtím je třeba zeleninu pečlivě umýt od nečistot a písku, odříznout ocasy, odstranit semena z pepře. Cibule se nakrájí na kroužky a paprika na proužky nebo kostky.

Pokud jsou okurky hořké, zalijte je studenou vodou a nechte několik hodin odstát.

Jak připravit nádoby?

Půllitrové nebo litrové zavařovací sklenice jsou ideální pro přípravu a skladování hotové konzervy. Nádoby je nutné nejprve tepelně zpracovat. Banky musí být čisté a suché. Poté můžete začít pokládat listy, zeleň podél dna nádoby. Pro milovníky bohatých chutí můžete přidat celer, křen nebo feferonky.

Jak nakládat okurky s paprikou?

Nakládané okurky získávají zvláštní chuť, když se nasolí různé sušené nebo čerstvé bylinky, kořeny, listy. Aroma konzervace závisí na jejich množství.O chuti pokrmu však rozhodne marináda, ve které je zelenina umístěna. Marináda na nakládané okurky se sladkou paprikou a cibulí se skládá pouze ze tří ingrediencí a dvou litrů vody.

Recept na marinádu:

7 polévkových lžic cukr;
3 polévkové lžíce sůl;
180 ml octa 9%.

Recept na předkrm krok za krokem:

Nakrájejte cibuli na půlkolečka. Papriku nakrájejte, odstraňte semínka a podél ovoce nakrájejte na malé proužky.
Vložte zeleninu do nádoby do kuliček a střídejte je v uvedeném pořadí: okurky, paprika, cibule.
Naplňte sklenice až po okraj a pevně je utlačte rukou.
Převařte čistou vodu a nalijte ji do sklenic. Přikryjte kovovými víčky pro uchování.
Nechte stát asi 20 minut.
Nalijte vodu zpět do hrnce a znovu vařte. Tuto akci opakujte třikrát. Poté přidejte další přísady na marinádu a tekutinu přiveďte k varu.
Nalijte sklenice marinádou, srolujte víko.
Otočte se a zab alte do deky.
Nechte stát, dokud nevychladne.
Lahodné a křupavé okurky jsou hotové!

Další úložiště

Zeleninu připravenou ve sklenicích skladujte na tmavém a chladném místě. Je nutné zajistit, aby byla nádoba těsně uzavřena a dobře sterilizována, poté bude konzervace skladována po dlouhou dobu.