Pampeliškové víno: domácí recept, pravidla skladování

Recepty na pampeliškové víno jsou jednoduché, zvládne je každý. Všechny požadované komponenty jsou k dispozici a nejsou potřeba žádné speciální nástroje. Pokud je nápoj vyroben v souladu s technologií a stařen, pak potěší dokonalou přirozeností a jistě se stane zbožňovaným nápojem pro celou rodinu.

Jak chutná pampeliškové víno

Nápoj má světle žlutý nádech, jemné aroma květin a jedinečnou jemnou chuť s osvěžujícími tóny.

Funkce vaření

Sběr pampelišek začíná od konce dubna do poloviny července. Lepší před obědem a za suchého slunečného počasí. Po rozpadu okamžitě oddělte okvětní lístky od pupenů. Pokud je v receptu uveden celý pupen, výsledkem bude zakalený alkohol s hořkostí, vhodný pouze k léčbě. Také takový nápoj musí být fixován alkoholem, aby se zabránilo plísním.

Přidáním citrusových plodů, rozinek, koření, koření můžete nejen zpestřit a zvýraznit chuť, ale také zajistit normální průběh fermentačního procesu.

Při výrobě vína je důležitá sterilita pokrmů, protože patogenní organismy mohou produkt znehodnotit. V žádné fázi výroby vína se nedoporučuje používat kovové nádoby. Výjimkou je sm altované nádobí a nádoby z nerezové oceli.

Výhody a škody

Víno v přijatelných dávkách je užitečné, je to pochoutka i účinný lék, protože:

• snižuje riziko srdečních onemocnění;
• normalizuje krevní tlak;
• uklidňuje nervový systém a odstraňuje nespavost;
• stimuluje mozkovou aktivitu;
• bojuje proti beriberi, obnovuje hladinu základních živin v těle;
• pomáhá eliminovat toxiny;
• zlepšuje zrak.

Víno z pampelišky, jako každý alkoholický produkt, může tělu škodit. Jeho nadměrný příjem snižuje krevní tlak a narušuje srdeční rytmus, negativně ovlivňuje činnost jater, ledvin a trávicího ústrojí.

Jak si vyrobit pampeliškové víno doma

Abyste získali pampeliškové víno s vyváženou chutí a aromatickými tóny, musíte správně provést celý proces výroby a přísně dodržovat recepturu.Před vařením se doporučuje seznámit se s navrhovanými metodami a vybrat si pro sebe nejvhodnější možnost.

Snadný recept

Tradiční recept na pampeliškové víno vyžaduje přísady jako:

• 1litrová sklenice květů pampelišky;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 1 kg cukru;
• 15 ks rozinky;
• 4 litry vody.

Jak vyrobit osvěžující nápoj podle receptu:

1. Květní lístky rostliny nasypte do 3,5 litru vroucí vody a nechte 24 hodin odstát.
2. Filtrujte suroviny a do výsledné kompozice přidejte kyselinu citronovou.
3. Rozpusťte cukr ve zbývajícím množství vody a spojte jej s tekutinou z květů.
4. Po vložení rozinek čistěte 2 dny na teplém místě.
5. Nalijte do skleněné nádoby a uzavřete tak, aby oxid uhličitý unikal, ale nevstupoval dovnitř vzduch. K tomu je lepší použít vodní uzávěr.
6. Proces fermentace bude trvat 1 měsíc.
7. Na konci semestru lahvujte nápoj a zavřete.

S medem

Požadovaný seznam součástí:

• 2 kg květů pampelišky;
• 3 litry vody;
• 50g vinných kvasnic;
• 1 kg cukru;
• 1 kg medu;
• máta podle chuti.

Jak vařit podle receptu:

1. Omyté květy pampelišky zbaví pylu a projdou mlýnkem na maso.
2. Suroviny zalijte 1 litrem teplé vody a smíchejte s 0,5 kg cukru, přikryjte gázou a dejte na tmavé a teplé místo.
3. Po 5 dnech do sladiny nasypte zbylé množství cukru, po rozpuštění ve vodě, med, přidejte mátu. Vložte vodní uzávěr a dejte stranou pro fermentaci.
4. Po 30 dnech sceďte víno ze sedimentu a přefiltrujte.
5. Pošlete osvěžující nápoj v láhvi, zazátkujte a odložte ke zrání ve sklepě.
6. Po 5 měsících víno nalahvujte brčkem, uzavřete a skladujte ve vodorovné poloze.

Varianta s citronem a pomerančem

Složení:

• 200 g pampelišek;
• 2 pomeranče;
• 2 citrony;
• 1 polévková lžíce l. rozinky;
• 3 litry vody;
• 500 g cukru.

Algoritmus akcí:

1. Pošlete květy rostliny do sklenice a posypte je cukrem.
2. Po 2-3 dnech, kdy květenství začnou odšťavňovat, přidejte 1 sklenici studené vody a odstavte další 3-4 dny.
3. Vymačkejte šťávu z citronů a pomeranče a výslednou kompozici spojte s rozinkami.
4. Nálev sceďte, přidejte ovocnou šťávu s rozinkami a po vychladnutí doplňte převařenou vodou na 3 litry. Přikryjte gázou.
5. Při prvních známkách fermentace nainstalujte vodní uzávěr.
6. Na konci fermentačního procesu složení slijte do lahví, uzavřete a umístěte do temné místnosti na 4–6 měsíců.

S kyselinou citronovou a meduňkou

Abyste mohli připravit osvěžující nápoj, musíte připravit následující sadu produktů:

• 1litrová sklenice květů pampelišky;
• 3,5 litru vody;
• 2 lžičky kyselina citronová;
• 1 kg cukru;
• 10 ks rozinky;
• melissa podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Žluté okvětní lístky upravené z pedicelu dejte do hrnce a po umytí a nakrájení přidejte meduňku.
2. Nalijte vodu do samostatné nádoby a počkejte, až se vaří.
3. Květy s meduňkou zalijte vroucí vodou a promíchejte. Zakryjte kompozici gázou a odložte na 24 hodin do tmavé chladné místnosti.
4. Květový mošt přecedíme a přidáme kyselinu k promíchání.
5. Cukr rozpusťte ve vařené vodě a smíchejte s mladinou, sem přidejte neomyté rozinky. Vše smíchejte.
6. Pošlete kompozici na tmavé, teplé místo a přikryjte tenkou gázou.
7. Po 2 dnech nainstalujte vodní uzávěr. Fermentační proces nebude trvat dlouho: na povrchu moštu se vytvoří pěna. Jakmile zmizí, přidejte kyselinu citronovou a přeneste kompozici na chladné a tmavé místo.
8. Jakmile uzávěr přestane uvolňovat bublinky, sediment vynikne, vypusťte víno trubicí a snažte se s ním netřást.
9. Rozdělte do lahví, uzavřete zátkami a dejte na 60 dní do neosvětlené místnosti s nízkou teplotou.

S citronem a mátou

Abyste mohli vyrobit nízkoalkoholický nápoj, musíte se zásobit těmito ingrediencemi:

• 1l sklenice rostlinných květin;
• 4 litry vody;
• 1,5 kg cukru;
• 2 ks citron;
• 10g rozinek;
• 2 snítky máty.

Technologie výroby nápojů:

1. Květy pampelišky nasypte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Nechte 24 hodin.
2. Uvařte nálev zapnutím malého ohně.
3. Složení ochlaďte a přefiltrujte, přidejte citronovou šťávu a kůru, mátu, rozpuštěný cukr v 0,5 l vody, rozinky a nainstalujte vodní zámek.
4. Po 2 měsících, na konci fermentačního procesu, naplňte lahve vínem a umístěte je ke zrání po dobu 3-5 měsíců na místě, kde je tma.

S kořením

K vytvoření nápoje s kouzelnou chutí budete potřebovat následující ingredience:

• 1litrová sklenice rostlinných okvětních lístků;
• 4 litry vody;
• 2 citrony;
• 1 kg cukru;
• hrst rozinek;
• koření (skořice, hřebíček, badyán).

Recept krok za krokem:

1. Květní lístky zalijte horkou vodou a nechte 1 den působit.
2. Výslednou kompozici povařte 2 minuty, poté ochlaďte a přeceďte přes sítko nebo gázu.
3. Do výsledné tekutiny přidejte citronovou kůru a šťávu, nakrájené rozinky a koření.
4. Nechte nápoj s víkem uzavřeným vodním uzávěrem pro fermentaci.
5. Po 2-3 měsících rozdělte víno do lahví.

Kontraindikace pití

Jako každý produkt má i pampeliškové víno řadu kontraindikací:

• žaludeční a duodenální vřed;
• individuální nesnášenlivost;
• gastritida;
• Děti do 12 let.

Abyste si nepoškodili své zdraví, musíte se v případě takových onemocnění poradit se svým lékařem.

Jak a jak dlouho je hotový produkt skladován

Víno z pampelišky skladujte na chladném místě, kde není přímé sluneční světlo. Optimální teplota je od +10 do +15 stupňů. Víno vlivem vysokých teplot ztratí jemnou chuť a vlivem nízkých teplot přestane zrát.Proto je důležité vyhnout se teplotním výkyvům. Vlhkost by měla být mezi 60-80 procenty. Tyto indikátory zabrání vzniku plísní.

Aby se zabránilo vniknutí vzduchu do lahví v důsledku vysychání korku, je třeba nádobu mírně vychýlit.

Při otevření lahvičky se doporučuje spotřebovat produkt do týdne.

Doporučená