Rybízové ​​a malinové víno: 2 nejlepší domácí recepty

Víno z čerstvého rybízu a malin, připravené podle všech pravidel receptury, nepodlehne chuti drahých zahraničních nápojů. Nejenže vám zatočí hlavou, ale také potěší zajímavou vůní bobulí a bezvadnou chutí.

Alkoholické, ale zároveň užitečné díky velkému množství vitamínů a stopových prvků z čerstvých produktů se stává oblíbeným na stole každé rodiny.

Jemnosti výroby vína z malin a rybízu

Aby bylo víno ještě chutnější a dlouho vydrželo, musíte vzít v úvahu tajemství sdílená zkušenými vinaři:

• přidejte nejen černý a červený rybíz, ale i bílý - chuti a vůni to jen prospěje;
• poměr cukru a vody změňte podle situace – přichází se zkušenostmi, proto je lepší vyrobit první víno pod dohledem zkušenějšího vinaře;
• maliny v receptech lze nahradit jiným bobulem nebo ovocem - algoritmus zůstane stejný;
• často zastavuje kvašení – potřeba přidat kvásek (vinné kvasnice, rozinky, malinový kvásek).

Proces vaření obecně není obtížný. Musíte ale vzít v úvahu skutečnost, že víno se při dodržení proporcí ukáže být odlišného typu. Na stůl tedy 3,4 litru malinové šťávy, 1,4 litru rybízu, 4,4 litru vody a 1,6 kilogramu cukru. Na přípravu dezertu budete potřebovat 4,8 litru, 2 litry, 1,4 litru a 3 kg.

Požadavky na přísady

Je důležité vybrat správné ingredience pro nápoj. Jakákoli odrůda malin a rybízu může být, hlavní věc je, že je nasycená, svěží, nepřezrálá a zralá.

Svítivě červené maliny nejen učiní víno voňavější a sytější, ale také mu dodají požadovanou barvu.

Pokud chcete udělat extrémní barvu, můžete se poohlédnout po speciální černé bobule, ale ta je extrémně vzácná i ve velkých městech. Takové víno se stane rubínovým a doslova každého ohromí. Můžete si také vzít žluté bobule, v takovém případě bude složení zlatavě růžové.

Rybíz se vybírá zralý, ale v žádném případě ten, který doslova praskne. Víno se vyrábí z černých i červených bobulí, na přání je můžete i smíchat. Chuť se liší, ale ne každý dokáže zachytit jemné tóny.

Jak si vyrobit malinové a rybízové víno doma

Na základě jednoho z uvedených receptů.

Recept na červený rybíz

Toto víno je sytě granátové, světle rubínové barvy. Poklad vitaminu C a přírodních antioxidantů lze vyrobit z:

• 3 kilogramy malin;
• 200 ml rybízové šťávy;
• 400 ml vody na litr šťávy;
• 500 gramů cukru nejprve a 75 gramů na litr na konci.

Maliny jsou pečlivě připraveny, aby nezůstaly žádné pakomáry a brouci. Ty se ale nemyjí, pouze projdou odšťavňovačem nebo zpracují zatlačovačem. Dužnina se zalije vodou, nechá se 24 hodin kvasit na teplém místě v kuchyni. Poté pohodlným způsobem zmáčkněte (gáza, lis). K malinám přidejte 400 ml vody na 1 litr. Nechte čtyři dny ve stejné místnosti.

Poté zalijte 100 mililitry rybízové šťávy, přidejte půl kilogramu cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Toto složení již může být nastaveno na roaming. Nalijte do velké láhve, zakryjte uzávěrem nebo použijte obyčejnou gumovou rukavici zakoupenou v lékárně. Vodní uzávěr se buď koupí v obchodě s alkoholem, nebo se vyrábí z běžné slámy. Spusťte hadici do sklenice s vodou.

Kvašení trvá až dva měsíce – tato šťáva je individuální. Konec bude patrný ze stavu závěrky nebo rukavice. Poté je třeba víno přefiltrovat, aby se zbavily kalného a chuťově nevýrazného sedimentu.

Cukr se přidává v množství 75 gramů na litr (ale je možné i více, pokud se víno ukázalo jako velmi kyselé kvůli vlastnostem ingrediencí). Nalijte do sklenic, vložte do chladné místnosti, aby se konečně přiblížila. Víno bude hotové za 2 měsíce.

Varianta černého rybízu

Varianta s tmavým odstínem rybízu se ukáže jako sytá červená. Toto není druh stolního vína, se kterým si můžete „hrát“ před obědem nebo večeří. Rybízový nápoj je nezávislý, jeho chuť není třeba kombinovat s ostatními. Potřebujete vzít:

• 2 kila malin;
• 2 kila černého rybízu;
• 4 kila cukru;
• 2–3 litry vody.

Nejprve si musíte připravit maliny. Za tímto účelem se nemyté bobule nalijí do sterilizované nádoby, přidá se kilo cukru a nechá se pět dní na teplém místě. Poté přidejte pečlivě připravený a omytý rybíz, přidejte zbytek kila krupicového cukru, přidejte vodu.

Nalijte obsah do velké láhve a nainstalujte vodní uzávěr. Nechte 2 týdny v teplé místnosti. Poté přidejte 2 kila cukru a nechte dále kvasit.

Když rukavice spadne, přefiltrujte a nechte v lednici další 2 měsíce.

Pravidla úložiště

Víno se skladuje v suché a chladné místnosti po dobu až jednoho roku. Při umístění na slunci může ztratit svou jasnou barvu.

Doporučená