Ostružinový džem: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Ostružinový džem je velmi užitečný a hodnotný produkt. Sklízí se hlavně na zimu, protože se hojně využívá k posílení imunity a k boji proti nachlazení. Výrobek je chutný a výživný a díky řadě dalších přísad bude pochoutka ještě intenzivnější a jedinečná.

Funkce vaření

Zahradní ostružina má vynikající chuť a vynikající zdravotní přínosy.

Aby byl džem užitečný, měli byste dodržovat některá doporučení:

1. Aby bobule zůstaly v džemu celé, nemůžete je před vařením umýt a během vaření jemně promíchat, aby se nepoškodily.
2. Dochuť můžete přidat pomerančovou kůrou. Pro osvěžující vůni můžete přidat i snítku máty.
3. Pro zachování vynikající chuti a vůně je vhodné džem po troškách povařit, zchladit a znovu ohřát.

Aby byla chuť harmoničtější a sytější, měli byste do džemu přidat hlavně citrony, pomeranče, maliny, jablka.

Vaření mraženého ostružinového džemu

Pro správnou přípravu džemu je třeba vařit podle následujícího receptu:

• mražené ostružiny – 0,6 kg;
• jahody – 450 g;
• cukr – 1 kg;
• citronová šťáva – 60 ml.

Mražené ovoce se vloží do hrnce, zasype se cukrem a promíchá se.

Nechte 3 hodiny rozmrazit bobule. Poté musíte přidat jahody, nechat další 2 hodiny.

Ostružiny pustí hodně šťávy, 30 procent se musí scedit. Vymačkejte citronovou šťávu, přidejte k ingrediencím a vše dejte na sporák. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Produkt ochlaďte a poté opakujte postup tepelného zpracování. Nalijte do připravené nádoby.

Vaření džemu v pomalém hrnci

Pochoutku lze připravit i v pomalém hrnci. Můžete vařit podle následujícího receptu:

• plody ostružiny - 1 kg;
• cukr – 950 g.

Ostružiny se umyjí a dají do varné mísy. Nalijte cukr a zamíchejte. Nádoba se přikryje gázou a louhuje se 6–7 hodin.

Přepněte multicooker na funkci „Hašení“ a vařte obsah po dobu 1 hodiny. Víko musí být otevřené. Nakonec džem zab alte do sklenic.

Ostružinový džem s celými bobulemi

Ostružinový džem s celými bobulemi můžete uvařit z následujících produktů:

• bobule – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Ovoce se vytřídí, rozloží do hrnce a zasype cukrem. Komponenty se smíchají a nechají se v této formě 30 minut. Poté, co budete muset dát na nízký oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni dalších 30 minut. Hotový výrobek srolujte do připravených nádob.

Bezsemenný ostružinový džem

Pro přípravu takové zdravé vypeckované pochoutky si musíte připravit:

• ovoce – 0,9 kg;
• voda – 0,5 l;
• cukr – 0,9 kg.

Bobule se oloupou, umyjí a vysuší. Ponoří se do vody ohřáté na přibližně 90 °C na 2–3 minuty.Po vypuštění vody se bobule protřou přes síto. Nastrouhané ovoce se vloží do hrnce, zasype se cukrem a vaří se do zhoustnutí. Aby se hmota nepřipálila, je důležité marmeládu neustále míchat. Nalijte do předem připravených sklenic.

Další recepty

Ostružinový džem lze vyrobit z jakéhokoli bobule. Důležité je plody očistit, důkladně opláchnout a osušit. Pochoutka může být obměňována různými přísadami, aby získala jedinečnou chuť a vůni.

Five Minute Jam

Recept je jednoduchý a vhodný pro ty, kterým se nechce dlouho stát u plotny.

Na „5 minut“ budete potřebovat následující součásti:

• ostružiny - 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,5 kg;
• kyselina citronová – 2-3g

Oloupané a omyté bobule nasypte do cedníku a nechte chvíli odkapat, aby vytekla přebytečná tekutina. Do hrnce dejte 0,5 kg ostružin a přidejte 250 g cukru.

Nahoře vytvořte další 2 stejné vrstvy. Ingredience se nechají 5 hodin, aby ovoce pustilo šťávu.

Pánev se zapálí a přivede k varu, načež se džem vaří dalších 5 minut. Před vyjmutím z ohně přidejte kyselinu citronovou. Uložte do čistých sklenic, sterilizace není nutná.

Recept na banán

Recept krok za krokem obsahuje následující ingredience:

• ovoce – 1 kg;
• banány – 0,9 kg;
• granulovaný cukr – 1,1 kg.

Připravené bobule se nalijí do varné nádoby s vysokými stěnami. Nalijte cukr, jemně promíchejte. Komponenty se nechají 5-6 hodin, aby se extrahovala šťáva. Poté se obsah umístí na sporák a vaří se 30 minut. Složení se musí neustále míchat, sbírat pěnu.

Banány se oloupou a nakrájí na malá kolečka. Přidáno do hlavní kompozice. Vše se promíchá a vaří na mírném ohni po dobu 10 minut. Hotový pamlsek se nalévá do sklenic.

Recept na švestku a bezinky

Neobvyklý a zdravý džem můžete připravit z následujících surovin:

• ovoce – 0,4 kg;
• švestky – 0,4 kg;
• bezinka – 0,2 kg;
• cukr – 1 kg;
• citrónová šťáva – 0,5 hromádky;
• karafiát – 5 ks

Ostružiny a bezinky se oloupou a umyjí a vloží do mísy na vaření. Přidáme nakrájené vypeckované švestky, citronovou šťávu a hřebíček. Ingredience se zalijí vodou, která zakryje všechny přísady, a na mírném ohni se přivedou k varu. Vařte na mírném ohni asi hodinu.

Potom jsou komponenty rozdrceny do kašovitého stavu. Vzniklé pyré se zaváže do gázy a vloží do síta, pod kterým je nádoba na vytékající šťávu. V této poloze se nechá 8-10 hodin.Šťáva se nalije do hrnce, přidá se cukr, vše se míchá a posílá do sporáku. Po uvaření vařte na mírném ohni 10 minut a odstraňte pěnu. Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Recept s citronem

Chcete-li připravit lahodnou pochoutku s přidáním citronu, musíte připravit:

• bobule – 1,2 kg;
• citron - 1 kus;
• cukr – 1,4 kg.

Připravené ostružiny smícháme s polovinou cukru. Louhujte v hrnci po dobu 7-8 hodin. Šťáva získaná poté je poslána do ohně, po varu se nalije zbytek cukru. Hmota se vaří dalších 10 minut.

Šťáva se ochladí na 55 °C, přidají se ostružiny a citronová šťáva. Obsah se vaří 8-10 minut, nalije se do připravených nádob.

recept na angrešt

Džem se připravuje podle následujícího receptu:

• bobule – 0,9 kg;
• angrešt – 1 kg;
• cukr – 2,3 kg;
• voda – 140 ml.

Angrešt se třídí a myje. Nalije se do nádoby na vaření, poté je třeba přidat granulovaný cukr a nechat 8 hodin. Zalijeme vodou, zapálíme, přivedeme k varu. Poté sejměte ze sporáku a nechte 4 hodiny chladit.

K angreštu přidejte omyté ostružiny, vařte 10 minut. Znovu ochlaďte a proces opakujte ještě 2x. V závěrečné fázi můžete přidat špetku skořice. Nalijte do sklenic.

Recept na maliny

Tato kombinace je velmi chutná a zdravá. Musíte vařit z následujících složek:

• bobule – 0,5 kg;
• maliny – 0,5 kg;
• granulovaný cukr – 0,9 kg.

Bobule se přesunou a umyjí. Poté jsou rozloženy do různých nádob a pokryty cukrem. Jemně promíchejte a dejte na 10 hodin na chladné místo.

Šťáva, která vynikne po celou dobu, se nalije do společné pánve.

Nádoba se šťávou se zapálí a trochu se zahřeje, přidají se ostružiny a maliny. Vařte 6-7 min. na mírném ohni nezapomeňte odstranit pěnu.Sejměte džem z ohně a nechte úplně vychladnout. Poté zapálíme a vaříme dalších 5 minut. Balení do sklenic.

Recept na jablko

Džem s přídavkem jablek je velmi jemný, s bohatou chutí. Recept je na 3 porce (900 ml). Musíte to udělat z následujících komponent:

• plody ostružiny – 0,4 kg;
• jablko – 0,4 kg;
• cukr – 240 g;
• levandule - 1 polévková lžíce. l.

Bobule jsou pečlivě omyty a vysušeny. Jablka se umyjí, oloupou, nakrájí na 4 části s odstraněným jádrem. Poté nakrájejte na malé kousky. Ostružiny se smíchají s jablky, vše se posype cukrem. Hrnec s přísadami se umístí na velký oheň. Po varu vařte další 3 minuty, aniž byste snižovali teplotu. Přidejte suchou levanduli, vařte dalších 5 minut. Nalijte do sklenic.

recept na želatinu

Bobule s želatinou často zdobí dorty, pudinky, tvarohové koláče a další dezerty. Džem je hustý, s celými bobulemi.

Požadované přísady:

• ovoce – 0,3 kg;
• cukr – 0,2 kg;
• voda – 0,3 kg;
• želatina – 25g

Pro recept je potřeba vybrat hlavně zralé ostružiny, sytý černý odstín. Plody se umyjí a vloží do pánve v 1-2 vrstvách. Přidá se cukr, vše se jemně promíchá. Nádoba se odešle na sporák, vaří se 20–25 minut.

1 l. želatina se rozpustí ve 2 lžících. l. vařící vodou, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sejměte pánev ze sporáku, nechte 2-3 minuty, dokud teplota neklesne na 80-90 °C. Želatina se nalije do džemu tenkým proudem, promíchá se. Poté, co je vše rozloženo do sklenic.

Nemůžete nalít želatinu do vroucí hmoty, protože se stane hrudkovitou a proces želírování nenastane.

Recept na pomeranč

Chutná a zdravá pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:

• ovoce – 1 kg;
• pomeranče – 0,4 kg;
• citron – 150 g;
• cukr – 1,1 kg.

Umytý pomeranč a citron. Z pomeranče se odstraní kůra, odstraní se bílá vrstva. Kůra se naseká na tenké plátky.

Pomerančová šťáva se vymačká do nádoby na vaření a posype cukrem. Dáme na oheň a mícháme, dokud se cukr nerozpustí, necháme vychladnout. Poté přidejte připravené bobule do pomerančové šťávy a nechte 3 hodiny.

Po uplynutí času dejte na sporák a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15 minut. Po dobu 3 min. před dokončením přidejte pomerančovou kůru a citronovou šťávu. Sundejte ze sporáku, nechte 4 hodiny. Poté proces tepelné úpravy zopakujte. Zab alte džem do sklenic.

Kolik je uloženo

Trvanlivost závisí na receptuře džemu. Pochoutka bez vaření nebo s minimální tepelnou úpravou je uložena ve sklepě nebo lednici. Předsterilizované bobule s cukrem lze skladovat při pokojové teplotě.

Výrobek uvařený na zimu je srolován do železných poklic a uložen ve sklepě nebo na jiném chladném místě. Džem z ovoce je nahoře pokrytý gázou a pergamenovým papírem.

Doporučená