Víno z jablečných výlisků po odšťavňovači: 3 domácí recepty

Nápoj vyrobený z dužiny nemá tak jasnou vůni jako z fermentovaného čerstvého ovoce, má nízký obsah cukru, ale obsahuje vlákninu, která zlepšuje činnost trávicích orgánů. Pokud jablečné výlisky po odšťavňovači nevyhodíte, víno vykvašené z odpadu nebude hořké, získá krásný odstín, ale síla nápoje sotva dosáhne 12 %.

Funkce vaření

Vzhledem k tomu, že v koláčích je méně cukru než v ovoci, jeho podíl se zvyšuje, přidává se sirup. Pokud se dužina používá k výrobě vína, neměl by se odpad tvrdě mačkat, nechat dlouho. Nedoporučujeme lisovat šťávu se semínky, která dodávají nápoji hořkost.

Kus se přenese do skla, ochucuje vodou. Rukavici lze použít jako vodní uzávěr tak, že ji nasadíte na hrdlo nádoby nebo víko s hadicí. Jednoduchá zařízení pomáhají odstranit plyn. Při absenci fermentace se přidávají vinné kvasinky. Když se na povrchu přestanou tvořit bublinky, nápoj se přelije hadičkou bez usazenin do skleněných lahví, zazátkuje a nechá na chladném místě vyluhovat.

Výběr surovin

Jablka vypěstovaná na venkově nebo na vlastní zahradě se hodí k lisování šťávy a výrobě vína. Ovoce zakoupené v obchodě je ošetřeno chemikáliemi pro prodloužení trvanlivosti, při použití takového ovoce k výrobě nápoje se neomývá, ale povrch se důkladně otírá ručníkem.

Kromě cukru si můžete vzít fruktózu nebo med. Takové produkty zlepšují chuť, jsou užitečné pro lidi, kteří mají vysokou hladinu glukózy v krvi.

Jak si doma vyrobit víno z jablečných výlisků

Sladký nápoj z odpadu získaného lisováním šťávy, vyrobený ve středomořských zemích z hroznů. Připravit takový produkt z jablečné dužiny je snadné.

Snadný recept

Aby víno získalo jasnou vůni, nevybírá se ovoce z jedné odrůdy, ale z několika. Jablka Semerenko, Antonovka, Ranet mají pevnou dužninu, příjemnou vůni, kyselé tóny. K přípravě nápoje budete potřebovat:

10 sklenic vody;
4 kg dužiny;
600 g cukru.

Ihned po vylisování šťávy se koláč přemístí do velké mísy nebo kbelíku, nalije se filtrovaná, ale ne převařená voda, nalije se 1/2 cukru. Nádobí přikryté gázou necháme v kuchyni, aby dužina vystoupila na povrch.

Po třech dnech se tekutina přefiltruje, láhev se naplní, přidá se zbývající cukr a nápoj se uchovává na tmavém místě po dobu 4 týdnů. Aby se zabránilo hromadění vzduchu v nádobě, mělo by se víko čas od času často sejmout.

Když kapalina zprůhlední, stáčí se do lahví, korek a trvá celý rok.

Do vína se přidá několik třešní nebo malin a víno se změní na načervenalé.

Rychlá cesta

Do dortu, který po odšťavňovači nechcete vyhodit, není potřeba dávat kvásek. Jablečný odpad dobře kvasí, množství přidaných přísad závisí na vlhkosti dužiny, na předpokládané koncentraci vína. Pro bohatý nápoj:

Kus se spojí s cukrem, zalije vodou po dobu 3-4 dnů a míchá, aby se krystaly rozpustily.
Pátý den je hmota odfiltrována z dužiny, kapalina je odeslána do nádoby, přičemž se na krk nasadí rukavice nebo se nainstaluje vodní uzávěr.
Kvašené víno se stáčí do lahví.

Nápoj použijte po 5-6 měsících. Aby produkt získal jasnou chuť, použijte 500 nebo 600 g cukru, 5 kg odpadu, 2,5 šálku vody.

S jablečným džusem

V roce sklizně, kdy už není dostatek sklenic na kompoty a ovocné džemy a sklizené plody Antonovky nevydrží do zimy, sklízejí šťávu a vyrábí z ní domácí víno. Pro zajištění fermentace se přidávají rozinky nebo suché kvasnice rychlostí 2 lžičky. za 4 litry nápoje:

Nalijte jablečnou šťávu do skleněné nádoby, rozpusťte v ní 2 nebo 3 šálky cukru.
Kvasnice se chovají v samostatné misce v kombinaci s nápojem.
Na hrdlo nádoby je nasazena rukavice s otvory.
Nádoba se umístí na teplé místo kvůli fermentaci.

Když se víno rozjasní, je přefiltrováno do lahví a ponořeno do sklepa nebo sklepa na 4–6 měsíců.

Maliny se přidávají ke zlepšení barvy nápoje, jablečná kůra dodává chuť nasycenější.

Sklad vína

Domácí alkoholický produkt vyrobený ze šťávy, čerstvého ovoce nebo pokrutin se doporučuje přelévat do lahví z tmavého skla. Udržujte víno při teplotě 12-15 °C a vlhkost v místnosti by neměla překročit 80 %.

V nepřítomnosti sklepa můžete na balkon nebo lodžii vyrobit police, jejichž dveře se těsně zavřou. Lahve se suchým domácím vínem se doporučuje pokládat vodorovně, časem se chuť nápoje ještě zlepší.