Víno z ovoce a bobulí: 4 nejlepší domácí recepty

Mnoho lidí nevěří kupovaným alkoholickým produktům a připravuje si je sami. Obzvláště preferují ovocné a bobulovité víno. Koneckonců, má kyselou vůni, bohatou chuť. Sklenice takového nápoje, připravená doma, zmírní únavu po náročném dni v práci, dodá dobrou náladu při slavnostní večeři.

Druhý den ráno po hostině vás hlava nebude bolet.

Jemnosti výroby různých vín

Zkušení vinaři vědí, že při vytváření produktu s obsahem alkoholu je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Používejte čištěnou vodu, která se převaří a ochladí.
2. Písek spotřebuje asi 200-250 gramů na 1 litr tekutiny. A ovocná složka - 100-200 gramů.
3. Kvasnice kupujte víno nebo běžné lisované, ale v žádném případě ne rychle působící.
4. Kvapalina se nalije do velké skleněné nádoby.
5. Nahoře si nasaďte tenkou gumovou rukavici a upevněte ji na krk nití nebo páskou. Zatímco fermentace probíhá, rukavice se nafoukne a zvedne. Jakmile proces skončí, přejde dolů.
6. Během fermentace se mladina denně míchá čistou dřevěnou špachtlí.

Hotové mladé víno se filtruje, nalévá do umytých a vysušených skleněných lahví. Plastové je lepší nepoužívat. Nápoj je uchováván v lahvích po dobu jednoho měsíce, teprve poté se ochutnává.

Pravidla výběru ingrediencí

Horký nápoj se vyrábí z pěstovaných nebo lesních plodů. Kromě toho využívají sklizeň ze svého osobního pozemku nebo skladují produkty. Hlavní věc je, že všechny komponenty jsou vynikající kvality, bez známek poškození.

Nejprve se vytřídí všechno ovoce a odstraní se shnilé. Nemyjí se, aby se neodstranily přírodní kvasinky, které jsou na povrchu. Bobule a krystalový cukr se stávají hlavními složkami.

Jak si vyrobit ovocné víno doma

Výrobek obsahující alkohol z bobulí lze vyrobit z jakéhokoli ovoce. Navíc v zimě a na jaře se nápoj vyrábí ze zmrazených bobulí. Musíte být trpěliví a mít potřebné vybavení:

• nádoba, ve které bude mladina kvasit;
• gumové lékařské rukavice;
• skleněné lahve pro skladování alkoholických výrobků;
• plastové zátky pro utěsnění nádob.

Stačí ponorný mixér a jakýkoli odšťavňovač.

Snadný recept

Hlavní ingredience se zalijí teplou vodou. Nádoba je přikryta přikrývkou umístěnou na baterii.

Z různých mražených bobulí

Nejprve byste měli produkt rozmrazit, aniž byste porušili technologii. Ovoce se vyjme z mrazničky, umístí se do sm altované pánve a nechá se na spodní polici chladničky, dokud led nezmizí. Tato metoda vám umožňuje ušetřit největší množství užitečných látek.

Potom se bobule spolu s cukrem vyšlehá v míse mixéru. Hmota se nalije do fermentační nádoby, přidá se zředěné kvasnice, zalije se vodou. Po 2 týdnech se přidá malé množství krystalů cukru a nechá se, dokud se víno nerozjasní.

Medová varianta

Ovocný a bobulovitý silný nápoj s medem má zvláštní chuť. Je připraven podle následujícího algoritmu:

1. Ovoce se umístí do sm altovaného hrnce se silným dnem a roztluče se paličkou.
2. Nádoba se zapálí, zahřívá se půl hodiny.
3. Hmota se ochladí a přenese do nádoby pro fermentaci. Přidá se tam cukr, rozinky, voda, nádoba se převáže látkou.
4. Po 3-4 dnech se sladina filtruje přes gázu složenou v několika vrstvách.
5. Dejte malé množství cukru, nainstalujte vodní uzávěr a nechte znovu stát.
6. Pátý den se do mladiny přidá tekutý med. Pokud je výrobek pocukrován, umístí se do vodní lázně. Pochoutka se zahříváním ztenčuje.
7. Jakmile se objeví sraženina, kapalina se scedí přes gázu do lahví.

Takové ovocno-medové víno se neuchovává, ale hned se dává na sváteční stůl.

Ze směsi bobulových šťáv

Vezmou jakékoli bobule a vymačkají z nich šťávu pomocí elektrického spotřebiče, který je k dispozici. Kapaliny se mísí v nádobách pro fermentaci, zavádí se voda, droždí, granulovaný cukr. A v tomto případě to berou víc než obvykle. Mošt musí týden kvasit. Poté se přidají další krystaly cukru a nechají se 10 dní v klidu.

Pravidla a podmínky skladování

Ovoce a bobulový alkohol skladujte na tmavém místě při teplotě 10-14 °C. Je velmi důležité, aby nedocházelo ke skokům v teplotě a vlhkosti. Ta by neměla překročit 80 %. Lahve by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.

Skladovatelnost by neměla přesáhnout 1-1,5 roku. Otevřené víno by se mělo konzumovat týden předem. Koneckonců, čím déle ji necháte otevřenou, tím rychleji se její chuť zhorší.

Doporučená