Rakytníkový džem: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Rostlina je velmi bohatá na vitamíny a živiny pro lidské tělo. Jak zachránit bobule na zimu? Vhodnou variantou je rakytníkový džem. Čerstvý ho nelze dlouho skladovat, dozrává koncem podzimu a zvláště chutný se stává, když ho zastihne mráz. V podmínkách teplé místnosti rakytník rychle mizí a na větvích namrzá. Hospodyňky proto připravují zdravé dobroty podle různých receptů.

Jemnosti vaření

Domácí podmínky jsou docela vhodné pro výrobu vlastního džemu.

Potíže nenastanou ani pro začátečníka. Nejprve si připravte bobule:

• Nesbírejte rakytník uprostřed léta. Přestože začíná žloutnout, bobule nejsou zralé a budou hořké. Měli byste počkat na první mrazíky, pak se jeho chuť zlepší.
• Neměli byste nezávisle měnit odhadované množství cukru pro určité množství rakytníku.
• Bobule na džem se používají neporušené, bez poškození a shnilých skvrn.
• Doba vaření je omezená, ne více než 20 minut.

Pokud k bobulím přidáte cuketu, objem se zvětší, ale chuť se nezmění.

Chcete-li porozumět vlastnostem a pravidlům vaření zdravého dezertu z rakytníku, pomůže vám to vlastní vaření. Takže v průběhu let si ženy v domácnosti odvozovaly recepty samy pro sebe s vlastními povinnými položkami.

Výhody rakytníkové marmelády

Léčivé vlastnosti bobulí je těžké přeceňovat, používá se k prevenci nachlazení a chřipky. Vitamíny obsažené v rakytníku příznivě působí na lidský organismus.

Bobule obsahuje:

• vitamíny B, C, A, K, P, E;
• vápník;
• draslík;
• magnesium.

Díky tomuto složení má rakytník na tělo následující účinky:

• pomáhá posilovat kardiovaskulární systém;
• normalizuje krevní tlak;
• snižuje cholesterol;
• čistí střeva;
• posiluje imunitu;
• pomáhá při léčbě onemocnění dutiny ústní;
• urychluje proces hojení při nachlazení a dalších.

Používejte opatrně při nemocech:

• žaludek;
• žlučník;
• pankreas;
• duodenum.

Před použitím se prosím poraďte se svým lékařem. A pokud vám dovolí jíst džem, pak je lepší odstranit kosti.

Pro ty, kteří netrpí žádnou z uvedených nemocí, stojí za to vědět, že většina užitečných složek je obsažena v kosti. Proto se doporučuje je nevyhazovat, ale sníst.

Příprava rakytníku

Polovina úspěchu závisí na přípravě surovin na džem. Zkušené hospodyňky radí, jak nasbírat bobule a připravit je na vaření zdravého dezertu.

Bobule se sklízejí po prvním mrazu, v září nebo říjnu. Bobule se z větví odstraní velmi opatrně, protože šťáva vytéká v důsledku poškození vnějšího obalu. Obsahuje velké množství užitečných komponent.

Sběr rakytníku trvá velmi dlouho, takže hospodyňky trénují sbírání bobulí na větvičkách. Pro pohodlí jsou zmrazené, pak bobule zůstávají při sklizni neporušené. Obličej by měl být chráněn před ostrými trny keře. Mohou těžce bolet.

Aby nenarušili celistvost bobulí, cvičí se jejich odstraňování z větví nůžkami nebo obyčejnou vidličkou.

Rakytník je před použitím pečlivě roztříděn, jsou odstraněny listy a další rostlinné zbytky. Samotné bobule jsou vytříděny a odstraňují se zkažené a shnilé vzorky. Poté se promyje a suší. Teprve poté mohou být zpracovány.

Recepty na rakytníkový džem

Sčetné možnosti přípravy zdravého dezertu ohromují chutěmi a neobvyklými kombinacemi. Vaření byste neměli hned vzdávat, musíte to nejprve vyzkoušet a pak vyvodit závěry.

K výrobě lahodného džemu nemusíte moc běhat. Nejtěžší částí práce je sběr bobulí. I nováček v kulinářské branži si poradí se všemi ostatními body receptů.

Snadný zimní recept

Současně se tomuto receptu říká klasika. Zdravý dezert je hustý, chutný a zachovává si většinu živin ze syrových bobulí. Bude to vyžadovat 1 kg rakytníku a cukru.

Vytříděné a důkladně omyté bobule se posypou cukrem. Nechte louhovat několik hodin při pokojové teplotě. Poté zapálte, míchejte a rozdrťte bobule, vařte 10 minut. Hotová pochoutka se přemístí do připravených nádob a uskladní na chladném místě.

Pětiminutový recept

Rysem rakytníkového džemu je přítomnost velkého množství kyselin.Proto i vařený po dobu 5 minut se skladuje po dlouhou dobu, přičemž si zachovává maximum užitečného ve srovnání s dlouhodobým vařením v jiných receptech. Cukr dejte více než bobule, 2 kg rakytníku bude potřebovat 2,3 kg cukru a půl litru vody.

Jak vařit pět minut

Cukrový sirup by se měl vařit, měly by se do něj přidat plody rakytníku umyté a očištěné od zbytků. Nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Po úplném vychladnutí dejte zpět na oheň a vařte 5 minut. Položte horké, srolujte sklenice a vyčistěte je pro úplné vychladnutí na místě chráněném před slunečním zářením. Je vhodné přikrýt něčím teplým, po vychladnutí dát do lednice nebo vybaveného skladu.

S jablky

Abyste uvařili tento džem, nemusíte dělat nic složitého. Na přípravu pamlsku budete potřebovat 1,5 kg cukru, 0,5 hrnku vody, 1 kg rakytníku a jablka. Výhody tohoto typu džemu jsou velmi vysoké.

Doporučujeme kupovat nedrolivé a nesladké odrůdy jablek.

Nastrouhejte bobule, dokud nejsou kaše. Smícháme s cukrem. Jablka nakrájíme na plátky, přidáme vodu a vaříme 10 minut. Poté nakrájejte jablečnou hmotu jakýmkoliv po ruce: mlýnkem na maso nebo mixérem.

Vše smíchejte dohromady, pár minut povařte. Hotový džem uložte do sterilizovaných sklenic, vychladněte a uložte k uskladnění.

Stoneless

Abyste vytvořili tuto verzi zdravého dezertu, musíte trochu zapracovat. Výhodou tohoto receptu je, že jej mohou užívat lidé trpící nemocemi žaludku, slinivky břišní a zánětem slinivky břišní. Malé množství cukru použitého při vaření navíc umožňuje použití džemu pro ty, kteří trpí cukrovkou a obezitou.

Na 1 díl bobulí vezměte 0,5 dílu cukru.Pyré se připravuje z čistých, sušených bobulí. Protírá se přes síto nebo prochází odšťavňovačem. Výsledná směs se smíchá s krystalovým cukrem a zapálí. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, horká marmeláda se rozloží do sklenic a uloží na chladném místě.

Žádné vaření

Další způsob, jak zachovat živiny z rakytníku. Tato metoda nevyžaduje vaření. Potřebuje 800 g bobulí a 1 kg cukru. Jeho příprava není náročná. Bobule se třídí, omyjí a suší. Potom to dají do nádoby a zasypou cukrem, rozemelou a nechají stát, dokud se cukr nerozpustí. Poté znovu rozemelte a dejte do sklenic. Tento džem uchovávejte v lednici.

Připravený dezert se jí čerstvý nebo se používá jako základ nápojů.

V pomalém hrnci

Pro ty, kteří mají pomalý hrnec, je tu vynikající recept, který se připravuje snadno a s minimální námahou. Na jeho přípravu budete potřebovat 1,05 kg bobulí, 1,3 kg krupicového cukru, 160 ml vody.

Do misky multivarku vložte čisté roztříděné bobule. Zalijte vodou a přidejte cukr. Nastavte režim "Hašení" na 1 hodinu. Každých 10-15 min. promíchejte dřevěnou nebo plastovou stěrkou. Po uvaření je třeba odstranit pěnu. Po uplynutí nastavené doby vaření se zařízení vypne a nechá se s otevřeným víkem, dokud úplně nevychladne. Studený dezert rozdělte do připravených sklenic a dejte vychladit.

S vlašskými ořechy

Neobvyklou chuť pochoutky získáte, když do ní přidáte vlašský ořech. Na jeho přípravu potřebujete: 1 kg rakytníku, 150 g ořechů, 1,5 kg krupicového cukru a 0,5 l vody.

Nejprve se uvaří cukrový sirup, po uvaření se do něj přidají drcené nebo drcené vlašské ořechy.Poté vařte na mírném ohni 15 minut. Poté se do výsledné hmoty přidají předem připravené bobule a vaří se 20 minut za občasného míchání a odstranění pěny. Hotová pochoutka se nalije do sklenic a uskladní na chladném místě.

S hlohem

Velmi zdravý dezert. Potřebujete 1 kg rakytníku, 0,6 kg hlohu, 0,5 kg cukru. Rakytník se protírá přes síto, hloh se blanšíruje 1-2 minuty. Po mletí na mlýnku na maso nebo protřete přes síto. Vše se spojí, přidá se cukr a zapálí se, přivede se na 70 ⁰С. Narovnáno do sklenic a sterilizováno:

• 0,5 l na 20 minut;
• 1 l na 25–30 minut.

Hotový dezert se skladuje ve sklepích nebo sklepích.

S dýní

Pro tento recept potřebujete koupit 2,9 kg dýně, 2,3 kg rakytníku, 190 g pomeranče, 0,96 kg cukru.

Omytá bobule se suší ručníkem, vymačká se z ní šťáva. Měli byste dostat asi 1 litr. Dále se dýně očistí, výrobek musí být nakrájen na kostky o velikosti 1,5 x 1,5 cm. Pomeranč dobře omyjte a nastrouhejte kůru, aniž byste ovlivnili bílé žilky.

Nádoba na vaření se odebere se silným dnem, na dno se nalije šťáva z rakytníku, přivede se k varu, nalije se cukr. Poté se k ní přidá kůra a dýně. Připravenost džemu je určena vzhledem dýně, stává se průhlednou. Poté se dezert rozloží do sklenic, sroluje a nasadí víčka. Pro konsolidaci výsledku a infuze jsou zabaleny až do úplného ochlazení. Pak to odložili na uskladnění.

S cuketou a medem

Cukety mají neutrální chuť, takže jejich přidání do džemu zvýší hmotu a chuť to prakticky neovlivní. Bude to trvat 2 kg cukety a rakytníku, 1,5 kg medu.Dezert má sladkou chuť a je velmi zdravý. Ale protože je pochoutka podrobena tepelné úpravě, některé živiny zmizí.

Cuketa se nakrájí na kostičky, rakytník se otře, odstraní se kosti, všechny ingredience se spojí a zapálí na pomalý oheň. Za zahřívání mícháme, aby se hmota nepřipálila. Vařte 5 minut, odstavte a nechte vychladnout, poté znovu opakujte. Provádějí se celkem 3 přístupy. Naposledy se obrobek vaří 10 minut, rozloží se do sklenic a sroluje se. Po vychladnutí jej vyčistí ve sklepě.

Funkce úložiště

Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je vaření podle všech pravidel, přísné dodržování receptury a správné uzavření.

Rakytníkový džem, rozložený ve sklenicích, by měl být skladován stejně jako ostatní druhy dezertů. Ve skladu jsou dodržovány teplotní a vlhkostní podmínky. Charakteristickým rysem je, že rakytník je skladován po dlouhou dobu kvůli vysokému obsahu kyselin v jeho složení.Čím déle džem vydrží, tím méně užitečných látek zůstane v jeho složení.

Vařit džem není snadné, pokud to berete vážně. Je nutné přísně dodržovat proporce a sled akcí. A zdravá, chutná pochoutka vás potěší dlouhé zimní večery.

Doporučená