Královská rajčata na zimu: TOP 5 receptů na marinování s fotkami a videi

Jak chutné je jíst v zimě solená rajčata se smaženými bramborami! Jsou tak šťavnaté, slané, ideální pro toto roční období. Zkuste letos uvařit královská rajčata na zimu. Jejich zvláštnost spočívá v hluboké vůni a sladké dochuti. Dodává misce zajímavý nádech, umožňuje ji otevřít z druhé strany.

Jemnosti královského vaření rajčat na zimu

Recept na královská rajčata má své specifické vlastnosti:

1. Množství cukru ve slaném nálevu se může lišit, ale dejte pozor, aby pamlsek nebyl příliš sladký.
2. Pokud z nějakého důvodu nesnášíte ocet, pomůže vám kyselina citronová. Na litrovou sklenici bude normou půl čajové lžičky.

Rada. Nejen chutná, ale také jasná konzervace se ukáže, pokud rajčata naskládáte střídavě nejen červená, ale také žlutá. Dětem se tento nápad bude líbit.

Jak správně vybrat a připravit rajčata

Při výběru rajčat na trhu nebo v supermarketu věnujte pozornost vůni. Pokud je výrazná, pak je ovoce plně zralé, jemná vůně naznačuje, že rajče není zralé. Sousedství s nahnilou, zkaženou, otlučenou zeleninou není žádoucí. Plody by měly být pevné, ale snadno drtitelné, syté barvy, bez důlků, žlutých nebo tmavých skvrn, s pružnou slupkou. Pokuste se nasbírat rajčata přibližně stejné velikosti, střední velikosti. Pro přípravu zeleniny ke konzervaci ji opláchněte pod tekoucí vodou.

Důležité! Zvláště pečlivě omyjte místo stonku - často se tam hromadí nečistoty.

Jakmile jsou rajčata čistá, vyberte si místo blízko stonku a proveďte malý vpich párátkem nebo jehlou. To je nutné, aby rajče vlivem vařící vody neprasklo a slupka zůstala napnutá.

Recepty na solení

Receptů na královská rajčata je spousta, níže si povíme o nejoblíbenějších z nich.

Tradiční způsob

Na jednu konzervu královských rajčat o objemu 3 litry potřebujeme:

1. Rajčata – 1,5 kilogramu.
2. Karafiát – 3 poupata.
3. Sladký hrášek - 3 kusy.
4. Perný lusk – jeden malý kroužek.
5. Bulharský pepř – čtvrtá část.
6. Dill – 1 deštník.
7. Česnek – 1 stroužek.
8. Ocet – 1,5 polévkové lžíce.
9. Cukr – 1,5 šálku.
10. Sůl – 1 polévková lžíce.
11. Lavrushka - podle chuti.

Sterilizujte lahve, vložte kopr, 3 druhy pepře, hřebíček, petržel. Navrch položte rajčata. Naplňte láhev vroucí vodou až po hrdlo, počkejte půl hodiny. Nalijte tekutinu zpět do hrnce a přiveďte k varu. Do láhve přidejte česnek, sůl, krystalový cukr, ocet. Nalijte vroucí vodu do láhve, srolujte. Dejte na den pod deku vzhůru nohama.

S medem

Ingredience pro konzervovaná královská nakládaná rajčata:

1. Rajčata – 5 kilogramů.
2. Voda – 7,5 litru.
3. Ocet – 150 gramů.
4. Med – 450 gramů.
5. Sůl – 150 gramů.
6. Česnek – 2 hlavy.
7. Zrnka černého pepře – podle chuti.
8. Hřebíček – podle chuti.
9. Kor, listy černého rybízu – podle chuti.

Všechny komponenty důkladně opláchněte, česnek po vyčištění nasekejte na malá kolečka. Banky předem sterilizované. Česnek, koření, zeleninu dejte zdola nahoru, naplňte lahve rajčaty.

Teď udělejme lák. K tomu smíchejte v nádobě vodu, med, pepř, ocet a hřebíček. Vařte asi 3-4 minuty. Po odstavení z ohně rajčata zalijte lákem a počkejte, až tekutina dosáhne pokojové teploty. Nalijte zpět do pánve, znovu vařte 3 minuty a přeneste do sklenic. Srolujte je, přikryjte teplou přikrývkou a lahve položte dnem vzhůru. Po dni jej můžete uložit na místo trvalého uložení.

Pikantní

Vaření pikantních rajčat bude vyžadovat následující přísady:

1. Rajčata – 0,5 kilogramu.
2. Ocet – 2 polévkové lžíce.
3. Horká paprika – 0,5 kusů.
4. Česnek – 1 stroužek.
5. Žlutá paprika - 1 kus.
6. Sladký hrášek – podle chuti.
7. Cukr – 100 gramů (na 1 litr vody).
8. Sůl – 50 gramů (na 1 litr vody).

Sterilizujte lahvičky, přidejte koření. Rozložíme rajčata a sladkou papriku, zalijeme vroucí vodou až po hrdlo. Zakryjte kovovým víkem, počkejte půl hodiny. Dále změříme vodu a počítáme poměry: na jeden litr tekutiny potřebujete 100 gramů cukru a 50 gramů soli. Usnout, přivést k varu. Do láhve nalijte kyselinu octovou, zalijte připraveným lákem a můžete začít rolovat.Nechte převrácené láhve jeden den pod dekou a přeuspořádejte je ve sklepě.

S medem a cibulí

Ty zdánlivě nejneslučitelnější potraviny lze spojit a vytvořit tak chutné pokrmy. Takový je tento recept. K jejich marinování potřebujeme:

1. Smotanová rajčata – 2 kilogramy.
2. Cibule – 0,2 kilogramu.
3. Sůl – 50 gramů.
4. Jablečný ocet – 50 gramů.
5. Med – 100 gramů.

Sterilizujte lahve, omyjte rajčata a nechte zcela uschnout (nebo osušte ručníkem). Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Rajčata rozložíme do sklenic, mezitím do volného prostoru vložíme cibuli.

Pojďme se zabývat solným roztokem: osolte vodu (1 litr) a zalijte octem, provařte, po převaření dejte med. Počkáme ještě chvíli, pak můžeme marinádu nalít do sklenic a dolít až po hrdlo. Okamžitě srolujte sklenice a vložte je pod přikrývku.

Recept na litrovou sklenici

Litrové lahve jsou nejpohodlnější nádoby pro přípravu zavařenin. To stačí na několik dní - na každodenní stůl a jednou - na slavnostní. Máte čas vychutnat si chuť, ale ne tak dlouho, aby se pokrm měl čas nudit nebo zkazit.

Kolik ingrediencí tedy potřebujeme na jednu takovou sklenici o objemu 1 litr? Počítání:

1. Rajčata – 0,5 kilogramu.
2. Voda – 0,5 litru.
3. Ocet – 1 lžička.
4. Česnek – 2 stroužky.
5. Cibule – 1 střední cibule.
6. Lavrushka - 2 listy.
7. Karafiát – 3 poupata.
8. Sladký hrášek - 3 kusy.
9. Před ostrým - 1 zazvonění.
10. Sůl – 1 lžička.
11. Cukr – 1 polévková lžíce.
12. Rostlinný olej (volitelně) – 2 polévkové lžíce.

Vybraná rajčata omyjeme, česnek oloupeme. Slupku u stopky propícháme párátkem nebo špendlíkem, aby se neporušila celistvost slupky vařící vodou. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kolečka a poté připravte všechny ostatní komponenty. Banky jsou předem sterilizovány. Pokládáme zdola nahoru: hřebíček, kroužek feferonky, lavrushka, hrášek z nového koření a půl cibule. Další - vrstva rajčat, po ní druhá část cibule a po ní zbytek rajčat.

Dalším krokem je příprava láku. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu v samostatném hrnci a naplňte ji plnou nádobou až po krk. Přikryjeme kovovou poklicí a takto půl hodiny počkáme. Nalijte tuto vodu zpět do hrnce a opakujte proces.

Zatímco se voda vaří, dejte do sklenice sůl, cukr a ocet (pokud máte rádi slunečnicový olej z konzervy, můžete ho přidat).

Vařící voda je hotová - nalijte ji do sklenice a můžete ji srolovat. Sklopte ji na stranu a trochu ji otočte, aby se sypké přísady rozpustily. Nyní můžete položit dnem vzhůru, přikrýt dekou a nechat 24 hodin. Po uplynutí této doby deku sundáme, správně usadíme, necháme v této poloze týden (ujistěte se, že na sklenice nedopadá přímé sluneční světlo). Poté lze konzervaci uložit do dlouhodobého skladování.

Jak správně uchovávat Royal Tomatoes

Konzervace se skladuje ve větrané chladné místnosti po dobu nejvýše jednoho roku.

Doporučená