Bulharská cuketa na zimu: marinovací recepty s fotografiemi a videi

Zajímavé recepty s fotografiemi solení lze nalézt v různých zdrojích: v knihách, na webových stránkách, v časopisech. Bulharská nakládaná cuketa na zimu osloví ty, kteří milují neobvyklé občerstvení a nechtějí trávit spoustu času jejich přípravou. Chutnají sladkokyselo, dají se jíst s jakoukoli přílohou, nebo z nich uvařit pizzu, koláče.

Můžete nakládat jakoukoli odrůdu, mladou nebo zralou, se slupkou nebo bez ní. Všechny recepty se v určitých rysech liší, ale technika vaření je stejná. Aby byla cuketa ve sklenicích chutná, musíte ji nastudovat.

Přísady na svačinu

Marinovaná cuketa se připravuje s čerstvou zeleninou, solí, octem, cukrem, česnekem a bylinkami.

Počet produktů na 3litrovou sklenici:

• Jeden a půl kilogramu cukety;
• 3 kousky česneku;
• Jeden litr vody;
• Sůl 1-2 velké lžíce;
• Cukr 150 gramů;
• Obyčejný ocet 130 gramů;
• Vavřínové listy;
• rybíz, malinové listy;
• Zrnka černého pepře;
• Dvě nebo tři větve kopr, petržel, jakákoli zelenina;
• Trochu feferonky na dochucení.

Zeleninu a bylinky omyjte, očistěte od skvrn, hniloby, zežloutnutí. Česnek oloupeme a omyjeme. Veškerou zeleninu lze omýt jedlou sodou, protože tento přípravek má dezinfekční vlastnosti a nezanechává nepříjemný zápach. Soda není drahá a každá hospodyňka ji má v kuchyni.

Pokud zelenina není mladá, pak je lepší slupku očistit, protože už je tuhá. Pravidla vaření jsou jednoduchá. Aby cuketa byla chutná a skladovaná co nejdéle, musíte si prostudovat tato pravidla.

Pravidla vaření

Cukety, které se na zimu připravují bez sterilizace, připomínají starou svačinu ze sovětské éry. Nemusí se sterilizovat, takže je hotovo velmi rychle.

Jakmile je zelenina omyta houbou ve studené vodě, oloupaná, bude nutné ji nakrájet. Nakrájejte na kolečka střední tloušťky. Je nutné je nechat trochu oschnout a poté smažit na pánvi v rostlinném oleji ze všech stran. Olej by měl vytéct.

Po této operaci následuje sterilizace sklenic. Měly by se dobře umýt v horké vodě, poté držet nad párou a opařit vroucí vodou. Nechte okapat na suchém materiálu. Víčka se také zalijí vařící vodou a vysuší.

Zelí se třídí ze suchých a zažloutlých větví, myje a suší. Česnek se oloupe a rozdělí na stroužky. Potřebují naplnit dno sklenic. Poté položte cukety tak, aby vypadaly krásně a originálně.

Ještě musíte vařit marinádu. Svařte vodu, přidejte sůl, cukr, kopr, feferonku, malinové nebo rybízové listy. Solanku vařte 6-7 minut. Poté nechte chvíli odstát a naplňte jím sklenice až po vrch.

Víka se přišroubují a převrátí na podlahu, dokud úplně nevychladnou. Poté položte na police chladničky. A po třech měsících můžete hotovou svačinu vyzkoušet.

Různá tajemství

Tajemství lahodné cukety spočívá v podstatě v marinádě. Konzervované cukety mají zvláštní chuť a vůni, jsou křupavé a mají jedinečnou kyselost.

Při přidávání marinády k cuketám je raději příliš nemixujte, zeleninu nedrťte. Pokud se přesto přidá ocet, pak v malých množstvích a na konci vaření. Cukr by měl být více než sůl.

Zeleň pro chuť se musí přidat, vždy dodá pikantnost a nezapomenutelnou vůni. Může to být jen kopr, nebo petržel, koriandr, celer, křen, meduňka, bazalka.

Po uzavření víček je lepší sklenice přikrýt ručníkem nebo dekou. Budou tak chráněny před světlem a náhlým ochlazením. Po vychladnutí sklenic je nejlepší skladovat v zimě v lednici. To je udrží déle čerstvé a zabrání tomu, aby plesnivěly.

Pokaždé kupujte víka nové v obchodě, aby se nespustily škodlivé bakterie a plísně. Musí být kovové, pevné, dobře přišroubované.

Marinovaná cuketa na bulharský způsob je snadný způsob, jak si uchovat bohatou úrodu na zimu a zároveň si dopřát originální svačinu. Naučte se pravidla sklizně a začněte.

Doporučená