Rajčata se švestkami na zimu: marinovací recepty s fotkami a videi

Všichni lidé milují různé dobroty, jejich nedostatek je obzvlášť akutní v zimě, kdy je čerstvá zelenina poměrně drahá. Abyste si dopřáli příjemný doplněk k jídlu, můžete si v létě uvařit vlastní nakládaná rajčata. V tomto případě se nebavíme o klasické přípravě nálevů z čistých rajčat, ale s přidáním takové přísady, jako jsou švestky. V tomto případě byste měli podrobně zvážit, jak se rajčata se švestkami připravují na zimu, stejně jako nejjednodušší, ale zároveň oblíbené recepty.

Výběr různých rajčat a švestek

Při výběru těchto surovin je třeba věnovat zvláštní pozornost chuti rajčat, protože většina švestek má bohatou sladkost. Rajčata by neměla být stejná, jinak bude marináda křehká a sladká.

Zvažte hlavní body, kterým byste měli věnovat pozornost při sklizni rajčat se švestkami na zimu:

1. Velikost a tloušťka slupky na ovoci (rajčata, doporučuje se vybírat se silnou slupkou a švestky - ne velké).
2. Chuťové vlastnosti (zde si každý vybere sám, někdo má rád všechno sladší a někdo naopak).
3. Tvar ovoce (obzvláště velká a kulatá rajčata se ze sklenice vytahují docela obtížně, proto je lepší dát přednost nepříliš velkým podlouhlým odrůdám).
4. Jak již bylo zmíněno dříve, nedoporučuje se volit velké odrůdy švestek, jinak to nebude rajče se švestkami, ale naopak.
5. Recept na přípravu marinované zeleniny s přílohou.
6. Co se navíc plánuje použít při sklizni ovoce na zimu (zelí, ocet, cuketa nebo jiné přísady).

Na základě těchto parametrů si každý sám vybere, jaké odrůdy rajčat a švestek použije k přípravě příjemného zpestření zimního jídla.

Příprava ingrediencí

Všechny recepty používají své vlastní ingredience, ale každý případ se vyznačuje následujícími akcemi s rajčaty, švestkami a dalšími polotovary, konkrétně:

• rajčata musí být před konzervací nejprve omyta a poté důkladně vysušena;
• švestky se také důkladně omyjí a poté suší za pokojových podmínek;
• zelená nebo jiné přísady se používají k ochutnání, navíc se také důkladně omyjí a vysuší;
• při přípravě rajčete se švestkami na zimu budete potřebovat stolní ocet s malou silou (stačí 9 procent);
• všechny další přísady ze zeleniny se také důkladně omyjí a poté osuší;
• prakticky každý recept vyžaduje česnek, každý ho přidá podle chuti, ale na sklenici kyselé okurky stačí pár hlaviček.

Potřebné množství soli je navíc připraveno předem. Po přípravě všeho je nutné provést příslušné napaření sklenic pro nakládání.

V závislosti na množství nadcházející přípravy se připravuje vhodné množství surovin.

Jak vařit rajčata se švestkami na zimu

Receptů na přípravu lahodné přípravy na zimu je dost.

Každý má své vlastní preference, takže by měly být popsány pouze některé z nich, které jsou nejoblíbenější:

• klasický recept na sochory;
• nakládaná rajčata se švestkami;
• lahodný recept s bylinkami;
• použij švestky místo čerstvých švestek;
• konzervovaná rajčata s cherry švestkou;
• recept na okurky bez octa.

Každou možnost moření je třeba zvážit samostatně, protože postup vaření se liší, stejně jako použité ingredience.

Klasický recept na solení

K výrobě budete potřebovat požadovaný počet rajčat, švestek, listů křenu, třešní a kuliček pepře. Dále je potřeba připravit pramenitou vodu o objemu 10 litrů, dvě sklenice soli a sklenici cukru.

Vaření takto:

• plechovky jsou důkladně umyté;
• rajčata a švestky jsou smíchány uvnitř;
• vodu osolte a zasypte cukrem, promíchejte;
• zavařovací sklenice se naplní vodou a navrch se položí zelená;
• uzavřený plastovými víčky a jeden den vyluhován.

Po dni louhování v místnosti je třeba sklenice srolovat pod kovová víčka a spustit do sklepa, po 2 měsících můžete jíst okurky.

Nakládaná rajčata

Na vaření budete potřebovat kilogram rajčat a půl kila švestek, dále cibuli, nové koření a jakoukoli zeleninu. Dále si musíte připravit 2 litry vody, 3 lžíce soli, 7 lžic cukru a 50 ml. ocet.

Nálev se připravuje následovně:

• nakrájená cibule se dává do čistých sklenic;
• volitelně lze přidat zeleninu a česnek;
• vše se zalije vroucí vodou a louhuje 20 minut;
• vše se nalije do pánve, přidá se koření a směs se vaří 2 minuty;
• rajčata a švestky se vloží do sklenic a poté se obsah zalije marinádou.

Sklenice je srolovaná pod kovovým víčkem a poté odeslána k vychladnutí.

Recept s bylinkami

Na vaření budete potřebovat kilogram rajčat, libru švestek, cibuli, pár česneku, bylinky a také bobkový list a 100 gramů octa.

Recept se připravuje následovně:

• dejte zeleninu do čisté sklenice, stejně jako cibuli a česnek;
• sklenice plněná rajčaty a švestkami;
• uprostřed je také umístěna malá cibule;
• nalijte převařenou vodu do sklenice a poté sceďte;
• pak znovu naplňte převařenou vodou a nechte 10 minut;
• voda se slije do hrnce a zalije se octem, osolí se a přidá se cukr;
• vše se nalije do sklenice a sroluje se víčkem.

Po bance se den ochladí pod teplou přikrývkou a poté se uloží na chladném místě.

Se sušenými švestkami

Stejně jako u nakládaných rajčat má tento recept podobnou přípravu, až na to, že se do marinády místo zralých švestek přidávají švestky.

Pokud je marináda příliš slaná, může být potřeba přidat cukr pro dochucení.

Konzervovaná cherry švestková rajčata

Na vaření potřebujete půl kila rajčat, 100 gramů třešňových švestek, polovinu cibule, nové koření podle chuti, bobkový list a další zeleninu. Recept se připravuje následovně:

• všechno koření je rozloženo do umytých a vysušených sklenic;
• rajčata jsou položena na dně a nahoře - třešňová švestka a cibule;
• sklenice je až po vrch naplněná rajčaty;
• marináda se připravuje, do vody se přidají tři polévkové lžíce soli a stejné množství cukru a také ocet v množství 50 gramů;
• po naplnění banky marinádou a louhování po dobu 10 minut.

Jakmile je nálev vyluhován, konzervace pokračuje rolováním plechovek pod kovovým víčkem.

Bez octa

Na vaření je vhodný jakýkoli recept, jen aby nálev nezkysl, nepřidává se ocet, díky čemuž jsou rajčata sladší a pevnější.

Měli byste však vzít v úvahu skutečnost, že u některých receptů je nepřijatelné odmítnout ocet, protože jinak může být složení křivé a sladké.

Pravidla pro ukládání prázdných položek

Chcete-li uchovat okurky po dlouhou dobu, musíte dodržovat některá pravidla:

• v místnosti musí být přítomna vysoká vlhkost;
• vyžadována nízká teplota;
• žádné pronikající sluneční světlo a denní světlo;
• sterilní atmosféra.

Pokud jsou ve skladu dodrženy všechny tyto podmínky, budou polotovary na zimu skladovány po dlouhou dobu.

Doporučená